食用油行業(yè)市場規(guī)模機遇分析2023

• 方蔓桃 2023年11月17日 來源：百度 836 51
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如果你想了解食用油行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年版食用油產(chǎn)品入市調(diào)查研究報告》重點分析了我國食用油行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對

食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

7月15日，食用油企業(yè)道道全發(fā)布了2023年上半年業(yè)績預(yù)告，預(yù)計歸屬于上市公司股東的凈利潤為1.3億元至1.6億元，與去年同期相比上升461.09%至544.42%，實現(xiàn)扭虧為盈。

而食用油巨頭金龍魚2023年一季度財報也顯示歸母凈利潤8.54億元，同比增長了645.99%。

如果你想了解食用油行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年版食用油產(chǎn)品入市調(diào)查研究報告》重點分析了我國食用油行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對食用油行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

首先我們先統(tǒng)一小包裝食用油的定義：規(guī)格小于10L的包裝烹飪/食用油類產(chǎn)品，主要油種包括花生油、玉米油、菜籽油、橄欖油、葵花籽油等。

線上各大電商平臺的食用油產(chǎn)品基本不會超過10L這個規(guī)格，因此可以將電商銷售的食用油都歸為小包裝食用油。

不同種類的食用油的香氣成分在含量和種類上都有所不同。在相對含量上，葵花油的香氣含量最高達到66.11%，花生油是39.81%，橄欖油為34.49%，調(diào)和油是21.58%，最后亞麻籽油是12.71%。在種類上的量排序為：橄欖油>葵花油>亞麻籽油>花生油>調(diào)和油，分別為33、31、25、20、8。5種食用油的香氣成分有醛類、烷類、醇類、烯類、酯類、胺類、酮類、酚類和其他類。不同食用油中醛類物質(zhì)的總含量在5.75%～19.69%之間。

醛類物質(zhì)一部分是發(fā)酵產(chǎn)生，但是大部分由氨基酸脫氨、脫羰基生成的。在葵花油、亞麻籽油和花生油中檢測出了糖醛，其含量分別為0.38%、2.91%、0.55%，糖醛是具有焦糖氣味和甜樣焦糖氣味的物質(zhì)。橄欖油、花生油、亞麻籽油、葵花油、調(diào)和油中的醇類物質(zhì)的各自總含量為6.14%、2.61%、1.84%、3.81%、59.14%，大多數(shù)醇類物質(zhì)都具有花草的香味。

食用油品類繁多，是國民生活的必需品，而隨著大眾對健康關(guān)注程度的持續(xù)攀升，關(guān)于食用油的品質(zhì)、營養(yǎng)價值以及質(zhì)量安全問題受到越來越多的關(guān)注。長期以來，我國食用油消費以豆油、菜油等普通油品為主，高檔保健食用油消費比例較低，相比發(fā)達國家高端食用油(橄欖油)消費一般占其植物油總消費量40%以上，而中國高端食用油消費約占食用油總消費量不足2%，仍有較大增長空間。

從銷售大盤來看，食用油線上市場總體趨穩(wěn)，同比2022年微跌，這可能源于去年疫情封控居家，出于囤貨應(yīng)急、自行做飯等需求，電商成為消費者購買食用油的主要渠道，因此22年的基數(shù)相對較高。

到了23年，餐飲行業(yè)整體回暖，根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會與普華永道聯(lián)合發(fā)布的《中國連鎖餐飲企業(yè)資本之路系列報告2023》，超60%的品牌營收優(yōu)于2022年同期，過半樣本品牌預(yù)計今年營收能恢復(fù)到2019年的水平。

食用植物油的生產(chǎn)主要從上游的大豆、菜籽、花生、葵花子等油籽的種植，到壓榨、精煉、包裝，從而得到包裝食用油產(chǎn)品;此外，副產(chǎn)品油粕可以作為重要飼料原料，而毛油等初加工產(chǎn)品經(jīng)過處理加工可用于制造日化用品、優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)化學(xué)品、營養(yǎng)品等，廣泛應(yīng)用于食品、化工、醫(yī)藥等工業(yè)。

除了看得見的標簽，對消費者看不到的制作過程，新標準也有規(guī)范和提高的要求。比如說，為了維護消費者的健康，提高產(chǎn)品的安全和衛(wèi)生標準，此標準限定了食用油中的酸值、過氧化值、溶劑殘留量等指標。同時限定了最低質(zhì)量等級指標，對壓榨成品油和浸出成品油的最低等級的各項指標進行了強制規(guī)定。

中國食用油的消費結(jié)構(gòu)中，食用植物油占據(jù)主導(dǎo)地位。食用植物油按照包裝方式，可劃分為散裝油、中包裝食用油以及小包裝食用油。隨著國家關(guān)于限制散裝油銷售相關(guān)法規(guī)的不斷出臺、居民生活水平的提升以及消費升級趨勢顯現(xiàn)，小包裝食用油消費量逐漸上升，占據(jù)著食用油市場的主要地位。

數(shù)據(jù)顯示，2022年1-11月中國食用油進口數(shù)量為714萬噸，相比2021年同期減少了365萬噸，同比下降33.8%;進口金額為1045974萬美元，相比2021年同期減少了103348.9萬美元，同比下降9%。2022年11月中國食用油進口均價為1234.02萬美元/萬噸，2021年11月食用油進口均價為1223.93萬美元/萬噸。

隨著國民健康意識水平的不斷提高和對于膳食均衡的健康需求不斷增長，消費者在選擇食用油時愈加看重營養(yǎng)成分和功效性。中國食用油行業(yè)市場規(guī)模約3,000億元，規(guī)模大，機會廣闊。當前競爭格局高度集中，平臺型企業(yè)在供應(yīng)鏈建設(shè)、消費品打造、渠道搭建上具有優(yōu)勢，構(gòu)筑起較高壁壘，有望引領(lǐng)調(diào)和油行業(yè)發(fā)展并繼續(xù)整合市場。

食用油行業(yè)市場及預(yù)防分析

食用油行業(yè)報告由中研普華行業(yè)分析專家領(lǐng)銜撰寫，主要分析了行業(yè)的市場規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時對食用油行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的趨勢預(yù)測和專業(yè)的行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評估行業(yè)投資價值。

增速最快的五大油種都是小眾功能性油種，更富營養(yǎng)以及具備保健作用的食用油也開始被人們青睞。如主打增強記憶力的元寶楓籽油、有利于心腦血管保健的牡丹籽油、適合健身人士冷吃的亞麻籽油。

食用油種類繁多，在規(guī)格上又是怎么分布的?我們分析了食用油銷售額TOP15細分品類的規(guī)格占比。

可以看到，各品類規(guī)格布局與消費者需求密切相關(guān)。頭部品類如花生油、菜籽油、玉米油等是大眾高頻消費油種，因此主要是2L-5L的大規(guī)格家庭裝;橄欖油、亞麻籽油、山茶油是近年發(fā)展起來的新興油種，在各規(guī)格分布均勻;使用頻率和單次用量都相對更少的調(diào)味油和高端油則集中為小規(guī)格。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關(guān)于食用油行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及具體詳情的干貨內(nèi)容，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2023-2028年版食用油產(chǎn)品入市調(diào)查研究報告》。

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  2023-2028年版食用油產(chǎn)品入市調(diào)查研究報告

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