烤魚行業(yè)發(fā)展前景如何? 未來烤魚市場規(guī)模將持續(xù)增長

• 方蔓桃 2022年12月2日 來源：百度 1338 88
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2021年中國烤魚市場規(guī)模達1104.5億元，2023年將達1396.6億元。烤魚品類已經(jīng)滲透到全國各地，2021年中國累計在冊企業(yè)達48737家，行業(yè)依舊吸引著眾多新入局者。消費者對烤魚需求旺盛，2021年消費者較去年烤魚消費頻次有所增加的群體占比超過四成，未來烤魚市場規(guī)模將持續(xù)

隨著街邊烤魚店越來越多，烤魚逐漸成為大眾化的餐飲品類。2013年前后，探魚、爐魚、烤匠等一批連鎖烤魚品牌成立，帶動烤魚品類從街邊時代進入了商場時代。

在2018年，中國烤魚的市場規(guī)模已經(jīng)達到了1034.7億元，預(yù)計在2023年，中國烤魚的市場規(guī)模將突破1300億元。一方面，現(xiàn)代人越來越晚睡，喜歡晚上和親朋好友相聚一堂。另一方面，又擔(dān)心自己晚睡對身體不好。這時候，烤魚作為美味且富有營養(yǎng)的一種食物，自然而然成功俘獲了消費者的胃和心。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國烤魚行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》顯示：

烤魚現(xiàn)狀分析

2021年中國烤魚市場規(guī)模達1104.5億元，2023年將達1396.6億元?？爵~品類已經(jīng)滲透到全國各地，2021年中國累計在冊企業(yè)達48737家，行業(yè)依舊吸引著眾多新入局者。消費者對烤魚需求旺盛，2021年消費者較去年烤魚消費頻次有所增加的群體占比超過四成，未來烤魚市場規(guī)模將持續(xù)增長。

中國作為全球羅非魚產(chǎn)量最高的國家之一，其產(chǎn)出量能夠滿足國內(nèi)的需求。數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國羅非魚出口量為1342.966噸，同比下降1.6%，平均單價較往年有所上漲，為每公斤16.3元。

中國烤魚行業(yè)的市場規(guī)模已經(jīng)保持了較高的增長率(9.3%)，雖然受到疫情的突然爆發(fā)影響，增長率有較大幅度下滑(-13.4%)。但是在2021年增長率又有了大幅度的上升(13.8%)，預(yù)計到2023年，中國烤魚市場規(guī)模增長率會繼續(xù)保持10%以上的增長。艾媒咨詢分析師認為，因為烤魚價格適中，因此一直受到廣大消費者的青睞。同時宵夜文化和宵夜經(jīng)濟理念的出現(xiàn)，也在一定程度上推動著中國烤魚市場向前走。

近兩年來，一批烤魚品牌開始以“活魚現(xiàn)烤”為賣點，打造差異化的競爭優(yōu)勢。走進這些烤魚店，往往能看到碩大的玻璃水產(chǎn)箱，疊放在店內(nèi)最顯眼的位置，一尾尾魚兒在水產(chǎn)箱內(nèi)來回巡游。

在有些門店內(nèi)，顧客甚至可以在店員的引導(dǎo)下到水產(chǎn)箱前親自選魚，挑出來的魚先放到秤盤上過一道秤，重量符合顧客要求后再送進后廚宰殺加工。

烤魚行業(yè)前景分析

Z世代群體推動新消費模式，為烤魚行業(yè)發(fā)展帶來新的增長點。Z世代群體中包含單身人群，出于方便的原因，共同喜好線上外賣點單，成為外賣行業(yè)新的增長動力。以探魚為代表的烤魚品牌率先推出單人烤魚外賣模式，引領(lǐng)烤魚行業(yè)解決了外賣配送難題，為單身、Z世代人群帶來更多美食體驗。

中國烤魚消費者中，占比最多的是家庭聚會(36.5%)、其次是同學(xué)聚會(26.0%)、情侶聚會(16.5%)、節(jié)假日慶祝(16.0%)、朋友生日(5.0)。艾媒咨詢分析師認為，因為烤魚美味，價格適中，因此無論在家庭聚會，還是同學(xué)聚會，人均都基本不會超過100元。而且烤魚是大家圍在一個烤爐一起吃的，所以能夠很好的增進大家的情感。

在“2021中國烤魚十大品牌榜”榜單中，探魚、半天妖、魚酷活魚烤魚牢牢占據(jù)了前三甲位置，江城邊外、爐魚、烤匠、匠子烤魚、探爐烤魚、令狐沖窯烤烤魚、辣尚癮幾大品牌緊隨其后。

有數(shù)據(jù)表明，烤魚的需求量在2013年底就已達到了11.05億條。紅餐品牌研究院也曾做過統(tǒng)計，2020年烤魚品類的市場規(guī)模達到了千億以上。很明顯，烤魚也是千億級別的大品類。

目前烤魚賽道已經(jīng)沉淀出了一批極具競爭力的頭部品牌，但從這些品牌的情況來看，無論是門店規(guī)模還是品牌知名度，烤魚市場至今尚未誕生出一家千店規(guī)模的全國性連鎖品牌，烤魚的未來市場空間依然很大。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國烤魚行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》。

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  2022-2027年中國烤魚行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告

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