客如云CEO：餐飲業(yè)模式升級拐點已至 智能化趨勢不可逆

• 2018年6月27日 FanTianQing來源：騰訊網(wǎng) 359 16
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  2018-2023年中國高端餐飲行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告

  高端餐飲研究報告對高端餐飲行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的高端餐飲資料進行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結(jié)果及文獻資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫...

彭雷表示，客如云未來將從 SaaS 公司向 DATA 公司發(fā)展，并積極向海外市場拓寬的計劃。

智慧餐飲行業(yè)市場滲透率到達 10% 的時候，將迎來爆發(fā)點

談及對當下智慧餐飲行業(yè)的看法時，彭雷推斷，智慧餐飲行業(yè)在市場滲透率達到10%時，會進入爆發(fā)期，“這一推測依據(jù)是對標手機行業(yè)，當 iPhone 在市場滲透率達到 10% 的時候，迅速爆發(fā)并占領(lǐng)市場主導(dǎo)地位?！?/p>

彭雷對現(xiàn)有的餐飲業(yè)做了一個預(yù)估：

中國餐飲現(xiàn)共有700多萬家商戶，若去除300-400多萬完全沒有智能化經(jīng)營需求的店，現(xiàn)有的需求量至少在200萬家以上。

而全國使用類似于客如云這樣的智能系統(tǒng)的門店已有20-30多萬家，正好就處在10%左右的拐點。他推斷，用智能系統(tǒng)進行經(jīng)營是一個不可逆的趨勢。

關(guān)于行業(yè)競爭，彭雷認為客如云所有的競爭都將落地在三個點：

一是比產(chǎn)品是否足夠好；

二是跨城市的銷售和服務(wù)能力是否足夠強；

三是公司是否有增值變現(xiàn)能力。

餐飲 SaaS 的主要玩法

目前，餐飲 SasS 的主要玩法有這幾種：

一種是美團、餓了么等服務(wù) C 端用戶的線上巨頭，正在布局 B 端平臺業(yè)務(wù)。

但彭雷認為，客如云的服務(wù)與這些平臺有本質(zhì)區(qū)別：C 端平臺打造B端平臺業(yè)務(wù)，服務(wù)的是自身的 C 端平臺，而非所有商家，具有排他性。他拿美團舉例——美團做的收銀系統(tǒng)無法對接餓了么。而客如云則不同，它服務(wù)于所有的商家，擁有中立性和開放性。

另一種是類似肯德基等具備開發(fā)能力的線下品牌。

彭雷對記者說道，這樣的企業(yè)數(shù)量極少，除了肯德基、麥當勞、星巴克這樣規(guī)模較大的公司，多數(shù)餐飲企業(yè)都不具備這樣的研發(fā)能力。從這個角度上來講，客如云可以滿足大多數(shù)商家的日常需求。

最后就是客如云這樣做為商戶提供中立型軟件服務(wù)的SaaS公司。

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