紅酒行業(yè)深度分析 紅酒行業(yè)市場現(xiàn)狀分析2023

• 黃文玉 2023年4月6日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 604 34
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紅酒是葡萄、藍(lán)莓等水果經(jīng)過傳統(tǒng)及科學(xué)方法相結(jié)合進(jìn)行發(fā)酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍(lán)莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。

一、紅酒的概述

紅酒是葡萄、藍(lán)莓等水果經(jīng)過傳統(tǒng)及科學(xué)方法相結(jié)合進(jìn)行發(fā)酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍(lán)莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍(lán)莓釀制的藍(lán)莓紅酒。

葡萄種類方面，釀制紅酒的葡萄種類有設(shè)拉子(Syrah或Shiraz)、卡本納蘇維翁 (Cabernet Sauvignon )、梅洛(Merlot)等等。紅酒的標(biāo)簽上常出現(xiàn)這些名稱，就是指采用的葡萄的品種。有些紅酒是由單一種葡萄釀制，有些還是由2~3種葡萄釀制，釀出來的紅酒口味也就有所不同。單一或混合葡萄品種釀制的紅酒都是一樣的好，只是適合不同消費(fèi)者的口味而已。

二、紅酒行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

紅酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。

目前我國進(jìn)口紅酒消費(fèi)市場主要集中在東部，近年來，消費(fèi)者對進(jìn)口紅酒的認(rèn)知度逐漸提高，進(jìn)口紅酒消費(fèi)正快速向三四線城市滲透，消費(fèi)者范圍逐漸擴(kuò)大，我國中西部城市的進(jìn)口紅酒銷量開始增長，市場需求得到有效激發(fā)。

數(shù)據(jù)顯示，2021年，全球葡萄酒產(chǎn)量260億升，較2020年下降了近1%，至此已連續(xù)3年略低于10年平均水平。受霜凍影響，歐盟的葡萄酒產(chǎn)量153.7億升，較2020年下降8%。這主要是由于2021年4月份霜凍導(dǎo)致法國葡萄酒產(chǎn)量大幅下降。意大利(50.2億升，增2%)、法國(37.6億升，降19%)、西班牙(35.3億升，降14%)三個(gè)國家占全球葡萄酒產(chǎn)量的47%。

2021年全球葡萄酒消費(fèi)236億升，較2020年增長了0.7%。美國仍然是全球最大葡萄酒消費(fèi)國，2021年的消費(fèi)量33.1億升(占比14%)。2021年，歐盟的葡萄酒消費(fèi)量114億升，占全球葡萄酒消費(fèi)的48%，較2020年增長了3%。其中，法國25.2億升，意大利24.2億升，德國19.8億升，西班牙10.5億升。此外，羅馬尼亞(4億升)、荷蘭(3.8億升)、奧地利(2.4億升)、捷克(2.3億升)的葡萄酒消費(fèi)量都出現(xiàn)上升;葡萄牙(4.6億升)、比利時(shí)(2.5億升)、希臘(2.2億升)、瑞典(2.1億升)等國家則出現(xiàn)下降。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年紅酒行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》顯示：

近40年來中國葡萄產(chǎn)量持續(xù)快速增長，成為世界第一產(chǎn)量大國。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國葡萄總產(chǎn)量為1443.9萬噸，同比增長0.87%，近五年來葡萄產(chǎn)量整體呈增長趨勢。目前，我國國內(nèi)葡萄酒行業(yè)處在發(fā)展的瓶頸期，近年來葡萄酒的產(chǎn)量呈緩慢下滑趨勢，形勢不容樂觀。

2021年，全國規(guī)模以上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量26.80萬千升，同比下降29.08%;截至2022年上半年我國葡萄酒產(chǎn)量為9.7萬千升，同比下降28.68%。截至2021年我國飲料酒產(chǎn)量為4599萬千升，其中葡萄酒產(chǎn)量占比為1.24%，與其他飲料酒子品類相比，其處于較為明顯的弱勢競爭地位。2021年，全國規(guī)模以上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)累計(jì)完成銷售收入90.27億元，與上年同期相比下降9.79%;累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤總額3.27億元，與上年同期相比增長7.64%;虧損企業(yè)累計(jì)虧損額2.87億元，比上年同期下降28.98%。

數(shù)據(jù)顯示，2021年Q2-2022年Q1我國葡萄酒電商銷售額分別為19.5億元、21.1億元、24.3億元與20.7億元，2022年Q1葡萄酒電商銷售額有回落，與2021年Q2，Q3基本持平，從葡萄酒各品類銷售來看，其中2022年Q1干型葡萄酒銷售占比70.1%，甜型葡萄酒銷售占比10.1%，其它葡萄酒銷售占比19.8%。

三、紅酒行業(yè)進(jìn)出口市場分析

2021年，全球葡萄酒出口額達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的344億歐元，較2020年增長15.5%。按金額計(jì)算，法國以111億歐元確立了其作為全球最大葡萄酒出口國的地位。法國、意大利、西班牙的出口額分別為111億歐元、71億歐元、29億歐元。幾乎所有主要國家的出口額都出現(xiàn)顯著增長，除澳大利亞下降了4.35億歐元。增幅較大的國家有法國(增長23億歐元)、意大利(增長7.86億歐元)、西班牙(增長2.49億歐元)。

從進(jìn)口來看，德國、美國、英國是全球三大葡萄酒進(jìn)口國，進(jìn)口量共42億升，占全球總量的38%;進(jìn)口額131億歐元，占全球總額的38%從數(shù)量來看，德國是最大的葡萄酒進(jìn)口國，進(jìn)口量14.5億升，進(jìn)口額增長6%達(dá)28億歐元。美國排名第二，進(jìn)口量增長13%達(dá)13.9億升，進(jìn)口額增長21%達(dá)62億歐元。英國排名第三，進(jìn)口量下降6.7%至13.6億升，進(jìn)口額增長7%至41億歐元。

截至2022年上半年我國葡萄酒進(jìn)口量為18.37萬千升，同比下降13.22%，其中葡萄汽酒進(jìn)口量為0.43萬千升，同比下降29.13%，瓶裝酒進(jìn)口量為11.34萬千升，同比下降19.25%，2L-10L葡萄酒進(jìn)口量為0.19萬千升，同比下降21.54%，散裝酒進(jìn)口為6.41萬千升，同比增長2.15%。

現(xiàn)在很多酒商已經(jīng)開始從線下轉(zhuǎn)為線上，但是這對于小型酒商來說并不友好，但是順應(yīng)趨勢變化才能走的更加長久，紅酒市場在不斷洗禮和承壓中改革，會(huì)走的越來越穩(wěn)步。

未來，我國將重點(diǎn)發(fā)展釀酒葡萄栽培和管理技術(shù)、發(fā)酵菌種創(chuàng)新選擇、陳釀過程控制、葡萄酒質(zhì)量等級標(biāo)準(zhǔn)研究等一系列重大共性關(guān)鍵技術(shù)，進(jìn)一步提高我國葡萄酒行業(yè)所需的壓榨、除菌過濾和無菌灌裝設(shè)備等關(guān)鍵裝備以及釀酒葡萄機(jī)械化種植設(shè)備的自主化水平。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年紅酒行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》。

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