中國(guó)大蒜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 中國(guó)大蒜行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)出口分析

• 周迅 2023年10月24日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 380 18
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2022年銷區(qū)市場(chǎng)大蒜價(jià)格走勢(shì)基本維持先跌后漲的趨勢(shì)運(yùn)行，全年趨勢(shì)呈現(xiàn)“√”型，價(jià)格相對(duì)產(chǎn)區(qū)平穩(wěn)。其中，山東魯中蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、青島萊西市東莊頭批發(fā)市場(chǎng)、北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)年均價(jià)為2.83元/斤，同比下跌0.27元/斤，跌幅8.71%。全年低點(diǎn)出現(xiàn)在6月份，為1.71元/2

大蒜(英文名稱Garlic;拉丁名稱Allium sativum L.)，影響食物消化，為百合科(Liliaceae)蔥屬(Allium)植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強(qiáng)烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用，不僅可作調(diào)味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等，長(zhǎng)期食用可起到防病保健作用。

大蒜是需要冷鏈支撐的耐儲(chǔ)商品，過(guò)去部分蒜區(qū)自發(fā)建設(shè)的冷庫(kù)亟須升級(jí)改造或淘汰，迫切需要建設(shè)一批高效、節(jié)能、低碳、智能化的冷庫(kù)集群。中國(guó)大蒜的產(chǎn)量用于出口，出口量占世界市場(chǎng)的80%，但前十大出口國(guó)家中幾乎沒(méi)有發(fā)達(dá)國(guó)家。因此，無(wú)論是滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)需要，還是進(jìn)一步擴(kuò)大出口的需要， 提升大蒜品質(zhì)，生產(chǎn)更多的綠色、有機(jī)大蒜，將是大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)大蒜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：

中國(guó)大蒜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 中國(guó)大蒜行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)出口分析

在人們生活水平逐步提升的過(guò)程中，人們對(duì)大蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值的重視度越來(lái)越高，需求量也不斷增加，單一化的大蒜產(chǎn)品已經(jīng)無(wú)法滿足人們的需要，所以要從加工工藝入手積極探索不同的大蒜產(chǎn)品。當(dāng)前具有較好發(fā)展前景的就是大蒜干粉等干制品。

中國(guó)是世界上最大的大蒜生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。大蒜種植面積和產(chǎn)量占世界總面積和產(chǎn)量的70%以上，出口占世界總量80%。截止至2022年，全國(guó)大蒜種植面積約700萬(wàn)畝，產(chǎn)量860萬(wàn)噸。10月9日，在“瑪麗亞”杯全國(guó)大蒜生產(chǎn)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合及農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)發(fā)展論壇上，中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)陳明均針對(duì)大蒜產(chǎn)業(yè)及貿(mào)易現(xiàn)狀，提出大蒜四大發(fā)展趨勢(shì)。

2022年大蒜主產(chǎn)區(qū)收購(gòu)價(jià)格低于2021年，且走勢(shì)平靜如水，沒(méi)有太多的波瀾起伏。從往年走勢(shì)來(lái)看，今年夏收價(jià)格處于六年內(nèi)相對(duì)低位水平。Mysteel大蒜收購(gòu)價(jià)格指數(shù)為1.75元/斤，同比下跌0.73元/斤，跌幅為29.43%。從入庫(kù)節(jié)點(diǎn)來(lái)看， 2022年最低價(jià)出現(xiàn)在6月份，為1.63元/斤。最高點(diǎn)出現(xiàn)在7月份，為1.85元/斤。今年入庫(kù)封庫(kù)時(shí)間無(wú)明顯推遲，整體來(lái)看，價(jià)格在前期有操作資金介入拉漲，整體運(yùn)行區(qū)間在介入風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)以上，導(dǎo)致截至到2022年12月底，儲(chǔ)存商仍處于虧損狀態(tài)。但隨著今年疫情政策的全面放開(kāi)，未來(lái)行情仍有希望扭轉(zhuǎn)現(xiàn)狀。

2022年大蒜主產(chǎn)區(qū)出庫(kù)價(jià)格低于2021年，且走勢(shì)表現(xiàn)出先跌后漲的“√”形走勢(shì)。從往年走勢(shì)來(lái)看，今年出庫(kù)價(jià)格處于六年內(nèi)相對(duì)低位水平。9-12月Mysteel大蒜出庫(kù)價(jià)格指數(shù)為1.73元/斤，同比下跌0.67元/斤，跌幅為27.93%。2022年出庫(kù)最低價(jià)出現(xiàn)在11月份，為1.58元/斤。最高點(diǎn)出現(xiàn)在12月份，為1.88元/斤。今年儲(chǔ)存商封庫(kù)即虧損。截止到12月底，僅萊蕪產(chǎn)區(qū)儲(chǔ)存商扭虧，其他產(chǎn)區(qū)儲(chǔ)存商基本全面虧損。價(jià)格自封庫(kù)后在庫(kù)存創(chuàng)新高的賣(mài)壓下一路平穩(wěn)下跌，只到12月份疫情全面放開(kāi)的政策面消息爆出，加之新季大蒜面積減種明顯，雙重利好支撐下價(jià)格翻轉(zhuǎn)。未來(lái)能否扭虧為盈，需密切關(guān)注國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的復(fù)蘇程度。

2022年銷區(qū)市場(chǎng)大蒜價(jià)格走勢(shì)基本維持先跌后漲的趨勢(shì)運(yùn)行，全年趨勢(shì)呈現(xiàn)“√”型，價(jià)格相對(duì)產(chǎn)區(qū)平穩(wěn)。其中，山東魯中蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、青島萊西市東莊頭批發(fā)市場(chǎng)、北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)年均價(jià)為2.83元/斤，同比下跌0.27元/斤，跌幅8.71%。全年低點(diǎn)出現(xiàn)在6月份，為1.71元/斤，價(jià)格高點(diǎn)出現(xiàn)在2月份，為3.70元/斤。綜合來(lái)看近三年來(lái)大蒜銷區(qū)價(jià)格趨勢(shì)趨于一致，全年淡旺季明顯，價(jià)格受供需變化影響明顯，波動(dòng)帶有明顯的規(guī)律性?；緝r(jià)格在夏季供應(yīng)充足時(shí)回落到最低點(diǎn)，到春節(jié)前后沖至高點(diǎn)，其他月份走勢(shì)較為平穩(wěn)。

利好因素：首先，2022年新季大蒜種植面積減種16-17%，種植進(jìn)度正常，預(yù)計(jì)明年大蒜將會(huì)減少100多萬(wàn)噸大蒜，對(duì)于市場(chǎng)形成利好支撐。其次，疫情政策全面放開(kāi)后，2023年將會(huì)是一個(gè)強(qiáng)勁復(fù)蘇的年份，餐飲業(yè)需求將會(huì)出現(xiàn)爆發(fā)性增長(zhǎng)，蒜米需求或?qū)⒂忻黠@提振。在此，出口端數(shù)據(jù)顯示大蒜國(guó)際需求呈現(xiàn)持續(xù)正增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)運(yùn)行，無(wú)明顯利空情況下出口對(duì)于國(guó)內(nèi)大蒜去庫(kù)形成利好支撐。

利空因素：首先，2022年庫(kù)存創(chuàng)新高，在2023年預(yù)期好轉(zhuǎn)情況下五一結(jié)轉(zhuǎn)期剩余庫(kù)存仍較大，庫(kù)壓對(duì)價(jià)格形成利空影響。其次，萊蕪產(chǎn)區(qū)目前苗情較差，雨雪天氣以及極端天氣是否對(duì)大蒜苗情造成影響尚待考察。再次，全球經(jīng)濟(jì)疲弱，消費(fèi)全面復(fù)蘇尚需時(shí)日。Mysteel農(nóng)產(chǎn)品預(yù)計(jì)春節(jié)后大蒜價(jià)格或?qū)⒊霈F(xiàn)轉(zhuǎn)折，但能否扭虧仍需關(guān)注內(nèi)銷對(duì)于市場(chǎng)的拉動(dòng)作用。

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對(duì)中國(guó)大蒜市場(chǎng)進(jìn)行了分析研究。

報(bào)告在總結(jié)中國(guó)大蒜行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國(guó)大蒜行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。報(bào)告資料詳實(shí)，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為大蒜企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中洞察先機(jī)，能準(zhǔn)確及時(shí)的針對(duì)自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)大蒜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)大蒜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

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