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以色列將采用新方法釀制保健型白葡萄酒
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http://www.china-zesir.com 發(fā)稿日期:2008-7-18
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- 中研網(wǎng)訊：
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以色列科學(xué)家開發(fā)出一種新式白葡萄酒釀造方法，可以使白葡萄酒與紅葡萄酒一樣有益健康。
以色列Technion科技學(xué)院研究人員發(fā)現(xiàn)，可以通過人工方式，提高白葡萄酒中的多酚化合物含量，從而達到保健功效。
Technion科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在白葡萄去皮前，將壓碎的葡萄放入酒精中浸泡18小時，可將白葡萄酒中的多酚提高6倍。
采用這種技術(shù)釀出的白葡萄酒口感、外觀與普通白葡萄酒無異，而且其抗氧化功能與紅葡萄酒相同。
以色列葡萄酒生產(chǎn)商Binyamina已開始采用上述技術(shù)生產(chǎn)新式保健白葡萄酒，今年年底有望向美國市場推出。 - ■ 與【以色列將采用新方法釀制保健型白葡萄酒】相關(guān)新聞
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