央視曝光：食用調和油造假 一年賣一個億 _如何買到好的食用油?

• 2018年4月2日 WuYaNan來源：北京時間 1110 71
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說起食用調和油大家并不陌生，它是用兩種或兩種以上的食用油調制成。近年來，調和油以其特有的營養(yǎng)搭配理念，受到越來越多消費者的青睞。然而，記者通過長達半年多的深入調查發(fā)現(xiàn)，一些名目繁多的所謂食用調和油實際上和消費者的印象并不一樣。那么這調和油里究竟“調”

說起食用調和油大家并不陌生，它是用兩種或兩種以上的食用油調制成。近年來，調和油以其特有的營養(yǎng)搭配理念，受到越來越多消費者的青睞。然而，記者通過長達半年多的深入調查發(fā)現(xiàn)，一些名目繁多的所謂食用調和油實際上和消費者的印象并不一樣。那么這調和油里究竟“調”了什么呢?

央視曝光>>

食用調和油造假 一年能賣一個億

浙南農副產品市場是浙江溫州規(guī)模較大的批發(fā)市場之一，這里銷售的調和油包裝精美，種類繁多。記者注意到，這些橄欖調和油雖然來自不同廠家，但是大多產品的包裝上，標稱的“特級初榨橄欖”和“橄欖原香”等字號都很大，而作為產品屬性的“食用調和油”的字號卻很小，并且顏色較淺，如果不仔細分辨，還以為這就是純正的橄欖油。

但在浙南農副產品市場，大量的所謂橄欖調和油在配料表中只標注了配料名稱，卻沒有標明具體添加量或者含量。還有一些標稱山茶調和油、核桃調和油等其他所謂的高端調和油都存在類似問題。為什么要這樣做?商戶們諱莫如深，只是說這些配料含量不明的調和油幾乎都是來自同一個產地。

浙江省溫州市浙南農副產品市場銷售人員：現(xiàn)在調和油都是福建做的。

福建省西海糧油食品有限公司銷售總監(jiān) 羅定發(fā)：我們現(xiàn)在供云南、海南、北京、天津、安徽、廣東、浙江、江西、四川、湖北，我們全國各地都做起來了。

記者：一年能做多少?

負責人：按照我們目前的情況，一年差不多賣一個多億吧。

以次充好>>

商家：底線是吃不死人 工商查不出來

這名負責人向記者透露，溫州市場上那些未標示配料具體含量的調和油都是以前的老包裝產品。由于最近對調和油包裝的監(jiān)管越來越嚴，倒逼著他們生產企業(yè)更換新包裝，規(guī)范產品標識。在樣品展示區(qū)，記者看到了新包裝的福工坊牌初榨橄欖調和油，配料表中做了詳細標示：玉米油含量95%，橄欖油含量5%。記者參照當時的國際標準油價核算了一下，橄欖油每噸售價4萬多元，每桶油標稱添加5%，成本在10元左右;玉米油每噸售價約7000元，每桶油標稱添加95%，成本在30元左右，不算包裝和加工費用，整桶調和油僅原料成本就已經達到了40元，但這家企業(yè)出廠價只賣到了32元左右。

公司負責人承認，他們不會做虧本買賣，而是在配料上動了一些手腳，添加了大量價格低廉的大豆油。

福建省西海糧油食品有限公司銷售總監(jiān)羅定發(fā)：我們這里面有一部分大豆油。

記者：大豆油能占到多大的比重? 我們多大的比重，按照現(xiàn)在來講，大豆油差不多占到50%。

記者：一半一半? 對，有50%。

在福建吉農食品有限公司，記者看到一款凈含量5L裝的橄欖調和油，配料表里標稱含有6%橄欖油，94%菜籽油，出廠價34元。記者提出了成本的疑問，負責人不得不承認，包裝上所突出的橄欖油實際上添加不了那么多。

記者：拿這個配方來做，94%菜籽(油)，橄欖(油)實際上能給加到多少?

福建吉農食品有限公司董事長劉金龍： 實際3%以上是肯定有的。

記者：3%?

福建吉農食品有限公司董事長劉金龍：我們一般在3%和4%之間。

福建添順糧油有限公司主要生產橄欖調和油和山茶調和油，一桶5L裝的產品，出廠價格賣到30多元。公司負責人坦言，賣這個價位的產品，無論是昂貴的橄欖油還是山茶油，實際添加量肯定不會太大。

記者：橄欖油大概占到多少?

福建添順糧油有限公司總經理 李明俤 ：橄欖油加到2%就可以了。

記者：我看標的都是6%。

福建省西海糧油食品有限公司銷售總監(jiān)羅定發(fā)：說白了吧，現(xiàn)在我們這些低端油啊，它萬變不離其宗。

記者：啥意思呢?

福建省西海糧油食品有限公司銷售總監(jiān)羅定發(fā)：萬變不離其宗這個意思就是，我們里面的總配方基本上都是差不多的，無非就是寫了山茶油，我們一定要放一點山茶油進去，一個是對得起良心，還有一個要經得起檢查，說白了就是這個意思。最起碼工商檢查不會查出問題，吃不死人，不是地溝油，這是最基本的啊。

市場亂象>>

調和油配比不明 業(yè)內：一些企業(yè)以含量最低油品冠名

從事食用油行業(yè)多年的陳先生介紹，企業(yè)在標簽上既然標注的是芝麻調和油，消費者就會認為這其中的芝麻油所占的比例會較高，實際上芝麻油含量到底有多少?若企業(yè)沒標注，真實的含量無從得知。

陳先生告訴記者，如果說產品標稱為“芝麻調和油”，那么肯定里面就有芝麻油，這樣的標簽是不規(guī)范的?！坝行S家故意壓低成本，認為添加30%的芝麻油叫芝麻調和油，添加了5%的芝麻油也是芝麻調和油?！标愊壬赋觯恍┥a企業(yè)為促銷量，以原料中含量最低的油品來冠名，擔心標示后，消費者不接受自己的產品，于是沒標示。

“一般而言，食用調和油配方的前兩位占到最大比例，后面的配方成分幾乎都不足10%.”一家糧油企業(yè)人士表示，其實市場上主流品牌調和油主要配料就是大豆油、菜籽油，區(qū)別就是其他油種多少，像花生油、葵花籽油、橄欖油等價格相對高的油種在調和油中的含量普遍少，但是不少企業(yè)卻用這些油種冠名，甚至不到1%也敢冠名。

政策保障>>

食用調和油國標年內有望實施 配方比例和營養(yǎng)成分“雙公開”

歷經十余年醞釀，消費者高度關注的涉及食用植物調和油的國家標準——《食品安全國家標準 植物油》(GB2716)今年有望正式出臺，該標準明確要求標明食用調和油的原料比例，食用調和油長期因缺少國家標準導致消費者難辨優(yōu)劣的情況有望改變。

參與標準制訂的中國糧油學會油脂分會常務副會長、江南大學食品學院教授王興國告訴記者，標準已在2016年10月于廈門舉行的編委會會議上通過了，目前正處在各部門審批流程階段。據(jù)介紹，即將出臺的國標GB2716包括了植物原油、食用植物油、調和油及煎炸廢棄油等多項標準。

王興國表示，已經報批的國標GB2716將明確要求食用植物調和油產品應以“食用植物調和油”命名，應標明調和油的原料比例，而脂肪酸比例可以選擇標注，不強制要求，而且成分比例允許有一定的誤差范圍。另外還規(guī)定，調和油里面含量低于2%以下的不必標注。

媒體評論>>

食用調和油造假不能沒法管

保障消費者合法權益，凈化食用調和油市場亂象，確保食用調和油市場擁有一個公平的競爭環(huán)境。首先，必須填補標準缺失，盡快出臺食用調和油國家標準，給食用調和油中油種種類上限和各個油種的最低比例作出明確規(guī)定。其次，油種種類、各個油種比例的要求，應隨著食用調和油檢測技術的進步，進行不斷調整。只有這樣，才能為市場監(jiān)管部門執(zhí)法、消費者維權、技術檢測提供依據(jù)。再次，加快食用調和油檢測技術的攻關，破解食用調和油沒法檢測的難題，讓食用調和油比例造假無處可躲。最后，對于食用調和油偷工減料行為，市場監(jiān)管部門要依法處罰。

如何選油>>

如何買到好的食用油，還真有些學問呢!

一、看包裝

對小包裝油要認真查看其商標，特別要注意保質期和出廠日期，無廠名、無廠址、無引用質量標準代號的千萬要特別注意，不要隨便購買。

二、看色澤

一般高品位食用油顏色淺，低品位的食用油顏色深(香油除外)。另外，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有差異，加工出來的劣質油比一般食用油顏色要深。

三、看透明度

一般高品位食用油透明度好，無混濁。

四、看有無沉淀物

高品位食用油無沉淀和懸浮物，粘度較小。

五、看有無分層現(xiàn)象

若有分層則可能是摻假的混雜油。

六、聞

不同品種的食用油有其獨特的氣味，但都無酸異味。

七、驗水分

取個干燥潔凈細小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，看油狀，若呈乳白狀，就有水，而且越白就說明水分越多。

八、析雜質

將油加熱到150℃倒出，如果是優(yōu)質食用油應無沉淀，否則有雜質。如果雜質味苦，則雜質可能是淀粉;如果雜質味甜，則油中可能摻有含糖類雜質。

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