2030年我國三文魚消費量將達到21萬噸 中國三文魚行業(yè)市場分析

• 陳觀秋 2024年2月5日 來源：中研普華報告 第一財經(jīng) 1432 95
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全球三文魚消費量穩(wěn)步上漲。2015-2022年，全球三文魚需求總量從218萬噸上升至256萬噸，CAGR+2.32%，保持穩(wěn)步增長節(jié)奏。其中歐盟是三文魚消費的主要區(qū)域，需求總量維持穩(wěn)中有升的態(tài)勢，而美國和亞洲等新興市場對三文魚的需求量仍處在快速增長的節(jié)奏中。

春節(jié)臨近，生鮮市場迎來熱銷，其中三文魚頗受青睞。京東數(shù)據(jù)顯示，三文魚銷量在春節(jié)前暴漲13倍。據(jù)有關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，去年全國吃掉8萬噸三文魚，近1300萬條。

全球三文魚消費量穩(wěn)步上漲。2015-2022年，全球三文魚需求總量從218萬噸上升至256萬噸，CAGR+2.32%，保持穩(wěn)步增長節(jié)奏。其中歐盟是三文魚消費的主要區(qū)域，需求總量維持穩(wěn)中有升的態(tài)勢，而美國和亞洲等新興市場對三文魚的需求量仍處在快速增長的節(jié)奏中。

根據(jù)相關機構(gòu)預測，2030年我國三文魚消費量將達到21萬噸，相較于2021年約有13萬噸的增長空間。我國三文魚消費主要以餐飲渠道為主(占90%)，C端消費還處于萌芽階段，巨大消費潛力待開發(fā)，有望成為我國三文魚行業(yè)的新增長點。

三文魚簡述

三文魚，是鮭形目鮭科鮭屬冷水性高度洄游魚類。三文魚的英文名為Salmon，音似“三文”而得名;三文魚也稱鮭魚。身體呈紡錘狀，體背部呈現(xiàn)銀藍色，側(cè)線上方有黑色斑點，腹部兩側(cè)至腹部由銀色逐漸變成白色，三文魚的魚肉呈現(xiàn)特殊的橘紅色。

三文魚主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)，三文魚主要棲息在北半球的大洋中，以鄂霍次克海、白令海等海域最多，等到發(fā)育成熟后，又逆流而游上，回到出生的河流中產(chǎn)卵。三文魚幼時攝食浮游生物，長大后顯現(xiàn)為肉食性，攝食兇猛，常常群躍水面爭掠食物。三文魚洄游產(chǎn)卵，產(chǎn)完卵后的雌魚和雄魚將全部死去。三文魚壽命最長可達7年。

中國三文魚行業(yè)市場分析

近年來，即便面臨各種內(nèi)外部的挑戰(zhàn)，但中國消費者對挪威海產(chǎn)品的認可度卻在不斷提升，中國市場對于挪威海產(chǎn)業(yè)的意義也在不斷提升。

在中國市場上，挪威三文魚如今無論在銷售量和銷售額上實現(xiàn)了快速的增長。特別是在今年，中國市場首度超越了日本和韓國市場，成為挪威冰鮮三文魚在亞洲市場上最大的目的地。

不過，隨著日本在8月24日正式啟動福島核污染水排海，截至10月23日，已有超1.5萬噸核污染水流入海洋。這進一步提升了中國消費者對于海產(chǎn)品安全性的關注度。

根據(jù)相關商會和研究機構(gòu)研報，中國水產(chǎn)進口來源多樣，日本占比相對較低。以2022年為例，我國水產(chǎn)品進口額排名前十的國家(或地區(qū))依次為厄瓜多爾、俄羅斯、越南、印度、加拿大、美國、印尼、挪威、日本、新西蘭。

而海關總署的數(shù)據(jù)顯示，2023年9月，中國從日本進口的水產(chǎn)品已“歸零”

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2028年中國三文魚行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告》分析：

隨著全球市場的日益融合，中國消費者口味變化，對食材多樣性的期望也在不斷提升。源自挪威的海產(chǎn)品，以其美味、營養(yǎng)和可持續(xù)特質(zhì)，正逐漸贏得更廣泛的中國消費者的認可。

挪威海產(chǎn)局中國內(nèi)地及香港地區(qū)總監(jiān)童安睿表示：“中國市場的逐步恢復，以及更多三文魚銷售渠道的開辟，為挪威三文魚在中國的銷售增長提供了機遇。挪威三文魚、挪威青花魚、挪威北極鱈魚、挪威蝦蟹貝類等品種深受中國消費者喜愛?！?/p>

三文魚功效與作用營養(yǎng)

三文魚性平，具有補血養(yǎng)虛、降壓清脂、平滑肌膚、疏經(jīng)活絡、健脾利肝、增強腦功能，防治老年癡呆、腦中風、視力減退等功效。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，具有較高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。三文魚是制作刺身的優(yōu)質(zhì)食材，其口感軟滑細膩，有入口即化的感覺。除了生食，三文魚還可煙熏食用，有獨特風味。

豐富的蛋白質(zhì)：三文魚是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。蛋白質(zhì)是構(gòu)建身體組織的重要成分，對于細胞修復和生長至關重要。每100克三文魚提供約20克的蛋白質(zhì)，能夠滿足人體的營養(yǎng)需求。

心臟健康的脂肪：與其他魚類相比，三文魚富含Omega-3脂肪酸。這些脂肪酸對心臟健康至關重要，有助于降低血液中的膽固醇和三酸甘油酯水平，減少動脈硬化的風險。同時，它們還具有抗炎和抗血栓的作用，有助于預防心臟病和中風等心血管疾病。

豐富的維生素D：三文魚是維生素D的出色來源。維生素D對于骨骼健康和鈣的吸收至關重要。它有助于維持骨骼的強度和穩(wěn)定性，預防骨質(zhì)疏松癥和骨折的風險。每100克三文魚可以提供人體所需的維生素D的相當一部分。

豐富的維生素B：三文魚富含多種維生素B，如維生素B12、維生素B6和葉酸。這些維生素對于神經(jīng)系統(tǒng)的正常運作至關重要。維生素B12有助于維持紅細胞的健康和神經(jīng)功能，維生素B6對于蛋白質(zhì)代謝和血紅蛋白的合成至關重要，而葉酸則在胎兒發(fā)育和細胞分裂中起著重要作用。

豐富的礦物質(zhì)：三文魚富含多種礦物質(zhì)，包括鉀、鎂、硒和鋅等。

我國每年主要依賴進口三文魚來滿足市場的需求，國內(nèi)三文魚養(yǎng)殖主要在黑龍江、烏蘇里以及松花江上游一帶，其產(chǎn)量僅占市場的10%。北上廣是消費三文魚的主要市場，國內(nèi)養(yǎng)殖的三文魚也主要流向這三地。

報告在總結(jié)中國三文魚發(fā)展歷程的基礎上，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國三文魚的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為三文魚企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營策略。

想要了解更多三文魚行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2028年中國三文魚行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告》。

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  2024-2028年中國三文魚行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告

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