日式料理行業(yè)消費現(xiàn)狀 2023日式料理行業(yè)發(fā)展前景研究

• 周迅 2023年2月15日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 994 63
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日料的菜品一般都比較小份，擺盤精致而美觀，開放式廚房可觀賞料理師傅精湛的烹飪技藝，更能帶給消費者用餐的儀式感與藝術(shù)感，讓食客印象深刻好感大增。食客在，符合當(dāng)下年輕人對美食的要求和社交屬性。國內(nèi)消費者對于日本料理的接受度和認(rèn)可度越來越高，對于大部分消費

日本料理主要分為兩大類“日本和食”和“日本洋食” 。當(dāng)提到日本料理時，許多人會聯(lián)想到壽司，這種日本人自己發(fā)明的食物就是“和食”;另外，源自中國的日式拉面、源自印度的日式咖喱、源自法國的日式歐姆蛋(蛋包飯)、源自意大利的日式那不勒斯風(fēng)意大利面等。

日式料理行業(yè)消費現(xiàn)狀 2023日式料理行業(yè)發(fā)展前景研究

日料的菜品一般都比較小份，擺盤精致而美觀，開放式廚房可觀賞料理師傅精湛的烹飪技藝，更能帶給消費者用餐的儀式感與藝術(shù)感，讓食客印象深刻好感大增。食客在，符合當(dāng)下年輕人對美食的要求和社交屬性。

國內(nèi)消費者對于日本料理的接受度和認(rèn)可度越來越高，對于大部分消費群體來說，日料更加符合當(dāng)今消費者追求健康飲食的觀念，消費者都樂于接受，在人們心中吃日料是一種生活品質(zhì)的象征。

日本料理精致的外觀可以滿足消費者的審美需求，從而促使消費者拍照發(fā)布在社交媒體，以擴大營銷效果，進而促進"打卡式消費"。然而，商家除了打造精致的外觀外，也不可忽略精致的味道，菜品的口感、味道才是樹立良好行業(yè)口碑的根本。

日本料理店在中國發(fā)展前景依然是一片光明，然而與同行之間的 、與本地飲食企業(yè)的競爭以及與其他外來飲食飲食企業(yè)的競爭也將更加激烈。根據(jù)數(shù)據(jù)預(yù)測，2025年日本食品服務(wù)市場規(guī)模將比2020年增長28%，日本食品在美國和中國的市場將擴大4成以上。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年日式料理行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》顯示：

在日本本土疫情反復(fù)，海外尤其是中國的疫情控制得當(dāng)?shù)那闆r下，日本餐飲品牌開始加速進入中國市場(本文"日本餐飲品牌"特指經(jīng)營日式料理的日本餐飲品牌;且"中國市場""在華"等表述僅指大陸市場，且不包括中國港澳地區(qū))。數(shù)據(jù)預(yù)測，2025年日本食品服務(wù)市場規(guī)模將比2020年增長28%，日本食品在美國和中國的市場將擴大4成以上。

牛肉飯品牌食其家的母公司日本泉盛控股近日宣布加快在中國開店的速度。截至2020年，食其家一共有296家店位于中國。2020年因疫情關(guān)店的日本居酒屋和料理品牌品牌和民(watami)也宣布將重新進入中國市場，7月份在上海開出了第一家連鎖加盟店 ，還將積極拓展烤肉業(yè)態(tài)。

日式料理的經(jīng)營進入了瓶頸，由于經(jīng)營不善、品牌老化、定價劣勢等原因，日式料理的舞臺越來越小。未來，日式料理店會將目光轉(zhuǎn)向二、三線城市，并且迎合那里的消費者，將定價下調(diào)。

數(shù)據(jù)顯示，外觀精致是網(wǎng)民認(rèn)為日本料理存在的主要特點，占比72.7%;其次是營養(yǎng)均衡，占比59.7%。此外，忠于食物原味、清淡也是網(wǎng)民認(rèn)為日本料理存在的特點，分別占比49.6%、44.4%。

80-100元、60-80元、100-150元是網(wǎng)民去日本料理餐廳消費時可接受的人均價格，分別占比31%、26.6%、17.4%;其次是40-60元、150-200元，分別占比11.6%、8.1%。此外，極少數(shù)網(wǎng)民可接受40元及以下或200元及以上的人均價格。

日本料理精致的外觀可以滿足消費者的審美需求，從而促使消費者拍照發(fā)布在社交媒體，以擴大營銷效果，進而促進"打卡式消費"。然而，商家除了打造精致的外觀外，也不可忽略精致的味道，菜品的口感、味道才是樹立良好行業(yè)口碑的根本。

日本料理店在中國發(fā)展前景依然是一片光明，然而與同行之間的 、與本地飲食企業(yè)的競爭以及與其他外來飲食飲食企業(yè)的競爭也將更加激烈。根據(jù)數(shù)據(jù)預(yù)測，2025年日本食品服務(wù)市場規(guī)模將比2020年增長28%，日本食品在美國和中國的市場將擴大4成以上。日式料理

本報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料，對國際、國內(nèi)日式料理行業(yè)市場發(fā)展?fàn)顩r、關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、行業(yè)競爭狀況、優(yōu)勢企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、消費現(xiàn)狀以及行業(yè)營銷進行了深入的分析。

在總結(jié)中國日式料理行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國日式料理行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預(yù)測論證。本報告是日式料理行業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營、科研企業(yè)及相關(guān)研究單位極具參考價值的專業(yè)報告。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年日式料理行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。

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  2022-2027年日式料理行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告

  在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。日式料理行業(yè)研究報告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策...

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