果脯，又稱蜜餞，是一種以新鮮水果為原料，經(jīng)過去皮、去核、糖漿煮制、糖漿浸漬、干燥、包裝等工序加工而成的食品。其外觀特點(diǎn)是鮮亮透明、表面干燥、稍有粘性，且含水量在20%以下。

果脯不僅保留了水果的色澤和風(fēng)味，還富含水果的天然營(yíng)養(yǎng)成分，口感酸甜可口，是一種非常健康的零食。

果脯行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境

當(dāng)前，中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展總體保持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，為果脯行業(yè)的發(fā)展提供了良好的宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境。

2023年全國(guó)居民人均可支配收入39218元，比上年增長(zhǎng)6.3%，實(shí)際增長(zhǎng)6.1%。全年全國(guó)居民人均消費(fèi)支出26796元，比上年增長(zhǎng)9.2%，實(shí)際增長(zhǎng)9.0%。隨著居民收入水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)休閑零食的需求不斷增加，尤其是健康、美味、便捷的食品更受青睞。

休閑食品是快速消費(fèi)品的一類，隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。當(dāng)前，我國(guó)休閑食品人均消費(fèi)額低于發(fā)達(dá)國(guó)家，隨著消費(fèi)場(chǎng)景日益豐富、創(chuàng)新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)等因素共同驅(qū)動(dòng)，我國(guó)人均休閑零食消費(fèi)將保持增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)休閑食品滲透率仍有較大提升空間。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)果脯行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行環(huán)境分析及供需預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

近年來，國(guó)內(nèi)休閑食品相關(guān)企業(yè)數(shù)量呈穩(wěn)步增長(zhǎng)狀態(tài)，2022年新增企業(yè)注冊(cè)量達(dá)13.41萬家，占相關(guān)企業(yè)注冊(cè)總量的21.33%，為近年來增長(zhǎng)最多的一年。2023年1-11月，國(guó)內(nèi)休閑食品相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量達(dá)20.35萬家，占企業(yè)注冊(cè)總量的32.37%。

中國(guó)休閑食品市場(chǎng)體量大，品類多、市場(chǎng)集中度低，市場(chǎng)相對(duì)分散，前十五大企業(yè)的市場(chǎng)總占有率約為21.5%。行業(yè)龍頭企業(yè)包括良品鋪?zhàn)?、三只松鼠、洽洽食品、鹽津鋪?zhàn)?、來伊份等，從?jīng)營(yíng)情況來看，2023年前三季度分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)收59.99億元、45.82億元、44.78億元、30.05億元、30.02億元，整體經(jīng)營(yíng)狀況良好。

果脯作為休閑零食的一個(gè)重要品類，其市場(chǎng)需求也隨之?dāng)U大。

果脯消費(fèi)需求及市場(chǎng)趨勢(shì)分析

果脯行業(yè)的供應(yīng)鏈涵蓋了水果種植、采摘、加工、包裝等多個(gè)環(huán)節(jié)。隨著技術(shù)的進(jìn)步和生產(chǎn)工藝的改進(jìn)，果脯的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量得到了顯著提升。例如，真空干燥技術(shù)、微波干燥技術(shù)等新技術(shù)的應(yīng)用，提高了果脯的干燥效率和口感品質(zhì)。

消費(fèi)者對(duì)果脯的需求呈現(xiàn)出多樣化、健康化的趨勢(shì)。果脯產(chǎn)品種類繁多，包括蜜餞、果干、果醬等，滿足了不同消費(fèi)者的口味需求。

隨著健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者對(duì)果脯的品質(zhì)要求也越來越高，對(duì)無添加、低糖、低脂等健康屬性的果脯產(chǎn)品更加青睞。

果脯市場(chǎng)呈現(xiàn)出高端化趨勢(shì)，一些高端的果脯品牌開始嶄露頭角，注重產(chǎn)品品質(zhì)和口感的提升，追求原料的精選和制作工藝的精細(xì)化。同時(shí)，隨著電子商務(wù)的興起，電商平臺(tái)成為果脯銷售的重要渠道，使得消費(fèi)者能夠更便捷地購(gòu)買到各種品牌和口味的果脯產(chǎn)品。

果脯市場(chǎng)也面臨一些挑戰(zhàn)和風(fēng)險(xiǎn)。首先，市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)激烈，預(yù)算有限的小型企業(yè)難以與大型制造商競(jìng)爭(zhēng)。其次，原材料成本的波動(dòng)和供應(yīng)鏈的不穩(wěn)定會(huì)對(duì)市場(chǎng)帶來風(fēng)險(xiǎn)。此外，產(chǎn)品質(zhì)量和安全性的問題可能對(duì)品牌形象產(chǎn)生負(fù)面影響。

本報(bào)告將幫助果脯行業(yè)企業(yè)、科研單位、銷售企業(yè)、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解行業(yè)當(dāng)前最新發(fā)展動(dòng)向，及早發(fā)現(xiàn)行業(yè)市場(chǎng)的空白點(diǎn)，機(jī)會(huì)點(diǎn)，增長(zhǎng)點(diǎn)和盈利點(diǎn)……，前瞻性的把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，形成企業(yè)良好的可持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

想要了解更多果脯行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年中國(guó)果脯行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行環(huán)境分析及供需預(yù)測(cè)報(bào)告》。