去年柳州螺螄粉網(wǎng)售11億袋 2021年螺螄粉行業(yè)市場(chǎng)前景分析調(diào)查報(bào)告

• 2021年4月29日 zengyan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 964 60
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去年柳州螺螄粉網(wǎng)售11億袋，從街邊小吃到百億身價(jià)，螺螄粉為什么這么火?螺螄與骨頭熬煮的湯料，配上爽滑的米粉、“靈魂”輔料酸筍……“鮮、酸、爽、燙、辣”的螺螄粉。

去年柳州螺螄粉網(wǎng)售11億袋

螺螄與骨頭熬煮的湯料，配上爽滑的米粉、“靈魂”輔料酸筍……“鮮、酸、爽、燙、辣”的螺螄粉。數(shù)據(jù)顯示，去年柳州螺螄粉銷售收入110億元，袋裝網(wǎng)絡(luò)銷量達(dá)11億袋。從街邊小吃到百億身價(jià)，螺螄粉為什么這么火?

一鍋絕妙的螺螄粉湯，是由螺螄肉爆炒后，與豬筒骨(豬腿骨)、八角、辣椒、小茴香等數(shù)十種天然香料共同熬制而成的。熬制后的湯，色澤棕紅鮮潤(rùn)，裹挾著螺螄的鮮美，豬骨的醇厚和香料的馥郁，口感醇厚，香辣不膩，鮮美爽勁，令人回味無(wú)窮。

螺螄粉配料眾多，比如炸腐竹、炸花生、酸豆角、青菜、木耳等，但都可多可少，隨自己口味添加就好。唯獨(dú)這酸筍，是螺螄粉的靈魂，一定不能缺。酸筍經(jīng)過(guò)發(fā)酵制得，在這個(gè)過(guò)程中產(chǎn)生了多種揮發(fā)性物質(zhì)，給螺螄粉帶來(lái)了區(qū)別于其他米粉的獨(dú)特味道——其特殊的“香臭”，不但豐富了螺螄粉的口感層次，還緩解了辣味，令人食欲大開(kāi)。一碗螺螄粉，集齊了臭、辣、鮮、香、酸、燙、爽，讓人越吃越想吃。那么，未來(lái)螺螄粉行業(yè)市場(chǎng)行情如何?

2021年螺螄粉行業(yè)市場(chǎng)前景分析調(diào)查報(bào)告

“聞著臭、吃著香”的柳州螺螄粉，憑借“酸、辣、鮮、爽、燙”的特點(diǎn)，風(fēng)靡全國(guó)，還遠(yuǎn)銷20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。去年柳州預(yù)包裝螺螄粉賣了110億元，從路邊攤到百億網(wǎng)紅美食，“小米粉”正在發(fā)展成為“大產(chǎn)業(yè)”。據(jù)報(bào)道稱，柳州螺螄粉賣到20多個(gè)國(guó)家地區(qū)。

柳州，西南工業(yè)重鎮(zhèn)，工業(yè)總產(chǎn)值占廣西四分之一，是全國(guó)五大汽車生產(chǎn)基地之一，全國(guó)每賣出10輛車就有1輛是柳州生產(chǎn)。在這樣的工業(yè)重鎮(zhèn)，一碗小小的螺螄粉為何會(huì)受到民眾熱烈追捧?從2014年底第一家袋裝螺螄粉企業(yè)誕生，到2020年產(chǎn)值超百億元，僅僅用了6年時(shí)間。袋裝螺螄粉如今遠(yuǎn)銷海外20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，約25萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位遍布在全產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)。

在柳州，螺螄粉不僅僅是一種十分具有代表性的特色美食，有時(shí)候也是柳州人的一日三餐。而柳州螺螄粉走出廣西，走向國(guó)際，源于改變。從2014年底第一家袋裝螺螄粉企業(yè)誕生，到2020年產(chǎn)值超百億元，僅僅用了6年時(shí)間。袋裝螺螄粉如今遠(yuǎn)銷海外20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，約25萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位遍布在全產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)。

袋裝螺螄粉是柳州市以工業(yè)化理念推廣的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品。去年柳州螺螄粉銷售收入近110億元，配套及衍生產(chǎn)品銷售收入超130億元，成為“雙百億”產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)造了25萬(wàn)個(gè)從業(yè)和就業(yè)崗位。預(yù)計(jì)今年一季度袋裝柳州螺螄粉銷售收入超45億元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海外20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。據(jù)電商平臺(tái)“年貨節(jié)”銷售數(shù)據(jù)顯示，與2020年相比，今年柳州螺螄粉的成交額增長(zhǎng)了1500%。

據(jù)ECdataway數(shù)據(jù)威顯示，2020年雙11，方便粉絲/米線/螺螄粉品類中，主營(yíng)螺螄粉的品牌在銷售額TOP10中占據(jù)7席，陽(yáng)際山野僅排名第9。該品類雙11地域發(fā)貨圖顯示，廣西發(fā)貨量一騎絕塵，遠(yuǎn)超其他省市。

螺霸王誕生于2014年。2015年，好歡螺、嘻螺會(huì)、螺狀元相繼成立。它們后來(lái)都成長(zhǎng)為螺螄粉界的Top品牌。天眼查數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)年螺螄粉注冊(cè)企業(yè)數(shù)量為1775家，同比上年增長(zhǎng)近143%%。2020年，螺螄粉注冊(cè)企業(yè)達(dá)到6736家，同比上年增長(zhǎng)68.85%，全面開(kāi)花。2021年第一季度，螺螄粉新增企業(yè)注冊(cè)數(shù)量達(dá)到2422家，超過(guò)去年全年1/3。

未來(lái)隨著柳州市政府對(duì)螺螄粉產(chǎn)業(yè)的大力扶持，網(wǎng)紅電商直播帶貨以及消費(fèi)者對(duì)方便速食的青睞等多種因素作用下，柳州市的螺螄粉產(chǎn)值規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。

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  2021-2025年中國(guó)螺螄粉市場(chǎng)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)研究預(yù)測(cè)報(bào)告

  螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多...

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