冷凍肉行業(yè)發(fā)展規(guī)模及市場現(xiàn)狀分析

• 方蔓桃 2024年3月19日 來源：百度 621 35
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為確保冷凍肉行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解冷凍肉行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)

冷凍肉是指畜肉宰殺后，經(jīng)預(yù)冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達(dá)-6℃以下的肉品。冷凍肉在儲存時(shí)間和規(guī)模上具有優(yōu)勢，可以滿足不同地區(qū)和季節(jié)的消費(fèi)需求，也可以作為食品加工的原料。冷凍肉行業(yè)是我國肉類行業(yè)的重要組成部分，也是冷鏈物流行業(yè)的主要客戶。

冷凍肉與鮮肉相比，多數(shù)微生物受到抑制，更加安全衛(wèi)生;它與—18℃以下凍結(jié)保存的冷凍肉相比，又具有汁液流失少、營養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)點(diǎn)。因此，冷卻肉是比新鮮肉衛(wèi)生，比冷凍肉更富營養(yǎng)的肉，值得大力推廣。

為確保冷凍肉行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解冷凍肉行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能冷凍肉從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

2023年，中國冷凍肉行業(yè)保持了穩(wěn)定增長的態(tài)勢，受益于國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的平穩(wěn)復(fù)蘇、消費(fèi)需求的持續(xù)升級、城鄉(xiāng)居民生活水平的提高、食品安全意識的增強(qiáng)、冷鏈物流和冷庫設(shè)施的完善等因素，冷凍肉的生產(chǎn)和消費(fèi)均實(shí)現(xiàn)了較快增長，行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場潛力巨大。

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2023年全國鮮、冷藏肉產(chǎn)量達(dá)到3398.2萬噸，同比增長3.1%;冷凍水產(chǎn)品產(chǎn)量為698.2萬噸，同比增長3.8%;速凍米面食品產(chǎn)量為381.8萬噸，同比增長2.6%;冷凍飲品產(chǎn)量為231.4萬噸，同比增長4.5%。其中，冷凍肉類產(chǎn)品的產(chǎn)量為1027.6萬噸，同比增長4.2%，占鮮、冷藏肉產(chǎn)量的30.2%。冷凍肉類產(chǎn)品主要包括冷凍豬肉、冷凍牛肉、冷凍羊肉、冷凍禽肉等，其中冷凍豬肉的產(chǎn)量為682.4萬噸，同比增長5.1%，占冷凍肉類產(chǎn)品產(chǎn)量的66.4%。

2023年中國冷凍肉行業(yè)的市場規(guī)模達(dá)到了5780.5億元，同比增長5.6%。其中，冷凍豬肉的市場規(guī)模為3829.8億元，同比增長6.2%，占冷凍肉行業(yè)市場規(guī)模的66.2%。冷凍牛肉的市場規(guī)模為1012.4億元，同比增長4.8%，占冷凍肉行業(yè)市場規(guī)模的17.5%。冷凍羊肉的市場規(guī)模為383.6億元，同比增長3.6%，占冷凍肉行業(yè)市場規(guī)模的6.6%。冷凍禽肉的市場規(guī)模為554.7億元，同比增長4.2%，占冷凍肉行業(yè)市場規(guī)模的9.6%。

據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計(jì)信息，我國主要進(jìn)口烏克蘭的冷凍牛肉，主要品類為冷凍牛肉(去骨)。當(dāng)前僅有3家肉企對華出口，廠號分別為UA-02-08-01 、18-06-10Mt和19-16-09Mt，生產(chǎn)方式為屠宰、分割和冷藏。

2021年11月，烏克蘭牛肉單月輸華量為1059噸，在我國牛肉進(jìn)口國中排第12位，占比不足1%。

目前國內(nèi)牛肉市場行情不斷走高，國內(nèi)產(chǎn)能跟不上，短期內(nèi)烏克蘭牛肉可能在市場上消失一段時(shí)間。不過不用擔(dān)心，烏克蘭進(jìn)口牛肉在我國占比不大，且我國也有眾多牛肉來源國，此舉禁令短期內(nèi)可能會帶動對國內(nèi)市場牛肉價(jià)格上漲!但整體影響有限!

冷凍肉行業(yè)市場機(jī)遇分析

根據(jù)中國肉類協(xié)會的規(guī)劃設(shè)計(jì)路線，從國內(nèi)發(fā)展看，“十四五”期間，肉類行業(yè)要按照全面貫徹落實(shí)高質(zhì)量發(fā)展、鄉(xiāng)村振興和建設(shè)健康中國的要求，緊緊圍繞構(gòu)建農(nóng)牧業(yè)增產(chǎn)增效和農(nóng)民持續(xù)增收的長效機(jī)制，適應(yīng)城鄉(xiāng)居民生活水平提高和保障居民食品安全的需要，以國內(nèi)市場為主導(dǎo)，以畜禽屠宰企業(yè)為發(fā)力點(diǎn)，加快屠宰產(chǎn)業(yè)及冷庫等冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)布局調(diào)整，加快肉類冷鏈物流技術(shù)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，為建設(shè)一體化的肉類冷鏈物流服務(wù)體系奠定基礎(chǔ)，降低肉類產(chǎn)品產(chǎn)后損失和流通成本，促進(jìn)農(nóng)民增收，確保肉類產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)安全。為此，要建立主要品種和重點(diǎn)地區(qū)肉類產(chǎn)業(yè)冷鏈物流體系。

市場份額提高。隨著行業(yè)的規(guī)范化和整合，一批具有規(guī)模、品牌、技術(shù)、管理等優(yōu)勢的冷凍肉龍頭企業(yè)不斷壯大，通過并購、擴(kuò)張、創(chuàng)新等方式提高市場份額和影響力，形成了一定的行業(yè)壁壘和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。2023年中國冷凍肉行業(yè)的前十大企業(yè)分別為：雙匯集團(tuán)、雨潤集團(tuán)、唐人神集團(tuán)、千喜鶴集團(tuán)、金鑼集團(tuán)、得利斯集團(tuán)、正大集團(tuán)、泰森食品、中糧肉食、新希望集團(tuán)，這些企業(yè)的市場份額總和為36.4%，較上年提高了1.2個(gè)百分點(diǎn)。

目前，行業(yè)創(chuàng)新能力不斷提升，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級。隨著消費(fèi)者對冷凍肉的品質(zhì)、安全、營養(yǎng)、便利等方面的需求不斷提高，冷凍肉企業(yè)加大了研發(fā)投入和創(chuàng)新力度，推出了更多符合市場需求和消費(fèi)趨勢的新產(chǎn)品，如低溫肉制品、即食肉制品、功能性肉制品、特色肉制品等，豐富了產(chǎn)品品類和形態(tài)，提高了產(chǎn)品附加值和市場競爭力。

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  2022-2027年中國冷凍肉行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告

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