零食行業(yè)相關企業(yè)情況分析：零食企業(yè)有望迎來近10年第二個注冊量峰值

• 吳澳燕 2024年1月9日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1003 63
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目前我國現(xiàn)存12.12萬家零食相關企業(yè)。受零食市場競爭越發(fā)激烈等影響，近10年我國零食相關企業(yè)注冊量呈先增后減的態(tài)勢，下降趨勢于今年有所回緩。

零食作為日常消費品，在中國有廣闊的市場與消費群體，由于生活節(jié)奏的加快和消費觀念的轉變，消費者對零食的需求增加，帶動了中國零食市場的快速發(fā)展。從2010年到2022年中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長，從4100億元增長至11654億元。

零食市場規(guī)模的不斷擴大和行業(yè)集中度的提升，產(chǎn)品發(fā)展邏輯強、品牌與規(guī)模效應明顯、擴大速度快的行業(yè)龍頭將首先獲益。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報告》顯示：

我國的休閑食品行業(yè)規(guī)模及潛力巨大，但以薯片、膨化食品等淀粉類休閑食品及糖果、巧克力等西式休閑食品為主的主流市場競爭日趨激烈，并被達能、瑪氏、樂事、上好佳為代表的國際休閑食品巨頭占據(jù)了絕大部分市場份額，弱勢企業(yè)生存空間狹小。

與之相比，中國傳統(tǒng)特色小品類休閑食品市場在銷售規(guī)模、工業(yè)化生產(chǎn)等方面均不占優(yōu)勢，整體上行業(yè)集中度不高，技術水平較低，是國際巨頭尚未形成優(yōu)勢地位的藍海區(qū)域，具有巨大的發(fā)展空間。

小品類休閑食品是農(nóng)副產(chǎn)品深加工行業(yè)的一部分，處在產(chǎn)業(yè)鏈的中段，上游行業(yè)是種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易加工行業(yè)，下游是零售業(yè)，產(chǎn)品直面終端消費者。行業(yè)內大量企業(yè)仍然沿襲“總經(jīng)銷—各級分銷商—零售終端”的傳統(tǒng)大流通渠道模式，依賴經(jīng)銷商渠道拓展市場，經(jīng)銷商尤其是實力強大的總經(jīng)銷在產(chǎn)業(yè)鏈中具備較強的話語權。

價格與品質的兩難抉擇背后，實則是亙古不變的成本問題。從長遠角度考慮，為了在確保品質的情況下盡量降低成本，同時形成核心競爭力，零食賽道上有實力的商家不約而同瞄準了自營開發(fā)。

“降本增效”也是良品鋪子品牌改革中的重要目標，一系列降本動作中，火力最大的是“全鏈條降本”，涉及采購、運輸、生產(chǎn)等多個環(huán)節(jié)。良品鋪子方面表示，未來品牌會以參股或自建工廠去布局產(chǎn)業(yè)鏈，走一條“有價值的效率提升”之路。

零食行業(yè)相關企業(yè)情況分析

企查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國現(xiàn)存12.12萬家零食相關企業(yè)。受零食市場競爭越發(fā)激烈等影響，近10年我國零食相關企業(yè)注冊量呈先增后減的態(tài)勢，下降趨勢于今年有所回緩。

具體顯示為，2020年我國新增零食相關企業(yè)2.66萬家，同比增長16.91%，達近10年注冊量峰值。2021年、2022年我國新增零食相關企業(yè)分別為2.24萬家、2.12萬家，同比減少15.87%、5.17%。

今年前11月，我國新增零食相關企業(yè)注冊量達2.54萬家，同比增長28.21%。也就是說，零食相關企業(yè)有望迎來近10年第二個注冊量峰值。

零食企業(yè)市場渠道變革分析

隨著互聯(lián)網(wǎng)渠道的興起，消費品品牌營銷邏輯正在發(fā)生變化。在過去的大市場時代，營銷是以品牌為中心，高舉創(chuàng)造大眾喜好的大傳播、大分銷。在這種“中心化”思維指引下的營銷行為，更重視花錢買流量、買效果。除了產(chǎn)品和供應鏈的升級，渠道優(yōu)勢也是消費品牌必須爭奪的關鍵領域。

各零食品牌正在轉變策略，實施全渠道營銷。那些以線下為主的傳統(tǒng)渠道零售巨頭正在向線上轉移，而線上起家的品牌則開始拓展線下市場，實行全渠道經(jīng)營。此外，過去專注于單一品類的品牌也開始向全品類發(fā)展，以擴大市場份額。

以線上市場起家的三只松鼠表示，他們正在布局全國的重點批發(fā)市場和縣級下沉市場。目前，已有547名經(jīng)銷商專注于三四線下沉市場，重點覆蓋人口在30萬以上的縣級市場。此外，他們還與全國各地的批發(fā)市場經(jīng)銷商合作，并整合開發(fā)禮品團購經(jīng)銷商，以進一步擴大市場份額。

而一直實行全渠道策略的良品鋪子也對線下和線上的結構進行了全面調整。受疫情影響，直播電商成為線上銷售的新熱點。良品鋪子于2020年正式成立了社交電商事業(yè)部，加速布局抖音、快手等平臺。此外，他們還通過與美團優(yōu)選、興盛優(yōu)選等平臺的合作，快速布局團購市場，向社區(qū)用戶滲透。這種策略調整使得良品鋪子能夠更好地應對市場變化，提高品牌知名度和銷售額。

今年前三季度，三只松鼠總營收45.82億元，同比下降14.07%;凈利潤1.70億元，同比增長81.42%。今年前三季度，來伊份總營收30.02億元，同比下降7.61%;凈利潤454.28萬元，同比下降93.57%。

相比之下，鹽津鋪子的業(yè)績相對較好。財報顯示，今年前三季度，鹽津鋪子營業(yè)總收入為30.05億元，同比增長52.54%;凈利潤為3.96億元，同比增長81.07%。這或許與鹽津鋪子積極擁抱零食量販渠道有關。伴隨零食量販渠道的快速擴張，今年前三季度鹽津鋪子在零食量販渠道占比接近20%。

當零食行業(yè)步入平價時代，量販渠道或許將成為各零食品牌新的增長點。

零食企業(yè)未來發(fā)展策略分析

在多樣化、多場景、高品質、高頻次的消費訴求驅動下，不論是傳統(tǒng)生產(chǎn)制造企業(yè)，還是垂直一體化的品牌專業(yè)零售商，都在重新審視自身的發(fā)展戰(zhàn)略與經(jīng)營策略，各自構建升級圖譜，從九個維度進行創(chuàng)新升級。一是產(chǎn)業(yè)鏈升級，以“全”來定“準”。二是品控升級，從源頭到供應鏈的整體把控。三是產(chǎn)品升級，從外表到內涵多維創(chuàng)新。四是渠道升級，尋求與顧客需求貼合的“最佳界面”。五是形象升級，將品牌推廣與提升顧客體驗相結合。六是定位升級，在消費升級的梯度中找到適合自己的位置。七是管理升級，流程再造支持長期發(fā)展戰(zhàn)略。八是社會責任感升級，履行社會責任成為經(jīng)營者必備理念。九是戰(zhàn)略升級，模式迭代與更新正在加速。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報告》。

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