2022餐飲酒店行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

• 2022年5月5日 zengyan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 264 9
• 繁體

餐飲酒店行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)現(xiàn)狀如何?根據(jù)《2021年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》顯示，疫情影響下2020年收入下滑之后，預(yù)計(jì)2021年中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模將恢復(fù)至4.7萬(wàn)億，2024年市場(chǎng)規(guī)模可達(dá)到6.6萬(wàn)億。萬(wàn)億餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈。從餐館進(jìn)階為公司甚至獲得投資和上市，除了產(chǎn)

2022餐飲酒店行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

餐飲酒店行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)現(xiàn)狀如何?根據(jù)《2021年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》顯示，疫情影響下2020年收入下滑之后，預(yù)計(jì)2021年中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模將恢復(fù)至4.7萬(wàn)億，2024年市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)到6.6萬(wàn)億。萬(wàn)億餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈。從餐館進(jìn)階為公司甚至獲得投資和上市，除了產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)、門店競(jìng)爭(zhēng)、品牌競(jìng)爭(zhēng)、組織力競(jìng)爭(zhēng)，他們還將面臨資本層面的競(jìng)爭(zhēng)。

對(duì)此，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，上市對(duì)于餐飲企業(yè)而言是一把雙刃劍。上市之后，公司的受關(guān)注程度將大大提高，公司更需保持核心競(jìng)爭(zhēng)能力以及整體的戰(zhàn)略布局思維?！捌髽I(yè)上市之后，仍將面臨門店運(yùn)營(yíng)能力、管理人員儲(chǔ)備、供應(yīng)鏈完善等多方面的挑戰(zhàn)。”

數(shù)據(jù)顯示，2021年，全國(guó)餐飲相關(guān)店鋪?zhàn)N超過(guò)100萬(wàn)家。超八成餐飲企業(yè)認(rèn)為經(jīng)營(yíng)上面臨的最大困難是客流量不穩(wěn)定，受訪企業(yè)中有近三成企業(yè)認(rèn)為受到同類型餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的嚴(yán)重影響。

2021年，新設(shè)立的餐飲相關(guān)企業(yè)達(dá)到334萬(wàn)家，同比增加34.68%。后疫情時(shí)代，大量小微餐飲企業(yè)涌入市場(chǎng)，吸引眾多創(chuàng)業(yè)者。

2021年，餐飲連鎖企業(yè)在IPO市場(chǎng)較為活躍且細(xì)分行業(yè)各異，極具特色，如“預(yù)制菜第一股”未知香、“現(xiàn)制茶飲第一股”奈雪的茶、“供應(yīng)鏈冷凍烘焙食品第一股”千味央廚以及“小酒館第一股”海倫司的相繼上市，均引發(fā)投融資市場(chǎng)廣泛關(guān)注及討論。

面對(duì)傳統(tǒng)餐飲市場(chǎng)的疲態(tài)，不少企業(yè)傾向運(yùn)用數(shù)字化手段改造業(yè)務(wù)模式，如開(kāi)辟外賣市場(chǎng)、開(kāi)拓電商和直播銷售渠道，進(jìn)行自我變革創(chuàng)新。

疫情的反復(fù)與激烈的競(jìng)爭(zhēng)使企業(yè)在規(guī)模化擴(kuò)張的同時(shí)更加注重提升抗壓能力以及自身提效，如何利用資本以及數(shù)字化轉(zhuǎn)型突破企業(yè)發(fā)展瓶頸成為經(jīng)營(yíng)者考慮的重要問(wèn)題，資本化和數(shù)字化將成為后疫情時(shí)代餐飲連鎖企業(yè)的新趨勢(shì)。

業(yè)內(nèi)人士表示，這兩年疫情雖然給國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)形成沖擊，但也加速了行業(yè)的變革轉(zhuǎn)型，并帶來(lái)歷史性發(fā)展機(jī)遇，餐飲業(yè)前途廣闊，大有可為。

《2021年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》顯示，2020年中國(guó)外賣餐飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到6646億元，同比增長(zhǎng)15.0%。預(yù)計(jì)在當(dāng)前疫情防控常態(tài)化的環(huán)境下，外賣行業(yè)可能仍將持續(xù)強(qiáng)勁發(fā)展。

近年來(lái)，我國(guó)餐飲業(yè)呈現(xiàn)出向上發(fā)展的態(tài)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2021年1-12月全國(guó)餐飲收入46895億元，同比上漲18.64%。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國(guó)餐飲酒店行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

近兩年，中國(guó)酒店業(yè)進(jìn)入加速數(shù)字化發(fā)展時(shí)期，打造屬于酒店自有品牌的私域流量池，加速直銷模式，是行業(yè)數(shù)字化發(fā)展的必然趨勢(shì)。

文旅部發(fā)布2021年調(diào)查報(bào)告，中高端酒店占比正在逐年增加4月17日，文旅部最新發(fā)布的《2021年度全國(guó)星級(jí)飯店統(tǒng)計(jì)調(diào)查報(bào)告》獲悉，星級(jí)飯店整體下降747家，雖然市場(chǎng)受到疫情影響，不過(guò)2021年三四星級(jí)飯店占比相比2020年卻有小幅度提升，由此不難看出，中高端酒店占比正在逐年增加。

后疫情時(shí)代，數(shù)字化日益成為酒店贏得紅海競(jìng)爭(zhēng)的堅(jiān)實(shí)武器。近兩年，中國(guó)酒店業(yè)進(jìn)入加速數(shù)字化發(fā)展時(shí)期，打造屬于酒店自有品牌的私域流量池，加速直銷模式，是行業(yè)數(shù)字化發(fā)展的必然趨勢(shì)。

新一代消費(fèi)者越來(lái)越追求個(gè)性化的消費(fèi)體驗(yàn)，服務(wù)的定制化、虛擬化成為趨勢(shì)。虛擬客服、虛擬員工代言人、虛擬直播已經(jīng)在探索的路上，而虛擬環(huán)境、虛擬店鋪等越來(lái)越豐富的服務(wù)場(chǎng)景，對(duì)酒店管理提出了前所未有的新挑戰(zhàn)。在擁抱并開(kāi)啟虛擬化未來(lái)的同時(shí)，元宇宙的概念也開(kāi)始延伸至酒店業(yè)。未來(lái)元宇宙的技術(shù)或可以幫助酒店在客戶體驗(yàn)和酒店建設(shè)方面帶來(lái)新的創(chuàng)新，從畫面或360度全景體驗(yàn)到更生動(dòng)、真實(shí)、身臨其境的體驗(yàn)。虛擬員工不僅是元宇宙的成員，也是人工智能的產(chǎn)物。除了做企業(yè)的IP形象，通過(guò)精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)計(jì)算，降低人工成本，降低出錯(cuò)率，提高酒店企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率，是未來(lái)的目標(biāo)。

穆迪表示，全球酒店業(yè)前景仍然樂(lè)觀，但由于復(fù)蘇變得更加不平衡，增長(zhǎng)正在放緩。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2022-2027年中國(guó)餐飲酒店行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、潛在問(wèn)題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見(jiàn)建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供參考依據(jù)。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年中國(guó)餐飲酒店行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，信息已經(jīng)是一種重要的經(jīng)濟(jì)資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢(shì)。中國(guó)每年有近百萬(wàn)家企業(yè)倒閉，對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)而言，因?yàn)槭д`而出局，極有可能意味著從此退出歷史...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡