肉制品未來消費趨勢 肉制品行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境及投資分析2023

• 吳亞楠 2023年4月8日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 880 54
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從市場占有率上來看，我國肉制品行業(yè)市場集中度不高，分布較為分散。從肉制品市場占有率來看，雙匯發(fā)展市場占有率仍然位居第一，市場占有率達到18.1%;其次，金鑼占比6.2%;眾品食品和雨潤市場占有率分別為3.3%和1.3%。

肉制品是我國食品結(jié)構(gòu)的重要組成部分，我國是世界肉類消費大國，也是生產(chǎn)大國。肉制品是人們生活中經(jīng)常食用的產(chǎn)品之一，富含人類生存所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)。我國是肉制品生產(chǎn)大國，肉制品在帶動國家經(jīng)濟增長的同時，也引起了國家對肉制品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全問題的高度重視。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年國內(nèi)肉制品行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》顯示：

肉制品行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境及投資分析2023

肉制品是我國食品結(jié)構(gòu)的重要組成部分，我國是世界肉類消費大國，也是生產(chǎn)大國。肉制品作為營養(yǎng)產(chǎn)品的重要組成部分，顯現(xiàn)出了蓬勃的發(fā)展態(tài)勢和巨大的生長潛力。

今年豬肉價格處于低位，鮮肉消費需求增加，雖壓制了肉制品需求，但“雙節(jié)”在內(nèi)的三季度，肉制品銷量環(huán)比還有較二季度增幅較大，進入四季度，在這個傳統(tǒng)的消費旺季，肉制品銷量有望持續(xù)增長，較低的豬肉價格有利于提升肉制品的毛利。雙匯、得利斯、龍大肉食等企業(yè)已在該賽道布局。

近年來，眾多品牌把握消費新需求，不斷進行產(chǎn)品升級創(chuàng)新。如金鑼推出“健食力低脂香腸”等低脂、減鹽輕食系列產(chǎn)品等等。除了龍頭企業(yè)，一些新興品牌也投入到健康肉制品的研發(fā)當(dāng)中。雙匯是我國肉制品龍頭企業(yè)，現(xiàn)下提高肉制品安全質(zhì)量至關(guān)重要。

作為食品生產(chǎn)鏈條中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如何正確使用化學(xué)添加劑、控制各個環(huán)節(jié)的加工溫度、完善肉制產(chǎn)品性能檢測、以及做好食品加工監(jiān)管，對于提高肉制品安全質(zhì)量至關(guān)重要。從世界范圍看，我國肉類產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)20多年穩(wěn)居世界第一，肉類總產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的1/3，生產(chǎn)和消費量影響著世界的肉品結(jié)構(gòu)和供給平衡。

中國是世界人口大國,肉類食品的生產(chǎn)總量也逐年增加，到八十年代后期,我國已基本改變了肉類食品長期短缺，憑票供應(yīng)的局面，從九十年代開始我國的肉類食品已躍居世界首位,據(jù)國家統(tǒng)計局1995年公報，我國人均擁有量達41.6kg，吃肉也不再是人們的奢求，從八十年代以來加工機械及先進的生產(chǎn)技術(shù)，使中國的肉制品加工業(yè)在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，不斷的創(chuàng)新.我國當(dāng)前的生肉及其制品,品種不斷豐富,鮮白條肉，分割肉,冷卻肉,精肉速凍小包裝以及各種中西式肉類制品等極大的豐富了市場和人們的生活。

肉制品市場占有率

從市場占有率上來看，我國肉制品行業(yè)市場集中度不高，分布較為分散。從肉制品市場占有率來看，雙匯發(fā)展市場占有率仍然位居第一，市場占有率達到18.1%;其次，金鑼占比6.2%;眾品食品和雨潤市場占有率分別為3.3%和1.3%。

到2020年前三季度，我國肉制品行業(yè)相關(guān)上市企業(yè)中，雙匯發(fā)展實現(xiàn)營收193.9億元，同比增長17.1%，凈利潤達到18.97億元，同比增長22.9%;龍大肉食實現(xiàn)營收181.09億元，同比增長66.53%，凈利潤增幅最大，達到6.14億元，同比增長299.62%;實現(xiàn)營收4.86億元，增幅達到188.97%，凈利潤為0.93億元，同比增長94.79%。

肉制品行業(yè)市場規(guī)模

隨著經(jīng)濟社會發(fā)展和生活水平的提高，我國國民膳食結(jié)構(gòu)變化顯著，肉蛋奶消費大增。據(jù)報告顯示，2020年疫情之下，關(guān)于健康的話題反復(fù)被提及，消費者健康意識不斷提升，健康需求不斷細(xì)化。預(yù)測，拋開國人主要消費的鮮肉，2020年我國肉制品市場已達2萬億。這個傳統(tǒng)大市場，也正隨著新消費入局掀起新的浪頭。

2016-2021年我國肉制品市場規(guī)模穩(wěn)步增長。2021年肉制品行業(yè)市場規(guī)模約為19003億元，同比增長6.04%，預(yù)計到2022年我國肉制品市場規(guī)模將突破2萬億。

肉制品未來消費趨勢

在消費升級的影響下，電商渠道讓易保存、易加工、安全健康、風(fēng)味多樣的肉制品加快流轉(zhuǎn)，品類更豐富的肉制品出現(xiàn)在餐桌上，市場前景廣闊。開發(fā)出新型健康的肉制品，以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的對健康食品的需求，成為肉制品發(fā)展的新趨勢，而低脂低鹽是新趨勢之一。

輕食、低熱、低脂等健康飲食概念在中國消費者中日漸普及。人們對于食品的質(zhì)量安全有了更高的要求，強調(diào)將原料化繁為簡，做健康的食物，“0添加淀粉”、“0添加防腐劑”、“0添加色素”、“0添加香精”、“0添加增稠劑”等。

肉制品行業(yè)報告對中國肉制品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預(yù)判。

本報告同時揭示了肉制品市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，肉制品行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2023-2028年國內(nèi)肉制品行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》。

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