多家茶飲品牌聯(lián)合抵制外賣滿減 新式茶飲行業(yè)頭部品牌集中在一二線城市

• 2022年11月9日 LiuMingYue來源：新浪財經(jīng) 742 44
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據(jù)了解，有網(wǎng)友表示目前喜茶、奈雪的茶(02150.HK)、茶百道、古茗、蜜雪冰城、書亦燒仙草等在內的多家茶飲品牌，相繼修改外賣平臺滿減折扣規(guī)則，滿減均改為“50元-1元”“70元-1元”，或者直接取消。2022年開年，喜茶率先開啟降價

多家茶飲品牌聯(lián)合抵制外賣滿減

據(jù)了解，有網(wǎng)友表示目前喜茶、奈雪的茶(02150.HK)、茶百道、古茗、蜜雪冰城、書亦燒仙草等在內的多家茶飲品牌，相繼修改外賣平臺滿減折扣規(guī)則，滿減均改為“50元-1元”“70元-1元”，或者直接取消。2022年開年，喜茶率先開啟降價，到今年6月，喜茶菜單上19元以下產(chǎn)品已經(jīng)占到8成。此后，奈雪、樂樂茶也對產(chǎn)品的價格做了調整。降價策略雖能吸引到消費者，但也進一步壓縮了新茶飲的利潤空間。

根據(jù)喜茶的數(shù)據(jù)，所有在售產(chǎn)品中，最受消費者喜愛的TOP5產(chǎn)品有四款為芝士水果茶系列，同時也是成本最高的系列，其背后涉及了鮮果、乳品、茶葉等多條供應鏈的整合。為此，喜茶于2017年在貴州梵凈山自主建設了500畝的有機茶園，以保證茶葉的出品品質。

新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)頭部品牌集中在一二線城市

據(jù)不完全統(tǒng)計，目前中國新式現(xiàn)制茶飲品牌數(shù)量共有163個，其中，上海、廣州和北京的新式茶飲品牌數(shù)量最多，分別為41個、33個和28個。連鎖品牌在整個新式茶飲行業(yè)中所占市場份額較大，約為90.8%，其中以加盟模式居多，約占全部連鎖品牌的67.3%。

數(shù)據(jù)顯示，目前新式茶飲行業(yè)頭部品牌的門店主要集中在一二線城市，在三線城市的門店數(shù)量仍較少，其中喜茶和奈雪的茶均有90%以上的門店分布在一二線城市。就區(qū)域分布來看，喜茶與奈雪的茶門店主要分布在華南和華東地區(qū)，而樂樂茶門店數(shù)量較少，主要分布在華東地區(qū)。

數(shù)字化帶來的好處，不僅僅體現(xiàn)在客戶點單方面。對于新式茶飲企業(yè)而言，分析人士認為，數(shù)字化轉型的價值主要體現(xiàn)在兩個方面：對內，新式現(xiàn)制茶飲打通前后端數(shù)據(jù)，精準量化經(jīng)營過程中的銷售、盈利、損耗等指標，優(yōu)化管理流程。對外，通過增加閥值設置、線上訂單、供應鏈逆向選擇等，大幅降低了排隊壓力，提升了產(chǎn)品口感，使得消費者滿意度增加，進而帶來用戶忠誠度提升以及復購率增加。

新式茶飲行業(yè)的數(shù)字化轉型也成為發(fā)力點。以往點奶茶，消費者通常到了奶茶店才能下單，有時還得長時間排隊才能拿到飲品。現(xiàn)在，打開微信小程序，消費者就可以提前預約飲品，省去了到店點單及點單后的等候時間，客戶體驗改善。

隨著新茶飲市場的逐漸成熟，在消費者心中形成了品牌認知，消費者在消費時更愿意選擇有知名度的品牌。各個新茶飲品牌連鎖門店在市場上形成規(guī)模，品牌效應更加突出，品牌也由此進入了固化期。新茶飲品牌在中、高、低端市場分別形成了不同的新式現(xiàn)制茶飲競爭局面。

高端市場形成喜茶、奈雪雙寡頭局面。這兩大品牌從一開始便定位高端市場，并且對標星巴克，打造高品質、強體驗的品牌門店。飲品定價也很高，價格區(qū)間多為30—40元。但自今年以來，因疫情對市場經(jīng)濟的沖擊，喜茶、奈雪營收狀況不佳，因而多次調整價格，不斷降價，已逐步告別30元時代。

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