專家：喝原漿酒不利健康

    白酒業(yè)近來十分熱鬧，年份酒的熱潮未過，已有不少企業(yè)大肆炒作原漿酒。據(jù)業(yè)內(nèi)人士觀察，目前原漿酒的消費(fèi)群體正在逐漸擴(kuò)大，不僅是高端消費(fèi)群體，普通消費(fèi)群體對原漿酒的接受程度也在擴(kuò)大。那么到底什么是原漿酒?為何會出現(xiàn)原漿酒熱?原漿酒一定是好酒嗎?原漿酒是不是酒界繼年份酒之后又一大騙局?《民營經(jīng)濟(jì)報(bào)》記者對此進(jìn)行了初步了解，希望為消費(fèi)者撥開其中的層層迷霧。

    年份酒由于無標(biāo)準(zhǔn)、檢測難，其真實(shí)性在消費(fèi)者心目中大打折扣。原漿酒與年份酒相比，炒作手法基本上如出一轍，真實(shí)性也同樣受到質(zhì)疑。不僅如此，更有專家指出：未經(jīng)勾調(diào)的原漿酒喝了不利于健康，企業(yè)是在賺消費(fèi)者不懂行的錢!

    市場：原漿酒高價(jià)熱賣

    在成都召開的2010年全國春季糖酒會上，記者發(fā)現(xiàn)很多大企業(yè)如古井貢、郎酒、酒鬼湘泉都在賣力地推銷原漿酒。有意思的是，這些酒品除打上原漿的標(biāo)簽以外，還往往再加上年份的元素，如酒泉原漿酒就有“15年”的字樣。而古井貢酒就干脆叫做“年份原漿”酒。

    白酒一旦貼上這些符號，立馬增添了光環(huán)，消費(fèi)者也樂意掏腰包，并以喝這些酒自豪，請客送禮也顯得特有面子。當(dāng)然，價(jià)格也會比普通白酒高出不少。據(jù)了解，郎酒一口氣推出了原漿妙品、原漿藏品、原漿純品、原漿上品、原漿和品、原漿談雅、原漿喜慶、原漿醇香、原漿小酒等，產(chǎn)品涵蓋了高中低檔價(jià)格線。目前一瓶425ml的40.6度古井貢酒5年原漿酒價(jià)格統(tǒng)一為148元,425ml的45度8年原漿酒價(jià)格統(tǒng)一為268元，425ml的50度16年原漿酒價(jià)格統(tǒng)一為418元。

    正是由于消費(fèi)者的盲目追捧，原漿酒目前銷售十分火爆。今年春糖會上，郎酒還在成都召開全國經(jīng)銷商聯(lián)誼會，慶祝郎牌原漿酒年銷售突破億元大關(guān)。而古井貢年份原漿酒銷售屢超預(yù)期，去年就獲取了2億多元的銷售額。3月26日古井貢還發(fā)布調(diào)價(jià)信息，“年份原漿”系列銷售價(jià)格上調(diào)5%到20%。

    探源：原漿酒是假酒中毒事件的遺孽?

    酒類營銷專家鐵犁接受本報(bào)記者采訪時(shí)稱，原漿酒顧名思義，就是通過發(fā)酵蒸餾出來，不經(jīng)過任何勾調(diào)勾兌工藝的原酒，也叫基酒。一般情況下，我們喝的都是經(jīng)過勾調(diào)的酒，并不是真正的原漿酒。其實(shí)真正的好酒如茅臺、五糧液都是要經(jīng)過勾調(diào)的，這就是調(diào)酒師的神奇之所在了。他們將不同批次、不同年份的酒按一定的比例進(jìn)行勾兌，并經(jīng)過品嘗，不斷調(diào)整，最后達(dá)成自己需要的酒體風(fēng)格，在市場上成為深受消費(fèi)者喜愛的名酒。

    鐵犁說，白酒的勾兌，原本是一種很正常、很有學(xué)問的工藝，沒有精心的勾兌就沒有好酒和名酒，但是為什么相當(dāng)長的時(shí)間里酒企對白酒的勾兌工藝遮遮掩掩、羞羞答答呢?原來中國白酒史上曾出現(xiàn)了山西和廣東等地發(fā)生的幾起用工業(yè)酒精勾兌假酒致人死傷的惡性案件，以至于消費(fèi)者聞“勾”色變，于是，就有企業(yè)出來宣稱自己的酒是從來不經(jīng)勾兌的。在此基礎(chǔ)上，同是發(fā)明年份酒的古井貢原掌門人王效金，于2002年發(fā)明了“原漿酒”。2008年7月，古井貢酒再次推出以“年份+原漿”組合命名的古井貢年份原漿酒，把年份酒劃分為“原漿級”和“非原漿級”兩種。

    在古井貢的帶領(lǐng)下，一批企業(yè)跟風(fēng)生產(chǎn)原漿酒，一般來說都是酒精度數(shù)比較高，定價(jià)當(dāng)然也不菲�？墒牵�也有混水摸魚的攪局者，他們生產(chǎn)的原漿酒一瓶居然只賣十幾元，而且還標(biāo)明是10年以上的年份酒，這讓年份原漿酒一下子臉面無存。

    實(shí)際上，五糧液、劍南春、瀘州老窖、河套老窖等都有原漿酒產(chǎn)品，而市場上中小企業(yè)推出的原漿酒則日漸增多。目前五糧液68°原漿酒的價(jià)位較高，市場價(jià)約在500多元，在市場上銷售并不見好。劍南春生產(chǎn)的原漿酒價(jià)位不高，屬中低端產(chǎn)品，原漿酒在劍南春所占的分量很小，并不受重視。

    前景：業(yè)內(nèi)并不看好

    原漿酒會不會和年份酒一樣，成為白酒市場的一支勁旅呢?鐵犁認(rèn)為，如果名酒廠紛紛跟進(jìn)的話，有可能形成一種風(fēng)潮，但并不見得會有年份酒一般的成就。因?yàn)�，原漿酒一開始就是站不住腳的，它根本就是一個(gè)偽命題，是偽科學(xué)，是酒企抓住消費(fèi)無知的弱點(diǎn)進(jìn)行的市場炒作，因而生命力注定不會太強(qiáng)。

    同時(shí)，原漿酒并不代表一定是好酒，這也是消費(fèi)者理解方面的一個(gè)誤區(qū)，比方說，一些小作坊生產(chǎn)出的劣質(zhì)酒，如果不加任何勾調(diào)工藝，也就是原漿酒了，這樣的酒難道也應(yīng)該掛上原漿酒的牌子，賣個(gè)高價(jià)嗎?

    業(yè)內(nèi)人士強(qiáng)調(diào)，事實(shí)上，真正的原漿酒是不能喝的，必須進(jìn)行降度，原漿酒一般用老酒勾兌，才能不失去原酒風(fēng)味。國家級釀酒師、水井坊副總經(jīng)理賴登譯曾明確地說過，原酒不經(jīng)過勾調(diào)喝下去對身體健康是不利的，因?yàn)榘拙剖怯袠?biāo)準(zhǔn)的，酒體中的各種指標(biāo)只有合格了，對人體的傷害才是最小。

    業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，近兩年來，高度酒回潮的趨勢很明顯，特別是45度以上的高度白酒銷量正在大幅上升。一些名酒，如茅臺、五糧液等品牌的產(chǎn)品系列中，高度數(shù)的品種銷售要比低度數(shù)的火爆。原漿酒雖然不能與高度酒劃上等號，但高度酒開始回潮與原漿酒的升溫有著密切的聯(lián)系。

    鐵犁說，消費(fèi)者還有一個(gè)認(rèn)識上的誤區(qū)，就是高度酒假的少，原漿酒度數(shù)高，所以原漿酒假的少。如果度數(shù)高就是好酒成立的話，實(shí)際上酒精的度數(shù)最高，可以達(dá)到90度以上，那么酒精勾兌的酒能是好酒嗎?

    那么，針對原漿酒能不能出臺一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，以規(guī)范行業(yè)的發(fā)展呢?鐵犁認(rèn)為，原漿酒本身就不應(yīng)該推廣，不應(yīng)該推薦給消費(fèi)者喝，怎么可能出臺一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)呢?所以，原漿酒不宜過分炒作，不然一旦泛濫成災(zāi)，對白酒行業(yè)將是一個(gè)巨大的傷害!

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