第一章 2012-2013年中國餐飲業(yè)現(xiàn)狀分析

第一節(jié) 中國餐飲業(yè)的發(fā)展概況

一、中國餐飲業(yè)發(fā)展歷程

二、我國餐飲業(yè)發(fā)展總體狀況

三、我國餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征

四、促進(jìn)中國餐飲業(yè)發(fā)展的因素

五、我國餐飲業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與新態(tài)勢(shì)分析

第二節(jié) 餐飲業(yè)中電子商務(wù)的應(yīng)用分析

一、餐飲業(yè)適合電子商務(wù)發(fā)展的特性

二、國內(nèi)餐飲業(yè)的電子商務(wù)存在方式

三、電子商務(wù)給餐飲業(yè)帶來的機(jī)遇和挑戰(zhàn)

四、電子商務(wù)在餐飲業(yè)中的運(yùn)用策略

第三節(jié) 2012-2013年中國餐飲市場(chǎng)分析

一、2012-2013年我國餐飲市場(chǎng)掀起漲價(jià)潮

二、2012-2013年我國餐飲業(yè)外資收購動(dòng)態(tài)

三、2012-2013年日本餐飲企業(yè)紛紛進(jìn)駐中國

 

第二章 2012-2013年中國西餐行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境分析

第一節(jié) 2012-2013年中國經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

一、國民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況GDP(季度更新)

二、消費(fèi)價(jià)格指數(shù)CPI、PPI（按月度更新）

三、全國居民收入情況（季度更新）

四、恩格爾系數(shù)（年度更新）

五、工業(yè)發(fā)展形勢(shì)（季度更新）

六、固定資產(chǎn)投資情況（季度更新）

七、中國匯率調(diào)整（人民幣升值）

八、對(duì)外貿(mào)易&進(jìn)出口

第二節(jié) 2012-2013年中國西餐行業(yè)政策環(huán)境分析

一、2007年《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》頒布實(shí)施

二、2009年我國餐飲服務(wù)許可證制度正式啟用

三、2010年我國餐飲業(yè)兩大新規(guī)出臺(tái)

四、2010年我國餐飲行業(yè)其它相關(guān)新規(guī)

五、我國餐飲業(yè)添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)缺失

第三節(jié) 2012-2013年中國西餐行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析

一、人口環(huán)境分析

二、教育環(huán)境分析

三、文化環(huán)境分析

四、生態(tài)環(huán)境分析

五、中國城鎮(zhèn)化率

六、居民的各種消費(fèi)觀念和習(xí)慣

第四節(jié) 2012-2013年中國西餐行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析

 

第三章2012-2013年中國西餐行業(yè)發(fā)展歷程及分布特點(diǎn)

第一節(jié) 西餐市場(chǎng)快速形成的主要原因

第二節(jié) 我國目前西餐業(yè)的主要分布

一、受殖民地時(shí)期的遺留文化和生活習(xí)慣影響的地區(qū)

二、沿海發(fā)達(dá)城市受海外影響較大的地區(qū)

三、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、對(duì)外開放比較早的地區(qū)

四、旅游發(fā)達(dá)地區(qū)

第三節(jié)2012-2013年中國西餐業(yè)的業(yè)態(tài)分析

一、西式正餐

二、西式快餐

三、酒吧和咖啡廳

四、茶餐廳

五、日餐、韓餐、東南亞餐等

 

第四章 2012-2013年中國西餐業(yè)市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì)綜述

第一節(jié) 中國西餐業(yè)發(fā)展概況

一、中國西餐業(yè)發(fā)展階段分析

二、中國西餐業(yè)發(fā)展概況

三、國內(nèi)西餐業(yè)態(tài)分析

第二節(jié) 2012-2013年中國西餐業(yè)運(yùn)行動(dòng)態(tài)分析

一、西餐業(yè)快速發(fā)展急需產(chǎn)業(yè)鏈修復(fù)

二、西餐業(yè)遭遇人才荒

第三節(jié)2012-2013年中國西餐業(yè)的問題及對(duì)策分析

一、西餐業(yè)發(fā)展存在的問題

二、中國西餐業(yè)的發(fā)展建議

三、“中式西餐”的發(fā)展困局探析

四、“中式西餐”的發(fā)展出路解析

五、中西結(jié)合保持特色

 

第五章 從消費(fèi)觀念上來看中國西餐業(yè)的特點(diǎn)及現(xiàn)階段行業(yè)發(fā)展分析

第一節(jié) 從消費(fèi)觀念上來看中國西餐業(yè)的特點(diǎn)

一、對(duì)傳統(tǒng)的中國飲食文化的一種有益補(bǔ)充

二、現(xiàn)代人對(duì)緊張的工作壓力進(jìn)行釋放的一種體現(xiàn)

三、對(duì)現(xiàn)代國際化氛圍的一種追求

四、對(duì)另類口味的追求

五、西餐為部分消費(fèi)者提供了多樣化的消費(fèi)

第二節(jié) 我國西餐業(yè)現(xiàn)階段的發(fā)展分析

一、西餐業(yè)發(fā)展迅速、靈活多樣、緊跟時(shí)代

二、文化包裝創(chuàng)造了重要的附加值

三、品牌樹立完整

四、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化

五、衛(wèi)生、安全、節(jié)約吸引了高層次的消費(fèi)

六、西餐的生命力在于吸引中國的消費(fèi)者

七、西餐飲食結(jié)構(gòu)比較合理

八、連鎖餐廳及品牌餐廳推動(dòng)西餐發(fā)展

九、旅游業(yè)發(fā)展、外國人以及海歸人士大量增加

 

第六章 2012-2013年中國主要城市西餐市場(chǎng)深度研究——北京

第一節(jié) 北京西餐業(yè)運(yùn)行形勢(shì)分析

一、北京西餐業(yè)的發(fā)展歷史

二、北京西餐市場(chǎng)狀況分析

三、北京推出“西餐中吃”線路

四、北京西餐業(yè)面臨人才短缺

第二節(jié) 北京西餐市場(chǎng)經(jīng)營比較好的餐廳特點(diǎn)分析

一、品牌好的餐廳

二、連鎖品牌的餐廳

三、位置好、定位好

四、特色餐廳

五、大多吸引中國消費(fèi)者

 

第七章 2012-2013年中國主要城市西餐市場(chǎng)深度研究——武漢

第一節(jié) 武漢西餐基本概述

一、武漢西餐業(yè)概述

二、武漢西餐業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

三、武漢咖啡西餐業(yè)面臨變局

四、高檔西餐加速布局武漢餐飲市場(chǎng)

五、武漢武漢西餐業(yè)的基本情況及分析

第二節(jié) 武漢地區(qū)西餐市場(chǎng)的形成和分布特點(diǎn)

一、武漢地區(qū)西餐市場(chǎng)快速形成的主要原因

二、武漢西餐業(yè)主要分布

第三節(jié) 武漢地區(qū)西餐企業(yè)有特征分析

一、顯示出強(qiáng)大的生命力

二、多樣化豐富了西餐消費(fèi)者的選擇

三、連鎖化推進(jìn)了西餐業(yè)的品牌效應(yīng)

四、西餐業(yè)要求有一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍

五、西餐消費(fèi)呈棗核形

第四節(jié) 武漢西餐業(yè)現(xiàn)階段發(fā)展特點(diǎn)

一、發(fā)展迅速緊跟時(shí)代

二、文化包裝創(chuàng)造了重要的附加值

三、品牌樹立完整

四、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化

五、衛(wèi)生安全吸引高層次消費(fèi)

六、本土化成為重要的賣點(diǎn)

 

第八章 2012-2013年中國主要城市西餐市場(chǎng)深度研究——其它城市

第一節(jié) 2012-2013年上海西餐業(yè)發(fā)展形勢(shì)分析

一、上海西餐業(yè)發(fā)展分析

二、上海西餐業(yè)面臨人才供應(yīng)不足

三、上海西餐業(yè)投資前景看好

第二節(jié) 成都西餐

一、成都西餐市場(chǎng)發(fā)展迅速

二、成都大型中式快餐店和火鍋店價(jià)格上調(diào)

三、外地餐飲品牌強(qiáng)占成都快

 

第九章 西餐行業(yè)品牌分析

一、西餐行業(yè)品牌總體情況

二、品牌傳播

三、品牌美譽(yù)度

四、代理商對(duì)品牌的選擇情況

五、主要城市對(duì)西餐行業(yè)主要品牌的認(rèn)知水平

六、廣告策略分析

 

第十章 西餐行業(yè)主導(dǎo)驅(qū)動(dòng)因素

一、國家政策導(dǎo)向

二、相關(guān)行業(yè)發(fā)展

三、行業(yè)技術(shù)發(fā)展

四、行業(yè)競(jìng)爭狀況

五、社會(huì)需求的變化

 

第十一章 西餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

一、行業(yè)運(yùn)行環(huán)境發(fā)展趨勢(shì)

二、市場(chǎng)需求發(fā)展趨勢(shì)

三、行業(yè)競(jìng)爭趨勢(shì)

 

第十二章 2011-2015年中國西餐行業(yè)投資分析

一、行業(yè)投資環(huán)境

1．資源環(huán)境分析

2．市場(chǎng)競(jìng)爭分析

3．行業(yè)稅收政策分析

二、投資機(jī)會(huì)

三、行業(yè)政策優(yōu)勢(shì)

四、投資風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策分析

五、西餐行業(yè)投資前景總體評(píng)價(jià)

 

第十三章 西餐行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析

一、環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)

1．國際經(jīng)濟(jì)環(huán)境變化對(duì)西餐行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)

2．匯率變化對(duì)西餐行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)

3．宏觀經(jīng)濟(jì)變化對(duì)西餐行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)

4．宏觀經(jīng)濟(jì)政策對(duì)西餐行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)

5．區(qū)域經(jīng)濟(jì)變化對(duì)西餐行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)

二、產(chǎn)業(yè)鏈上下游風(fēng)險(xiǎn)

1．上游行業(yè)對(duì)西餐行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)

2．下游行業(yè)對(duì)西餐行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)

3．其他關(guān)聯(lián)行業(yè)對(duì)西餐行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)

三、行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)

1．產(chǎn)業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)

2．貿(mào)易政策風(fēng)險(xiǎn)

3．環(huán)保政策風(fēng)險(xiǎn)

4．區(qū)域經(jīng)濟(jì)政策風(fēng)險(xiǎn)

5．其他政策風(fēng)險(xiǎn)

四、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

1．市場(chǎng)供需風(fēng)險(xiǎn)

2．價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)

3．競(jìng)爭風(fēng)險(xiǎn)

五、其他風(fēng)險(xiǎn)

 

圖表目錄

圖表：2009-2013年國內(nèi)生產(chǎn)總值

圖表：2009-2013年居民消費(fèi)價(jià)格漲跌幅度

圖表：2012-2013年居民消費(fèi)價(jià)格比上年漲跌幅度（%）

圖表：2009-2013年年末國家外匯儲(chǔ)備

圖表：2009-2013年財(cái)政收入

圖表：2009-2013年全社會(huì)固定資產(chǎn)投資

圖表：2012-2013年分行業(yè)城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資及其增長速度（億元）

圖表：2012-2013年固定資產(chǎn)投資新增主要生產(chǎn)能力

圖表：2012-2013年房地產(chǎn)開發(fā)和銷售主要指標(biāo)完成情況