近年來，中國烘焙市場發(fā)展迅猛，烘焙人才缺口巨大，行業(yè)發(fā)展前景好、市場潛力巨大。
近年來，中國烘焙市場發(fā)展迅猛，烘焙人才缺口巨大，行業(yè)發(fā)展前景好、市場潛力巨大，烘焙專業(yè)技術(shù)人才的月薪也是各界公認。雖然相關(guān)企業(yè)每年花費巨資招聘，但優(yōu)質(zhì)的烘焙人才卻供不應(yīng)求。2019年全球烘焙市場快遞增長，規(guī)模已經(jīng)突破3000億美元。我國的烘焙市場也是成倍的爆發(fā)上升，2019年烘焙行業(yè)規(guī)模已將近300億美元。烘焙還在一步步的普及，從原來的一二線城市進入到了三四線城市，消費者能烘焙食品的認知度也有不斷的提升，百悅米西點網(wǎng)的工作人員告訴我們，每天有近萬人在他們網(wǎng)站看視頻教程學(xué)西點，并且百悅米的主要人數(shù)還集中在二三級城市。人群偏向年輕化，20到34歲的人群喜歡在線學(xué)西點。
西點人才缺口有多大?
西點培訓(xùn)學(xué)校就是烘焙行業(yè)的推手，全國幾千家西點培訓(xùn)學(xué)校每年都將培訓(xùn)近10萬人的從業(yè)者，這一巨大市場仍然存在市場缺口。
2020西點培訓(xùn)學(xué)校行業(yè)發(fā)展前景及市場規(guī)模預(yù)測
我國烘焙產(chǎn)品在食品行業(yè)的發(fā)展由來已久，過去，烘焙產(chǎn)品一般都有六個月或九個月的保質(zhì)期，這導(dǎo)致食品新鮮度不夠、口感單一。而如今，隨著冷鏈運輸?shù)扰渌头绞降呐d起，各種口感豐富、滿足不同消費者口味需求的烘焙食品可以隨時購買，烘焙行業(yè)的火爆也帶動了相關(guān)原料的熱銷。
隨著消費者群體的擴大，烘焙行業(yè)所占市場份額正在快速增長。據(jù)預(yù)測，2020年我國烘焙食品行業(yè)銷售收入預(yù)計達到5500億人民幣。到2025年，烘焙行業(yè)的年復(fù)合增長率可達45%。
21世紀初期，受到西方飲食習(xí)慣影響以及我國居民飲食習(xí)慣的改變，人們對烘焙食品的消費逐漸增多，我國烘焙行業(yè)開始進入成長階段。根據(jù)國家統(tǒng)計局對規(guī)模以上企業(yè)統(tǒng)計的數(shù)據(jù)及行業(yè)測算數(shù)據(jù)顯示，2017年國內(nèi)焙烤食品糖制品行業(yè)產(chǎn)品(含糕點/面包、餅干、糖果巧克力、冷凍飲品、方便面和蜜餞)產(chǎn)量合計約為3589.90萬噸，主營業(yè)務(wù)收入為7431.78億元，同比增長8.29%;利潤總額為580.10億元，同比增長4.71%;出口交貨值為200.10億元，同比增長5.42%。
經(jīng)過多年的發(fā)展，我國烘焙行業(yè)已經(jīng)從起步期、市場培育期、市場認可度提高期逐漸過渡到品牌集中期。面對迅速崛起的烘焙市場，不少乳品企業(yè)也開始并購中小型的烘焙食品生產(chǎn)企業(yè)。
社會資本不斷進入烘焙行業(yè)，使得烘焙食品企業(yè)的訂單也在不斷增長。近年來，國內(nèi)一些食品企業(yè)不僅加快了食品生產(chǎn)向智能制造轉(zhuǎn)型，而且在烘焙食品種類方面推陳出新，烘焙食品的業(yè)務(wù)收入增長占食品企業(yè)越來越重要的位置。
據(jù)不完全統(tǒng)計，從性別上看，面包甜品的消費者70%為女性、30%為男性;從年齡分布上看，80后占54%、90后占29%，可見80后、90后女性用戶是面包甜點主力消費人群。該人群追求生活情調(diào)，對面包甜點消費需求很強烈。據(jù)不完全統(tǒng)計統(tǒng)計，將近一半45%的用戶每周會在APP上瀏覽甜點的店鋪5次。平均每1.3天就要進店一次，可見甜品已經(jīng)成為大眾剛需品。
中國烘焙業(yè)正處于快速發(fā)展的階段，中國休閑餐飲和烘焙市場近年來快速發(fā)展，年均增長率超過10%。與此同時，市場對餐飲和烘焙用優(yōu)感受到了不質(zhì)乳品的需求不斷提升。2018年中國烘焙食品零售規(guī)模近2170億元。烘焙已經(jīng)成為中國年輕消費者崇尚的潮流時尚和休閑減壓的新選擇，擁有巨大的市場發(fā)展空間。
中研普華研究院西點培訓(xùn)學(xué)校行業(yè)報告依據(jù)全國及海外多種相關(guān)報紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對市場進行了分析研究。報告在總結(jié)中國西點培訓(xùn)學(xué)校行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預(yù)測論證。
想了解更多西點培訓(xùn)學(xué)校行業(yè)專業(yè)分析，請關(guān)注中研普華研究院報告《2020-2025年西點培訓(xùn)學(xué)校行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢研究報告》
2020-2025年中國烘焙師培訓(xùn)行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告
烘焙師培訓(xùn)行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析烘焙師培訓(xùn)未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘烘焙師培訓(xùn)行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)...
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