精釀啤酒正迎來(lái)最好發(fā)展時(shí)機(jī) 各界呼吁建立行業(yè)規(guī)范

• 2017年7月19日 LiuYang來(lái)源：鳳凰網(wǎng)酒業(yè) 343 15
• 繁體

中國(guó)精釀啤酒行業(yè)的整體迅猛發(fā)展，帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)工業(yè)啤酒大廠青島、燕京、珠江等紛紛試水轉(zhuǎn)型，投資精釀產(chǎn)品生產(chǎn)線，宣布進(jìn)入“大精釀時(shí)代”。正是看中了中甚至百威英博也將美國(guó)精釀品牌GooseIsland引入中國(guó)。

　　國(guó)內(nèi)針對(duì)商業(yè)精釀啤酒行業(yè)的專業(yè)級(jí)賽事——第二屆中國(guó)精釀啤酒大獎(jiǎng)(CCBA-China Craft Beer Award)將于2017年10月中旬在北京舉行，賽事為期三天。

　　本項(xiàng)賽事由阿爾格(北京)科技有限公司發(fā)起和主辦。比賽秉持專業(yè)、公正、公開原則，嚴(yán)格參照有32年歷史的美國(guó)啤酒品酒師資格認(rèn)證協(xié)會(huì)(BJCP-Beer Judge Certificate Program)授權(quán)的中文版啤酒評(píng)分體系進(jìn)行審評(píng)。賽事流程及規(guī)則嚴(yán)謹(jǐn)專業(yè)，并全程由北京公證處對(duì)審評(píng)環(huán)節(jié)及結(jié)果進(jìn)行公證，全面保障賽事評(píng)比的公正性及評(píng)選結(jié)果真實(shí)有效。

　　作為根植于中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)的權(quán)威專業(yè)賽事，CCBA將邀請(qǐng)來(lái)自歐洲、美國(guó)、加拿大、新加坡、韓國(guó)等地的國(guó)際知名精釀專家，以及中國(guó)啤酒釀造學(xué)院專家、中國(guó)大陸B(tài)JCP裁判團(tuán)、港澳臺(tái)地區(qū)精釀專家作為評(píng)委。賽事將評(píng)比出八大風(fēng)格分類、二十種項(xiàng)目分類的金銀銅獎(jiǎng)共計(jì)24個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，并同時(shí)評(píng)選出2017 CCBA賽事總冠軍。

　?? 目前在中國(guó)精釀啤酒雖然剛剛起步，但隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、整體消費(fèi)升級(jí)，以及中國(guó)巨大的啤酒市場(chǎng)基數(shù)，精釀啤酒正迎來(lái)最好的發(fā)展時(shí)機(jī)。如何建立行業(yè)規(guī)范以提高整個(gè)行業(yè)門檻，如何培養(yǎng)卓越精進(jìn)的精釀啤酒人才以推動(dòng)行業(yè)的整體進(jìn)步，如何堅(jiān)持匠人精神以抵御日漸逐利的市場(chǎng)環(huán)境，都是擺在精釀行業(yè)面前的問(wèn)題。

　　大賽組委會(huì)主席黃濤表示，在此現(xiàn)狀下應(yīng)運(yùn)而生的大賽將致力于推動(dòng)中國(guó)商業(yè)精釀行業(yè)的共同進(jìn)步和發(fā)展，成為精釀行業(yè)的真實(shí)、忠實(shí)的記錄者和見證者，為行業(yè)市場(chǎng)的良性、健康、持續(xù)發(fā)展推波助瀾。

　　隨著CCBA2017火熱啟動(dòng)，我們也同樣回顧近幾年中國(guó)精釀啤酒的重要發(fā)展歷程：

　　2012年開始，中國(guó)諸多個(gè)體家釀愛好者開始以圈子形式，自發(fā)形成一些協(xié)會(huì)組織，其中不少已經(jīng)從店中廠，到定點(diǎn)代工生產(chǎn)(OEM)，并開始自建工廠，精釀產(chǎn)品走入大眾消費(fèi)市場(chǎng)渠道。

　　2013年，根據(jù)市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)顯示， 中國(guó)啤酒銷量達(dá)505.8 億，成為中國(guó)啤酒歷史上銷量最高值。

　　進(jìn)入2014年，中國(guó)啤酒銷量出現(xiàn)逐年下滑。到2016年只有456 億升銷量。銷量下滑的同時(shí)，是銷售額在逐年增長(zhǎng)，2012—2017 年年均銷售額增長(zhǎng)達(dá)到8.4%。這也意味著更多中國(guó)消費(fèi)者選擇了價(jià)格更高的啤酒，而喝的量減少了;越來(lái)越多的年輕人熱衷于本地化的小型精釀，而不是經(jīng)典的大眾啤酒。

　　根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)僅2016年1月至9月的進(jìn)口啤酒量就接近了2015年全年數(shù)據(jù)，上半年進(jìn)口啤酒同比增長(zhǎng)46%。以精釀啤酒為代表的進(jìn)口啤酒增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁，本土精釀品牌的增長(zhǎng)速度更是可圈可點(diǎn)。

　　與此同時(shí)，2016年全球精釀啤酒行業(yè)增長(zhǎng)迅速。在美國(guó)，根據(jù)美國(guó)釀酒師協(xié)會(huì)的(BA)官方統(tǒng)計(jì)，截至2016年中，全美啤酒廠總數(shù)超過(guò)5000家，較2015年底增長(zhǎng)超過(guò)17%。對(duì)比數(shù)據(jù)清晰的顯示出中國(guó)精釀啤酒未來(lái)的發(fā)展空間與巨大潛力。

　　中國(guó)精釀啤酒行業(yè)的整體迅猛發(fā)展，帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)工業(yè)啤酒大廠青島、燕京、珠江等紛紛試水轉(zhuǎn)型，投資精釀產(chǎn)品生產(chǎn)線，宣布進(jìn)入“大精釀時(shí)代”。正是看中了中甚至百威英博也將美國(guó)精釀品牌GooseIsland引入中國(guó)。

　　與此同時(shí)，在過(guò)去一年，中國(guó)精釀行業(yè)成功吸引眾多資本涌入，國(guó)內(nèi)多個(gè)自主品牌獲得累計(jì)超億元資本青睞。在資本和互聯(lián)網(wǎng)化的驅(qū)動(dòng)下，國(guó)內(nèi)自主精釀品牌影響力迅速攀升，帶動(dòng)整體行業(yè)的高度發(fā)展和釀造標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)提升。

　　根據(jù)剛剛舉行的中國(guó)國(guó)際精釀啤酒展覽會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)，截至2017年5月，精釀啤酒在中國(guó)啤酒市場(chǎng)所占的份額還不到1%，但已經(jīng)連續(xù)幾年保持增長(zhǎng)的勢(shì)頭。而在美國(guó)，精釀啤酒銷售額已占比整個(gè)市場(chǎng)的22%?？深A(yù)期的市場(chǎng)潛力是中國(guó)精釀市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展的強(qiáng)大底氣與動(dòng)力源。

　　2017年4月，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在北京發(fā)起成立了“FunBeer樂(lè)啤聯(lián)盟”，吸收從事啤酒生產(chǎn)、營(yíng)銷、消費(fèi)、科研、文化傳播、行政管理部門和行業(yè)協(xié)會(huì)等所有熱愛啤酒、心系啤酒業(yè)發(fā)展的團(tuán)體和個(gè)人加入，強(qiáng)化中國(guó)啤酒的聯(lián)盟力量，倡導(dǎo)并推進(jìn)啤酒消費(fèi)文化的建立與形成。

　　從個(gè)人家釀到商業(yè)精釀，從星星之火到“大精釀時(shí)代”，從單打獨(dú)斗到專業(yè)賽事平臺(tái)、專屬聯(lián)盟建立，中國(guó)精釀啤酒迅速進(jìn)入了發(fā)展的快車道。在發(fā)展的同時(shí)，也有諸多酒業(yè)專家認(rèn)為，中國(guó)啤酒行業(yè)到了深度調(diào)整期，精釀產(chǎn)業(yè)潛力巨大，但精釀行業(yè)整體還不成熟，只有保證高質(zhì)量、完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，才能推動(dòng)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

　　中國(guó)輕工機(jī)械協(xié)會(huì)精釀啤酒及設(shè)備專業(yè)委員會(huì)副秘書長(zhǎng)劉俊杰認(rèn)為，中國(guó)精釀產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展，具備巨大的市場(chǎng)潛力。但他同時(shí)強(qiáng)調(diào)，中國(guó)的精釀發(fā)展歷史很短，行業(yè)還不成熟，未來(lái)的路還很長(zhǎng)。

　　在這條中國(guó)商業(yè)精釀未來(lái)發(fā)展的長(zhǎng)路上，中國(guó)精釀啤酒大獎(jiǎng)始終是行業(yè)發(fā)展與進(jìn)步的見證者與記錄者。相信每一個(gè)產(chǎn)品、每一個(gè)品牌的每一個(gè)進(jìn)步，終將成就中國(guó)精釀啤酒的一大步，齊頭并進(jìn)，破繭而出。

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡