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食品安全違禁藥物檢測(cè)實(shí)現(xiàn)突破
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http://www.china-zesir.com 發(fā)稿日期:2008-7-19
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34種標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)為奧運(yùn)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)提供了量值統(tǒng)一和準(zhǔn)確可靠的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
7月15日，由中國(guó)計(jì)量院化學(xué)所承擔(dān)的《奧運(yùn)食品中違禁藥物檢測(cè)急需標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的研制》項(xiàng)目通過(guò)專家組鑒定，新研制出的34種標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)陸續(xù)用于奧運(yùn)食品中違禁藥物檢測(cè)。
據(jù)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院化學(xué)所常務(wù)副所長(zhǎng)李紅梅介紹，按照國(guó)際奧委會(huì)的有關(guān)規(guī)定，運(yùn)動(dòng)員一旦查出服用了興奮劑等違禁藥物，將受到嚴(yán)厲懲罰。所以，奧運(yùn)會(huì)對(duì)興奮劑等違禁藥物的檢測(cè)是非常嚴(yán)格的�，F(xiàn)在國(guó)際奧委會(huì)主要是通過(guò)檢測(cè)運(yùn)動(dòng)員的血樣和尿樣來(lái)確定運(yùn)動(dòng)員是否服用了違禁藥物。如果運(yùn)動(dòng)員食用的食品中含有違禁成分，就可能造成一批運(yùn)動(dòng)員誤食。要杜絕這種群體事件的發(fā)生，必須從食品源頭進(jìn)行控制，也就是加強(qiáng)對(duì)食品中違禁藥物的檢測(cè)。《奧運(yùn)食品中違禁藥物檢測(cè)急需標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的研制》，就是為了解決奧運(yùn)食品中違禁藥物的檢測(cè)而啟動(dòng)的。
要保證運(yùn)動(dòng)員食用的奧運(yùn)食品中不含有違禁藥物，建立較為完善的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)是首要條件，如果沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，很難從源頭控制食品中違禁成分�！皹�(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)就是一把尺子，通過(guò)這些標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)可以測(cè)量食品中是否含有違禁藥物，并且可以精確地測(cè)量出含量有多少。”李紅梅說(shuō)。
隨著國(guó)際上對(duì)反興奮劑工作的日益重視，國(guó)際反興奮劑組織劃定的違禁藥物范圍也在不斷擴(kuò)大。從最初的6種發(fā)展到現(xiàn)在的3大類100多種。同時(shí)，對(duì)違禁藥物檢測(cè)的要求也在不斷提高。而很多國(guó)家和地區(qū)正是在舉辦奧運(yùn)會(huì)的過(guò)程中不斷加大這方面的研究實(shí)力的。澳大利亞正是在舉辦2000年悉尼奧運(yùn)會(huì)的過(guò)程中，研制了10種用于違禁藥物檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，成為國(guó)際上少數(shù)幾個(gè)擁有較為完善的興奮劑檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)體系的國(guó)家。
“我國(guó)對(duì)食品中違禁藥物的檢測(cè)也是隨著國(guó)際反興奮劑條例的不斷完善而發(fā)展起來(lái)的。以前，我國(guó)擁有3種用于興奮劑檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，并取得了國(guó)際互認(rèn)，在國(guó)際比對(duì)中擁有較好的成績(jī)。但還沒(méi)有建立起針對(duì)奧運(yùn)食品檢測(cè)的比較完善的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)體系。這次為了解決北京奧運(yùn)會(huì)食品檢測(cè)中急需的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，我們?nèi)Χ?4種最急需、最重要的進(jìn)行研究�！崩罴t梅說(shuō)。
從接到任務(wù)到項(xiàng)目通過(guò)驗(yàn)收，中國(guó)計(jì)量院化學(xué)所只用了短短2個(gè)月的時(shí)間。據(jù)李紅梅介紹，他們?cè)谘兄七^(guò)程中攻克了3個(gè)方面的技術(shù)難題。首先是興奮劑純品的獲得非常不容易，有的甚至必須通過(guò)復(fù)雜的合成再純化的方法才能獲得；其次是對(duì)物質(zhì)穩(wěn)定性的控制，有的必須在苛刻的避光、低溫條件下保存；最后是給標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)定值，只有標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)有了精確的量值，才能用來(lái)作為測(cè)量其他物質(zhì)的尺子。
專家組對(duì)這次研究成果給予了高度評(píng)價(jià)：34種標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)食品安全違禁藥物檢測(cè)領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)空白，其中的26個(gè)品種在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)領(lǐng)域?qū)儆谑状纬晒_(kāi)發(fā)布，其研制技術(shù)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。專家組的鑒定意見(jiàn)認(rèn)為，研究成果為保證奧運(yùn)食品中違禁藥物檢測(cè)量值的準(zhǔn)確、可靠、有效和互認(rèn)提供了重要的技術(shù)保障和必要的量值溯源條件，為實(shí)現(xiàn)我國(guó)政府對(duì)2008北京奧運(yùn)會(huì)做出的綠色奧運(yùn)、科技奧運(yùn)承諾，確保奧運(yùn)食品安全做出了貢獻(xiàn)。同時(shí)該課題的完成進(jìn)一步完善了我國(guó)相關(guān)化學(xué)測(cè)量的量傳溯源體系，對(duì)提高我國(guó)違禁藥物的檢測(cè)能力和水平，對(duì)于奧運(yùn)食品中違禁藥物檢測(cè)以及我國(guó)長(zhǎng)期食品安全檢測(cè)等具有重要意義。
據(jù)悉，這34種標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)已陸續(xù)發(fā)放到全國(guó)32家供奧運(yùn)生產(chǎn)加工食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。這些檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)已經(jīng)開(kāi)始使用這些標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行奧運(yùn)食品中違禁藥物的檢測(cè)工作。
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