【出版日期】 2012年12月

【報(bào)告頁碼】 420頁

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→內(nèi)容簡介

民以食為天，食以糧為源。烘焙產(chǎn)業(yè)在我國食品行業(yè)中所占比重越來越大，其發(fā)展勢頭一直高歌猛進(jìn)。調(diào)查顯示，我國烘焙產(chǎn)業(yè)一直保持在10以上的增長速度，2009年已近900億的產(chǎn)業(yè)規(guī)模；2010年超過1000億，預(yù)計(jì)2013年會(huì)達(dá)到1300億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，尤其是二、三線城市，還將連續(xù)30年保持30的高增長。 烘焙市場有著巨大的市場容量及發(fā)展前景。烘焙食品主要包括面包、糕點(diǎn)、餅（餅干、月餅、烤餅等）、方便食品等幾大類。現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快使烘焙食品已成為一種時(shí)尚、高效、營養(yǎng)、保健的消費(fèi)品，倍增出潛力巨大的藍(lán)海市場。在英美國家，面包是主食，面包專用粉產(chǎn)量占專用粉總量的50％以上。面包是從歐美傳入我國的，由于其具有適于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)、食用方便、營養(yǎng)全面的特點(diǎn)，現(xiàn)已逐漸被中國消費(fèi)者所接受。

面包市場是食品行業(yè)中第一大工業(yè)化食品的品類，作為全世界面包最大的生產(chǎn)和消費(fèi)大國，我國面包產(chǎn)業(yè)經(jīng)過30多年的發(fā)展，一直保持高速增長。目前我國面包產(chǎn)量為160萬噸；而德國面包消費(fèi)量為692萬噸，人均84kg，在歐洲國家中居最高；最低的為意大利 ，年人均消費(fèi)量50kg ；日本面包年消費(fèi)量127萬 噸 ，人 均10kg；我國臺(tái)灣省面包年消費(fèi)量約為20萬噸，人均約9kg；而我國內(nèi)地估算最多為年人均1.2kg，如將面包產(chǎn)量僅按5億城鎮(zhèn)人口消費(fèi)來推算，也僅為3.2kg。由此可見，中國面包消費(fèi)還屬于發(fā)展中國家，從飲食習(xí)慣相近的日本和我國臺(tái)灣省發(fā)展歷程來看，預(yù)測我國內(nèi)地面包的產(chǎn)量在2015年將達(dá)到600萬噸以上。隨著人們膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整和飲食習(xí)慣的改變，及我國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，給食品包裝機(jī)械行業(yè)帶來了良好的機(jī)遇，促進(jìn)了食品加工業(yè)的快速發(fā)展，需要大量高品質(zhì)的食品包裝機(jī)械，食品機(jī)械最終作用在于提高生產(chǎn)率和產(chǎn)品多樣化。

“十二五”規(guī)劃跨越2011年至2015年，將以國家戰(zhàn)略宣言的形式，為這個(gè)崛起中的東方國度未來五年的邁步立指針。未來的“十二五”將是“中國制造”實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和跨越提升的關(guān)鍵時(shí)期，中國企業(yè)更需要未雨綢繆，“十二五”時(shí)期仍然是我國食品工業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略機(jī)遇期，既面臨市場空間持續(xù)擴(kuò)大、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展、高新技術(shù)應(yīng)用加速、新興食品行業(yè)孕育成長、宏觀環(huán)境繼續(xù)改善等重大機(jī)遇，也面臨著食品安全風(fēng)險(xiǎn)廣泛存在、能源資源環(huán)境約束加劇、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式加快、產(chǎn)業(yè)升級(jí)等重大挑戰(zhàn)和壓力。因此，堅(jiān)持走中國特色新型工業(yè)化道路、增強(qiáng)創(chuàng)新能力、加快轉(zhuǎn)型升級(jí)、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高食品工業(yè)質(zhì)量和安全水平、提升國際競爭力，將是“十二五”時(shí)期我國食品工業(yè)發(fā)展的重要任務(wù)。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家發(fā)改委、國家海關(guān)總署、質(zhì)檢總局、工商總局、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、國家農(nóng)業(yè)部、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料，首先介紹面包的定義、分類等，然后分析面包行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，接著深度研究面包行業(yè)產(chǎn)銷及市場發(fā)展形勢。隨后闡述面包行業(yè)的競爭格局和分析重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營狀況，最后分析面包行業(yè)的發(fā)展前景與趨勢，同時(shí)對(duì)面包行業(yè)進(jìn)行全面的投資分析。本報(bào)告是面包生產(chǎn)、經(jīng)營及相關(guān)研究單位極具價(jià)值的投資分析咨詢報(bào)告。

→報(bào)告目錄

目 錄

CONTENTS

 
第一部分 行業(yè)發(fā)展環(huán)境
第一章 面包行業(yè)相關(guān)概述
第一節(jié) 面包的定義及分類
一、面包的定義
二、面包的分類
三、面包的特性
第二節(jié) 面包行業(yè)供給分析
一、需求變化因素
二、廠商產(chǎn)能因素
三、原料供給狀況
四、技術(shù)水平提高
五、政策變動(dòng)因素
第三節(jié) 面包行業(yè)需求分析
一、下游行業(yè)的發(fā)展
二、產(chǎn)品價(jià)格因素
三、產(chǎn)品替代因素
四、關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展因素
 
第二章 2011-2012年面包行業(yè)全球發(fā)展分析
第一節(jié) 全球面包行業(yè)發(fā)展分析
一、2011年全球面包行業(yè)發(fā)展分析
二、2012年全球面包行業(yè)發(fā)展分析
第二節(jié) 2012年全球市場分析
一、全球需求分析
二、歐美需求分析
三、中外市場對(duì)比
第三節(jié) 2011-2012年主要國家或地區(qū)面包行業(yè)發(fā)展分析
一、美國
二、日本
三、歐洲
 
第三章 我國面包行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
第一節(jié) 2011-2012年面包行業(yè)產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析
一、面包行業(yè)政策環(huán)境
二、面包行業(yè)社會(huì)環(huán)境
三、面包行業(yè)消費(fèi)環(huán)境
第二節(jié) 2011-2012年面包行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
一、GDP歷史軌跡分析
二、固定資產(chǎn)投資規(guī)模
第三節(jié) 2011-2012年面包技術(shù)環(huán)境分析
一、面包制作工藝
二、面包行業(yè)技術(shù)運(yùn)用
三、低能量食品的面包
四、最新面包技術(shù)
第四節(jié) 面包行業(yè)安全問題
一、面包質(zhì)量問題
二、面包原料問題
三、其他問題
 
第二部分 行業(yè)運(yùn)行狀況
第四章 2011-2012年面包行業(yè)運(yùn)行現(xiàn)狀
第一節(jié) 2011-2012年面包行業(yè)經(jīng)營情況分析
一、2011-2012年面包行業(yè)償債能力分析
二、2011-2012年面包行業(yè)盈利能力分析
三、2011-2012年面包行業(yè)發(fā)展能力分析
四、2011-2012年面包行業(yè)資產(chǎn)及變化趨勢
五、2011-2012年面包行業(yè)負(fù)債及變化趨勢
六、2011-2012年面包行業(yè)銷售及變化趨勢
七、2011-2012年面包行業(yè)費(fèi)用及變化趨勢
八、2011-2012年面包行業(yè)企業(yè)數(shù)量及變化趨勢
第二節(jié) 2011-2012年面包企業(yè)發(fā)展分析
一、面包企業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)分析
二、面包企業(yè)發(fā)展存在的問題
三、面包企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展分析
第三節(jié) 2011-2012年面包行業(yè)出口情況
一、行業(yè)出口總體情況
二、行業(yè)出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
第四節(jié) 2011-2012年面包行業(yè)進(jìn)口情況分析
一、行業(yè)進(jìn)口總體情況
二、行業(yè)進(jìn)口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
 
第五章 面包產(chǎn)業(yè)鏈分析
第一節(jié) 面包上游產(chǎn)業(yè)鏈分析
一、小麥?zhǔn)袌龇治?BR>二、面粉市場分析
三、黃油或酥油市場分析
四、淀粉市場分析
五、生產(chǎn)加工設(shè)備分析
第二節(jié) 面包下游產(chǎn)業(yè)鏈分析
一、行業(yè)主要消費(fèi)人群
二、行業(yè)消費(fèi)心理特征
三、行業(yè)消費(fèi)需求趨勢
 
第六章 2011-2012年中國面包行業(yè)市場發(fā)展分析
第一節(jié) 2011-2012年面包行業(yè)市場分析
一、2008-2012年中國面包市場規(guī)模及增速
二、影響面包市場規(guī)模的因素
三、市場需求現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢
第二節(jié) 2011-2012年中國面包行業(yè)技術(shù)發(fā)展分析
一、中國面包行業(yè)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀
二、面包行業(yè)技術(shù)特點(diǎn)分析
三、面包行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢分析
第三節(jié) 2011-2012年面包行業(yè)區(qū)域市場分析
一、華北市場
二、東北市場
三、華中市場
四、華東市場
五、華南市場
六、西南市場
七、西北市場
 
第七章 2011-2012年中國面包行業(yè)細(xì)分市場分析
第一節(jié) 雞蛋市場分析
一、雞蛋行業(yè)運(yùn)營情況分析
二、雞蛋行業(yè)產(chǎn)品市場分析
三、雞蛋行業(yè)經(jīng)營模式分析
四、雞蛋行業(yè)品牌化運(yùn)營分析
第二節(jié) 牛奶市場分析
一、牛奶市場發(fā)展現(xiàn)狀
二、牛奶市場發(fā)展存在的主要問題
三、牛奶市場集中度
第三節(jié) 食醋市場分析
一、食醋市場發(fā)展現(xiàn)狀
二、食醋市場發(fā)展存在的主要問題
三、食醋市場發(fā)展趨勢
第四節(jié) 復(fù)合面包市場分析
一、復(fù)合面包市場發(fā)展現(xiàn)狀
二、復(fù)合面包市場發(fā)展存在的主要問題
三、復(fù)合面包市場發(fā)展趨勢
 
第八章 面包行業(yè)市場營銷分析
第一節(jié) 面包行業(yè)經(jīng)營模式
一、經(jīng)營模式概述
二、經(jīng)營模式分類
三、服務(wù)接待形態(tài)
四、品牌化運(yùn)營分析
第二節(jié) 面包行業(yè)市場營銷戰(zhàn)略分析
一、面包集中性營銷策略
二、面包品牌營銷策略
 
第三部分 面包行業(yè)競爭格局
第九章 面包行業(yè)競爭格局分析
第一節(jié) 行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析
一、現(xiàn)有企業(yè)間競爭
二、潛在進(jìn)入者分析
三、替代品威脅分析
四、供應(yīng)商議價(jià)能力
五、客戶議價(jià)能力
第二節(jié) 行業(yè)集中度分析
一、市場集中度分析
二、企業(yè)集中度分析
三、區(qū)域集中度分析
第三節(jié) 2011-2012年面包行業(yè)集中度分析
一、面包市場集中度分析
二、面包區(qū)域集中度分析
三、面包企業(yè)集中度分析
第四節(jié) 2011-2012年面包市場競爭分析
一、面包市場競爭現(xiàn)狀分析
二、面包企業(yè)競爭動(dòng)態(tài)分析
三、面包行業(yè)競爭策略研究
 
第十章 面包企業(yè)競爭策略分析
第一節(jié) 面包市場競爭策略分析
一、2012年面包市場增長潛力分析
二、2012年面包主要潛力品種分析
三、現(xiàn)有面包產(chǎn)品競爭策略分析
四、潛力面包品種競爭策略選擇
五、典型企業(yè)產(chǎn)品競爭策略分析
第二節(jié) 面包企業(yè)競爭策略分析
一、2013-2017年我國面包市場競爭趨勢
二、2013-2017年面包行業(yè)競爭格局展望
三、2013-2017年面包行業(yè)競爭策略分析
 
第十一章 面包行業(yè)主要企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營狀況分析
第一節(jié) 上海怡斯寶特面包工業(yè)有限公司
一、企業(yè)基本概況
二、2011-2012年企業(yè)經(jīng)營與財(cái)務(wù)狀況分析
三、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃
第二節(jié) 順南食品（深圳）有限公司
一、企業(yè)基本概況
二、2011-2012年企業(yè)經(jīng)營與財(cái)務(wù)狀況分析
三、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃
第三節(jié) 濰坊麥田食品有限公司食品加工廠
一、企業(yè)基本概況
二、2011-2012年企業(yè)經(jīng)營與財(cái)務(wù)狀況分析
三、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃
第四節(jié) 上海聯(lián)旭食品有限公司
一、企業(yè)基本概況
二、2011-2012年企業(yè)經(jīng)營與財(cái)務(wù)狀況分析
三、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃
第五節(jié) 黃池祥泰有限責(zé)任公司
一、企業(yè)基本概況
二、2011-2012年企業(yè)經(jīng)營與財(cái)務(wù)狀況分析
三、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃
第六節(jié) 北京市溢鑫府食品廠
一、企業(yè)基本概況
二、2011-2012年企業(yè)經(jīng)營與財(cái)務(wù)狀況分析
三、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃
第七節(jié) 常州金蘋果有限公司
一、企業(yè)基本概況
二、2011-2012年企業(yè)經(jīng)營與財(cái)務(wù)狀況分析
三、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃
第八節(jié) 北京市福龍食品廠
一、企業(yè)基本概況
二、2011-2012年企業(yè)經(jīng)營與財(cái)務(wù)狀況分析
三、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃
第九節(jié) 北京新風(fēng)匯鑫工貿(mào)有限公司
一、企業(yè)基本概況
二、2011-2012年企業(yè)經(jīng)營與財(cái)務(wù)狀況分析
三、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃
第十節(jié) 福州美可食品有限公司
一、企業(yè)基本概況
二、2011-2012年企業(yè)經(jīng)營與財(cái)務(wù)狀況分析
三、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃
第十一節(jié) 上?？死蚪z汀食品有限公司
一、企業(yè)基本概況
二、2011-2012年企業(yè)經(jīng)營與財(cái)務(wù)狀況分析
三、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃析
第十二節(jié) 上海可頌食品有限公司
一、企業(yè)基本概況
二、2011-2012年企業(yè)經(jīng)營與財(cái)務(wù)狀況分析
三、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃
 
第四部分 行業(yè)發(fā)展預(yù)測
第十二章 面包行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)會(huì)
第一節(jié) 面包行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)
一、政策風(fēng)險(xiǎn)
二、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)
三、供求風(fēng)險(xiǎn)
四、金融風(fēng)險(xiǎn)
第二節(jié) 面包行業(yè)投資特性分析
一、面包行業(yè)進(jìn)入壁壘分析
二、面包行業(yè)盈利模式分析
三、面包行業(yè)盈利因素分析
第三節(jié) 面包行業(yè)投資機(jī)會(huì)
一、面包行業(yè)投資前景
二、面包行業(yè)投資熱點(diǎn)
三、面包行業(yè)投資區(qū)域
四、面包行業(yè)投資吸引力分析
 
第十三章 面包行業(yè)趨勢預(yù)測
第一節(jié) 2013-2017年面包行業(yè)前景預(yù)測
一、2013-2017年面包市場發(fā)展趨勢分析
二、2013-2017年面包市場發(fā)展前景預(yù)測
第二節(jié) 2013-2017年面包產(chǎn)品市場發(fā)展前景分析
一、2012年面包市場走勢分析
二、2013-2017年面包市場發(fā)展趨勢分析
 
第五部分 行業(yè)投資戰(zhàn)略
第十四章 中國面包行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究
第一節(jié) 市場策略分析
一、面包價(jià)格策略分析
二、面包行業(yè)渠道策略分析
第二節(jié) 銷售策略分析
一、媒介選擇策略分析
二、產(chǎn)品定位策略分析
三、企業(yè)宣傳策略分析
第三節(jié) 對(duì)我國面包行業(yè)品牌的戰(zhàn)略思考
一、企業(yè)品牌的重要性
二、面包行業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略的意義
三、面包企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析
第四節(jié) 面包企業(yè)經(jīng)營管理策略
一、成本控制策略
二、定價(jià)策略
三、競爭策略
四、并購重組策略
五、營銷策略
六、人力資源
七、財(cái)務(wù)管理
八、國際化策略
 
第十五章 面包行業(yè)投資建議
第一節(jié) 面包行業(yè)投資現(xiàn)狀分析
一、面包市場投資現(xiàn)狀
二、面包市場投資機(jī)會(huì)分析
三、對(duì)面包市場投資分析
第二節(jié) 2013-2017年面包行業(yè)投資戰(zhàn)略分析
一、面包市場投資策略分析
二、面包細(xì)分市場投資策略分析
三、對(duì)面包行業(yè)的投資建議

圖表目錄
圖表：2008-2012年10月中國GDP總量及增長趨勢圖
圖表：2012年中國月度CPI、PPI指數(shù)走勢圖
圖表：2008-2012年我國城鎮(zhèn)居民可支配收入增長趨勢圖
圖表：2008-2012年我國農(nóng)村居民人均純收入增長趨勢圖
圖表：2008-2011中國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)走勢圖
圖表：2011-2011年10月我國工業(yè)增加值增速統(tǒng)計(jì)
圖表：2008-2012年10月我國全社會(huì)固定投資額走勢圖（2011年不含農(nóng)戶）
圖表：2008-2012年10月我國財(cái)政收入支出走勢圖　
圖表：2011-2012年10月國貨幣供應(yīng)量月度數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
圖表：2008-2012年10月中國外匯儲(chǔ)備走勢圖
圖表：2010-2012年10月中國面包行業(yè)企業(yè)數(shù)量增長趨勢圖
圖表：2010-2012年10月中國面包行業(yè)虧損企業(yè)數(shù)量增長趨勢圖
圖表：2010-2012年10月中國面包行業(yè)從業(yè)人數(shù)增長趨勢圖
圖表：2010-2012年10月中國面包行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模增長趨勢圖
圖表：2010-2012年10月中國面包行業(yè)不同類型企業(yè)數(shù)量分布圖
圖表：2012年10月中國面包行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)量分布圖
圖表：2012年10月中國面包行業(yè)不同類型企業(yè)銷售收入分布圖
圖表：2012年10月中國面包行業(yè)不同所有制企業(yè)銷售收入分布圖
圖表：2010-2012年10月中國面包行業(yè)產(chǎn)成品增長趨勢圖
圖表：2010-2012年10月中國面包行業(yè)工業(yè)銷售產(chǎn)值增長趨勢圖
圖表：2010-2012年10月中國面包行業(yè)出口交貨值增長趨勢圖
圖表：2010-2012年10月中國面包行業(yè)銷售成本增長趨勢圖
圖表：2010-2012年10月中國面包行業(yè)費(fèi)用使用統(tǒng)計(jì)圖
圖表：2010-2012年10月中國面包行業(yè)主要盈利指標(biāo)統(tǒng)計(jì)圖
圖表：2010-2012年10月中國面包行業(yè)主要盈利指標(biāo)增長趨勢圖
圖表：2008-2011年中國面包進(jìn)口數(shù)量分析
圖表：2008-2011年中國面包進(jìn)口金額分析
圖表：2008-2011年中國面包出口數(shù)量分析
圖表：2008-2011年中國面包出口金額分析
圖表：2008-2011年中國面包進(jìn)出口平均單價(jià)分析
圖表：2008-2011年中國面包進(jìn)口國家及地區(qū)分析
圖表：2008-2011年中國面包出口國家及地區(qū)分析
圖表：2008-2012年10月中國小麥產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)
圖表：2011-2012年10月中國小麥?zhǔn)袌鱿M(fèi)結(jié)構(gòu)圖
圖表：2008-2012年10月中國面粉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)
圖表：2011-2012年10月中國面粉均價(jià)走勢圖
圖表：2008-2012年10月中國黃油進(jìn)口統(tǒng)計(jì)
圖表：2008-2012年10月中國黃油進(jìn)口數(shù)量增長趨勢圖
圖表：2008-2012年10月中國黃油進(jìn)口金額增長趨勢圖
圖表：2011-2012年10月中國黃油消費(fèi)量統(tǒng)計(jì)
圖表：2011年-2012年10月中國黃油市場價(jià)格
圖表：2011年中國進(jìn)口馬來西亞黃油報(bào)價(jià)
圖表 2009-2011年上海怡斯寶特面包工業(yè)有限公司產(chǎn)銷分析
圖表 2009-2011年上海怡斯寶特面包工業(yè)有限公司收入分析
圖表 2009-2011年上海怡斯寶特面包工業(yè)有限公司市場占有率分析
圖表 2009-2011年順南食品（深圳）有限公司產(chǎn)銷分析
圖表 2009-2011年順南食品（深圳）有限公司收入分析
圖表 2009-2011年順南食品（深圳）有限公司市場占有率分析
圖表 2009-2011年濰坊麥田食品有限公司食品加工廠產(chǎn)銷分析
圖表 2009-2011年濰坊麥田食品有限公司食品加工廠收入分析
圖表 2009-2011年濰坊麥田食品有限公司食品加工廠市場占有率分析

略……

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