預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)深度分析：順德預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已達(dá)“百億級(jí)規(guī)?！?/h1>

• 方蔓桃 2024年3月20日 來(lái)源：百度 610 34
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為確保預(yù)制菜行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷(xiāo)商座談、專(zhuān)家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及

日前，第二屆中國(guó)國(guó)際(佛山)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)在潭洲國(guó)際會(huì)展中心開(kāi)幕。來(lái)自全球十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的客商，我國(guó)超20個(gè)省份、超千家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)以及超千家預(yù)制菜采購(gòu)商齊聚展會(huì)，共同“掘金”預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。

兩屆預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)“花落”順德背后，是這里的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛且有代表性。數(shù)據(jù)顯示，目前順德預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已達(dá)到“百億級(jí)規(guī)模”，全區(qū)42家規(guī)模以上的預(yù)制菜企業(yè)成為行業(yè)中流砥柱。當(dāng)前，順德集中資源打造順德預(yù)制菜綜合產(chǎn)業(yè)園，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供支撐載體。

為確保預(yù)制菜行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷(xiāo)商座談、專(zhuān)家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能預(yù)制菜從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

人們常說(shuō)預(yù)制菜是用‘工業(yè)鍋’炒‘農(nóng)業(yè)菜’，佛山‘鍋’和‘菜’齊備，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)加速集聚發(fā)展的好態(tài)勢(shì)。”佛山市委副書(shū)記、市長(zhǎng)白濤介紹稱(chēng)，從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)上看，佛山淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量在廣東排名第一，加州鱸魚(yú)的產(chǎn)量約占全國(guó)的四分之一?！斑@些為一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?！彼硎?，去年佛山規(guī)上工業(yè)總產(chǎn)值超三萬(wàn)億元，強(qiáng)大的制造業(yè)有力支撐了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。記者了解到，目前，佛山已發(fā)布預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)20個(gè)，3個(gè)項(xiàng)目入選省預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)，創(chuàng)建了3個(gè)省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，數(shù)量位居全省第一。

據(jù)悉，目前順德已經(jīng)有42家規(guī)模以上的預(yù)制菜企業(yè)。2023年，順德全區(qū)預(yù)制菜企業(yè)營(yíng)業(yè)收入達(dá)到106億元，實(shí)現(xiàn)超20%的同比增長(zhǎng)。此外，順德還集中資源打造順德預(yù)制菜綜合產(chǎn)業(yè)園，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供支撐載體。

在政策支持下，多地紛紛推出預(yù)制菜行動(dòng)規(guī)劃，支持本地預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

而作為食品工業(yè)大省，廣東在相關(guān)領(lǐng)域布局甚早，近年制定了《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，更將預(yù)制菜視為“農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式”，推出了培育預(yù)制菜示范企業(yè)和人才、構(gòu)建質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范體系、建設(shè)聯(lián)合研發(fā)平臺(tái)、壯大產(chǎn)業(yè)集群等一系列強(qiáng)有力的舉措。

眾所周知，佛山順德享有美食之都的美譽(yù)?，F(xiàn)在，佛山通過(guò)大會(huì)，展示其豐厚美食文化底蘊(yùn)，肯定會(huì)讓無(wú)數(shù)老饕食指大動(dòng)。在預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，有理由相信，這次大會(huì)將為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供廣東方案、佛山智慧，必將推動(dòng)預(yù)制菜走進(jìn)千家萬(wàn)戶。

發(fā)展機(jī)遇空前，但也不能忽視前進(jìn)之路上的困難和障礙。

“相信如今有了創(chuàng)新技術(shù)加持以及完善的物流體系，我們有信心、有能力讓佛山美食香飄世界，讓世界更多的人親身感受到‘世界美食之都’金字招牌的含金量?！?/p>

預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇機(jī)遇分析

龍年春節(jié)期間，預(yù)制菜又一次成為焦點(diǎn)：在最隆重的年夜飯上，預(yù)制菜大量“搶占”餐桌，以往全家人在廚房忙碌的情景，正被快捷的預(yù)制菜做替代。近來(lái)，預(yù)制菜頻繁進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)熱搜，被認(rèn)為是最大的“投資潛力股”，又往往被指責(zé)為“不健康食品”，甚至遭遇攻擊。一邊是炙手可熱的投資熱點(diǎn)，一邊是大量網(wǎng)友詬病，作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷“火與冰”的考驗(yàn)，在熱捧與批評(píng)中前行。

目前， 我國(guó)預(yù)制菜尚無(wú)明確的標(biāo)準(zhǔn)定義，業(yè)內(nèi)普遍視為更加復(fù)雜、精細(xì)的食品加工業(yè)：以前的食品加工是把農(nóng)產(chǎn)品做成食材，預(yù)制菜則是通過(guò)更先進(jìn)的技術(shù)把農(nóng)產(chǎn)品做成菜肴，用更便捷的購(gòu)買(mǎi)和食用方式，滿足現(xiàn)在的生活節(jié)奏。

今年1月，預(yù)制菜國(guó)標(biāo)報(bào)送稿出爐，將首次為預(yù)制菜制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)體系、認(rèn)證體系和追溯體系，從源頭上消除行業(yè)亂象，這也是使預(yù)制菜行業(yè)擺脫輿論困境的有力措施。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)王鳳忠表示，報(bào)送稿中，有拒絕防腐劑以及對(duì)冷鏈的高要求，一定程度上彰顯了國(guó)標(biāo)的態(tài)度——預(yù)制菜是高品質(zhì)產(chǎn)品，是產(chǎn)業(yè)的升級(jí)換代。

中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主席、廣東恒興集團(tuán)董事長(zhǎng)陳丹認(rèn)為，預(yù)制菜是推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品食品化、工業(yè)化，提高“三農(nóng)”附加值的重要手段。據(jù)分析，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度看，預(yù)制菜開(kāi)創(chuàng)了更多消費(fèi)場(chǎng)景，賦予了“從田頭到餐桌”產(chǎn)業(yè)鏈更高價(jià)值，建立起一套新的商業(yè)生態(tài)。特別是針對(duì)長(zhǎng)期以來(lái)，困擾“三農(nóng)”發(fā)展的農(nóng)民增收致富問(wèn)題，預(yù)制菜提供了良好的解決路徑。

想要了解更多預(yù)制菜行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年預(yù)制菜市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  預(yù)制菜是指經(jīng)過(guò)洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷凍或真空等一系列方式進(jìn)行包裝保存，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)后只需通過(guò)簡(jiǎn)單烹調(diào)或直接開(kāi)封即可食用，具有方便、高效的特點(diǎn)。根據(jù)其消費(fèi)形式、包裝方式、...

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