牛肉價格大跳水，跌破“2”字頭

今年以來，牛肉價格持續(xù)下行引起了熱議。月初時，記者在走訪北京農(nóng)貿(mào)市場和超市時發(fā)現(xiàn)，各市場中牛肉價格普遍持續(xù)走低，部分產(chǎn)品已是“2”字開頭，而在不遠(yuǎn)處的豬肉銷售區(qū)，部分產(chǎn)品的價格已在30元/斤附近，其中精品肋排已經(jīng)達(dá)到了31.98元/斤。

一個月后，牛肉繼續(xù)大幅降價，已跌破“2”字頭。在哈爾濱多家大型連鎖超市中，某知名品牌牛肉專柜銷售的冷鮮牛肉大約在29元/斤，已經(jīng)跌破30元大關(guān)。而同樣品牌的牛小肉(筋頭巴腦)的售價僅為19.9元/斤，跌破“2”字頭，來到“1”時代。

除了線下渠道外，線上的價格更加便宜。在美團(tuán)優(yōu)選平臺，冷凍的500克包裝的牛上腦售價18.99元、雪花牛肉片僅為13.99元。

中國牛肉市場深度調(diào)查研究

近年來，中國牛肉市場經(jīng)歷了顯著的波動與變化，牛肉價格的波動尤為引人注目。牛肉價格跌破“2字頭”(即每斤價格低于20元)，這一現(xiàn)象背后涉及多重因素，并對市場產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。

以下是根據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國牛肉市場深度調(diào)查研究報告》，對中國牛肉市場的深度調(diào)查研究，包括價格跌破的原因、當(dāng)前影響及未來發(fā)展預(yù)測。

一、牛肉價格跌破“2字頭”的原因

供給增加：近年來，中國牛肉產(chǎn)量持續(xù)增長，2023年全國牛肉產(chǎn)量達(dá)到753萬噸，同比增長4.8%。同時，進(jìn)口牛肉量也在不斷增加，2023年累計進(jìn)口273.74萬噸，同比增長2%。此外，由于奶業(yè)行情低迷，部分淘汰奶牛被補充到肉牛產(chǎn)業(yè)中，進(jìn)一步增加了市場供給。

需求減弱：在供給增加的同時，市場需求并未同步增長。一方面，受到經(jīng)濟增速放緩和消費者購買力下降的影響，居民對高價牛肉的消費有所減少;另一方面，夏季天氣轉(zhuǎn)熱，居民對肉類消費需求減弱，進(jìn)一步影響了牛肉的消費需求。

國際市場價格傳導(dǎo)：全球牛肉市場的價格波動也對中國市場產(chǎn)生了影響。雖然中國對進(jìn)口牛肉的關(guān)稅有所降低，但全球牛肉供需偏緊導(dǎo)致海外市場價格上漲，部分進(jìn)口商選擇減少進(jìn)口量，但仍有一部分低價牛肉進(jìn)入中國市場，加劇了市場競爭。

養(yǎng)殖成本上升：飼料成本(如玉米、大豆價格上漲)和勞動力成本增加，以及環(huán)保、動物福利等要求的提高，增加了養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)營壓力。部分養(yǎng)殖戶為了回籠資金，選擇低價出售肉牛，進(jìn)一步拉低了市場價格。

二、當(dāng)前影響

養(yǎng)殖戶收益下降：牛肉價格持續(xù)下跌，導(dǎo)致多數(shù)養(yǎng)殖戶的收益大幅下降，部分主產(chǎn)區(qū)的養(yǎng)殖戶甚至陷入虧損狀態(tài)。這不僅影響了養(yǎng)殖戶的積極性，也威脅到整個肉牛產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定運行。

市場競爭加?。旱蛢r競爭導(dǎo)致市場競爭進(jìn)一步加劇，中小企業(yè)面臨更大的生存壓力。同時，一些企業(yè)開始通過模式創(chuàng)新和多元化經(jīng)營來分散風(fēng)險，如發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)、牧場旅游等業(yè)務(wù)。

消費者受益：對于消費者而言，牛肉價格的下跌無疑是一個好消息。他們可以以更低的價格購買到優(yōu)質(zhì)的牛肉產(chǎn)品，提高了生活品質(zhì)。

三、牛肉市場未來發(fā)展預(yù)測

市場供需逐漸平衡：隨著養(yǎng)殖技術(shù)的提升和養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，中國牛肉市場的供給能力將進(jìn)一步提高。同時，隨著居民收入的增加和消費結(jié)構(gòu)的升級，對高品質(zhì)、安全健康的肉類產(chǎn)品的需求也將持續(xù)增長。預(yù)計未來幾年內(nèi)，市場供需將逐漸趨于平衡。

價格有望逐步回升：雖然當(dāng)前牛肉價格處于低位，但考慮到養(yǎng)殖成本、市場需求以及國際市場動態(tài)等多重因素，價格有望逐步回升。特別是隨著供給壓力的出清和需求的回暖，價格向上彈性將非常巨大。

市場結(jié)構(gòu)調(diào)整：國際貿(mào)易壁壘的降低和全球牛肉市場的進(jìn)一步開放將推動市場結(jié)構(gòu)的調(diào)整。各國之間的貿(mào)易合作將更加緊密，市場競爭和融合將加劇。同時，消費者對牛肉品質(zhì)和安全的要求不斷提高，將推動市場對優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)品的需求增長。

新興市場崛起：新興市場如亞洲和非洲地區(qū)將成為全球牛肉市場的重要增長點。這些地區(qū)消費者數(shù)量龐大，消費潛力巨大，對牛肉的需求將持續(xù)增長。中國作為世界上最大的牛肉消費國之一，其市場容量和發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

欲知更多有關(guān)中國牛肉行業(yè)的相關(guān)信息，請點擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國牛肉市場深度調(diào)查研究報告》。