零食連鎖行業(yè)是指眾多小規(guī)模的、分散的、經(jīng)營同類商品和服務(wù)的同一品牌的零售店，在總部的組織領(lǐng)導(dǎo)下，采取共同的經(jīng)營方針、一致的營銷行動，實行集中采購和分散銷售的有機結(jié)合，通過規(guī)范化經(jīng)營實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟效益的聯(lián)合。連鎖店將自己所擁有的商標(biāo)、商號、產(chǎn)品、專利和專有技術(shù)、經(jīng)營模式等以特許經(jīng)營合同的形式授予被特許者使用，被特許者按合同規(guī)定，在特許者統(tǒng)一的業(yè)務(wù)模式下從事經(jīng)營活動，并向特許者支付相應(yīng)的費用。

零食連鎖行業(yè)深度觀察：

量販模式重構(gòu)市場格局

2024年的零食連鎖行業(yè)正經(jīng)歷著前所未有的結(jié)構(gòu)性變革。以鳴鳴很忙、萬辰集團為代表的量販零食業(yè)態(tài)以摧枯拉朽之勢改寫市場規(guī)則：如鳴鳴很忙2024年零售額突破555億元，在營門店數(shù)超過1.5萬家。招股書披露，2022年、2023年和2024年鳴鳴很忙收入分別為42.86億元、102.95億、393.44億元。同期，經(jīng)調(diào)整凈利潤分別為0.81億元、2.35億元和9.13億元。據(jù)悉，上市公司萬辰集團于2024年實現(xiàn)營收323.29億元，同比增長247.86%。其中量販零食業(yè)務(wù)表現(xiàn)尤為亮眼，營收達317.90億元，同比增長262.94%，剔除計提股份支付費用后實現(xiàn)凈利潤 8.58 億元，經(jīng)營效益和利潤水平穩(wěn)步提升。

另一方面，良品鋪子、來伊份等企業(yè)則面臨著業(yè)績壓力，錄得虧損狀態(tài)。良品鋪子2024年營收71.59億元同比降11.02%,凈利潤-4610.45萬元，來伊份2024年凈利潤為-7526.76萬元,同比由盈轉(zhuǎn)虧。

這種冰火兩重天的格局，折射出行業(yè)競爭要素的全面迭代——當(dāng)"極致性價比"與"質(zhì)價比"成為新坐標(biāo)，供應(yīng)鏈效率、渠道創(chuàng)新與品牌價值的重構(gòu)正在重塑商業(yè)版圖。

(一)競爭要素升級：從價格戰(zhàn)到價值戰(zhàn)

1、質(zhì)價比成為新競爭維度

消費者調(diào)研顯示，67%的Z世代在選購零食時會同時關(guān)注"價格敏感度"與"成分健康度"。三只松鼠推出的"輕養(yǎng)系列"通過非油炸工藝+透明化配料表，實現(xiàn)單品溢價15%的同時保持30%的復(fù)購率，印證了"高端性價比"策略的有效性。

2、供應(yīng)鏈數(shù)字化重塑效率

頭部企業(yè)開始部署AI需求預(yù)測系統(tǒng)，鳴鳴很忙通過動態(tài)定價算法，將滯銷品損耗率從8%降至3%。而傳統(tǒng)企業(yè)仍依賴人工補貨，導(dǎo)致庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)差距擴大至20天以上。

3、全渠道融合打破流量困局

量販業(yè)態(tài)通過"門店自提+社區(qū)團購+直播帶貨"構(gòu)建流量閉環(huán)。萬辰集團抖音直播間單場GMV突破8000萬元，其線下門店同步展示直播熱銷款，實現(xiàn)線上流量反哺線下動銷。

零食連鎖行業(yè)正在向性價比與質(zhì)價比兼而有之的方向發(fā)展。企業(yè)紛紛探索轉(zhuǎn)型之路，如三只松鼠通過“高端性價比”調(diào)整供應(yīng)鏈、全渠道經(jīng)營等方式使業(yè)績重回較高水平

(二)轉(zhuǎn)型路徑探索：傳統(tǒng)品牌的破局之道

1、產(chǎn)品矩陣分層策略

來伊份嘗試推出"經(jīng)典款+輕食款+高端款"三級產(chǎn)品線，其中定價15元以上的進口零食占比提升至12%，試圖通過差異化產(chǎn)品承接中高端需求。良品鋪子則發(fā)力"功能零食"賽道，膠原蛋白軟糖系列貢獻了Q3季度18%的營收增長。

2、供應(yīng)鏈柔性化改造

傳統(tǒng)企業(yè)開始引入C2M模式，良品鋪子與頭部堅果供應(yīng)商共建柔性生產(chǎn)線，新品開發(fā)周期從120天縮短至45天。但受限于原有渠道體系，其定制化產(chǎn)品占比仍不足15%。

3、會員體系價值深挖

頭部企業(yè)會員貢獻率已達70%，但傳統(tǒng)品牌會員復(fù)購率普遍低于40%。來伊份推出的"家庭共享會員"計劃，通過積分互通提升家庭消費頻次，首月新增會員突破50萬。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2025-2030年中國零食連鎖行業(yè)全景洞察與戰(zhàn)略發(fā)展研究報告》分析：

這場變革的本質(zhì)是消費主權(quán)的轉(zhuǎn)移：當(dāng)Z世代成為主力消費群體，其"成分黨"屬性與"囤貨經(jīng)濟"需求正在倒逼行業(yè)升級。量販模式通過"高頻次、低客單"的消費場景，將零食從"即時性消費品"轉(zhuǎn)變?yōu)?家庭日用品"，而傳統(tǒng)品牌仍困囿于"節(jié)日禮品"定位。值得關(guān)注的是，健康化、場景化、科技化正在成為新變量——代餐零食市場規(guī)模年增30%，智能零食販賣機滲透率突破15%，這些信號預(yù)示著行業(yè)競爭將進入多維升級階段。

站在2025年的節(jié)點回望，零食連鎖行業(yè)正經(jīng)歷著從"渠道為王"到"價值為王"的范式轉(zhuǎn)移。量販業(yè)態(tài)憑借極致效率占據(jù)下沉市場，而傳統(tǒng)品牌在高端化與健康化賽道仍有突圍空間。

未來三年，具備"供應(yīng)鏈柔性化+數(shù)據(jù)驅(qū)動能力+場景創(chuàng)新能力"的企業(yè)將主導(dǎo)市場，而那些固守傳統(tǒng)模式的品牌或?qū)⒚媾R出局風(fēng)險。這場變革沒有失敗者，只有未被看見的革新者——誰能率先完成從"賣產(chǎn)品"到"造需求"的思維躍遷，誰就將在萬億市場中占據(jù)先機。

零食連鎖行業(yè)的前景較為樂觀。盡管面臨全球經(jīng)濟波動等外部挑戰(zhàn)，中國消費市場依然展現(xiàn)出較強的韌性和活力。2025年1-2月，中國社會消費品零售總額同比增長2.98%，顯示出消費市場的逐步復(fù)蘇。零食行業(yè)的細(xì)分市場中，堅果種子零食因其天然健康的特性受到消費者青睞，預(yù)計未來五年其復(fù)合年均增長率將超過整體零食行業(yè)的平均增長率。線上渠道中，內(nèi)容電商發(fā)展迅速，預(yù)計到2029年其零售額將達到2,133億元。

想要了解更多零食連鎖行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2025-2030年中國零食連鎖行業(yè)全景洞察與戰(zhàn)略發(fā)展研究報告》。