椒是中國(guó)消費(fèi)量最大的調(diào)味品，同時(shí)也是世界消費(fèi)量最大的調(diào)味品。清朝后期到新中國(guó)成立以前，國(guó)家貧窮落后，食物匱乏，平民百姓需要想盡辦法吃下粗糲的雜糧來(lái)保命，辣椒就成了最好的佐餐。辣椒首先在長(zhǎng)江中上游地區(qū)流行開來(lái)，改革開放后，隨著人口的流動(dòng)，吃辣椒的習(xí)慣被
2022年辣椒種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)前景分析
辣椒原產(chǎn)于中南美洲，大約在16世紀(jì)后期傳入中國(guó)在中國(guó)經(jīng)過(guò)400多年的發(fā)展，目前已成為中國(guó)重要的蔬菜和調(diào)味品，對(duì)保障中國(guó)蔬菜周年均衡供應(yīng)、豐富人們生活發(fā)揮了重要作用。
全球辣椒市場(chǎng)方面，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014-2020年全球辣椒種植面積較為平穩(wěn)，截至2020年全球辣椒種植面積為199.9萬(wàn)公頃，同比增加0.8萬(wàn)公頃。具體產(chǎn)量來(lái)看，2014-2020年我國(guó)辣椒產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)，截至2020年我國(guó)辣椒產(chǎn)量達(dá)到1960萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.1%。
辣椒是中國(guó)消費(fèi)量最大的調(diào)味品，同時(shí)也是世界消費(fèi)量最大的調(diào)味品。清朝后期到新中國(guó)成立以前，國(guó)家貧窮落后，食物匱乏，平民百姓需要想盡辦法吃下粗糲的雜糧來(lái)保命，辣椒就成了最好的佐餐。辣椒首先在長(zhǎng)江中上游地區(qū)流行開來(lái)，改革開放后，隨著人口的流動(dòng)，吃辣椒的習(xí)慣被帶到全國(guó)各地。其中以湖南、四川和貴州最為出名，湖南人嗜食辣椒，無(wú)辣不歡，貴州、四川也是如此。中國(guó)八大名菜系中，川菜和湘菜占有兩席，這川菜和湘菜的主要特點(diǎn)就是辣。這足以看出，辣椒在中國(guó)人餐桌上的地位了。
辣椒種植簡(jiǎn)單易銷售
辣椒對(duì)栽培條件要求不苛刻，總體上果實(shí)不論何種大小、形狀或顏色均可食用，不同成熟度的辣椒均可出售，也可以加工后出售。由于辣椒的加工方式多，加工量大，上市消費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)沒(méi)有集中上市的消費(fèi)壓力，上市價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。辣椒的外果皮較厚，農(nóng)藥的內(nèi)吸性差，農(nóng)殘含量較其他蔬菜低，基本上沒(méi)見(jiàn)到媒體上有辣椒農(nóng)殘中毒的報(bào)道?？傊?，辣椒是產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)較低蔬菜作物，具有廣闊的發(fā)展前程。
我國(guó)辣椒出口的主要產(chǎn)品為辣椒干、辣椒粉、油辣椒、辣椒油、辣椒醬、辣椒罐頭等。日本、韓國(guó)、墨西哥是我國(guó)辣椒貿(mào)易的重要伙伴。日本進(jìn)口辣椒的90%來(lái)自中國(guó)，韓國(guó)進(jìn)口辣椒的50%來(lái)自中國(guó)，墨西哥進(jìn)口辣椒的30%來(lái)自中國(guó)。我國(guó)干椒年出口量占世界干椒出口總量的20%左右。
根據(jù)中研普華研究院《2020-2025年辣椒種植行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析：
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