肽飼料是涉及生物體內(nèi)多種細(xì)胞功能的生物活性物質(zhì)。外源性生物活性肽多以特定的氨基酸序列肽片段存在于蛋白質(zhì)中，按其原料來(lái)源可分成乳肽、大豆肽、玉米肽、蛋白肽、畜產(chǎn)肽、水產(chǎn)肽、絲蛋白肽、復(fù)合肽等。
作為生命體的物質(zhì)基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)的地位不容質(zhì)疑，但比蛋白質(zhì)更精細(xì)的成分，是肽。肽是介于氨基酸與蛋白質(zhì)之間的一種生化物質(zhì)，它比蛋白質(zhì)分子量小，又比氨基酸分子量大，是一個(gè)蛋白質(zhì)的片段，亦是蛋白質(zhì)的活性基因部分。
中國(guó)肽飼料行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析
肽飼料是涉及生物體內(nèi)多種細(xì)胞功能的生物活性物質(zhì)。外源性生物活性肽多以特定的氨基酸序列肽片段存在于蛋白質(zhì)中，按其原料來(lái)源可分成乳肽、大豆肽、玉米肽、蛋白肽、畜產(chǎn)肽、水產(chǎn)肽、絲蛋白肽、復(fù)合肽等。
生物活性肽的發(fā)現(xiàn)開(kāi)創(chuàng)了動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的新紀(jì)元。它的多種重要功能的發(fā)現(xiàn)，改變了過(guò)去對(duì)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)功能單純以氨基酸為標(biāo)準(zhǔn)的評(píng)價(jià)方法，使人們?cè)谠u(píng)價(jià)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)須考慮到蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其在消化道中可能釋放出的生物活性肽的組成和數(shù)量。肽較之游離氨基酸的重要性在于可提高動(dòng)物對(duì)日糧氮利用率的巨大潛力，這對(duì)于節(jié)約蛋白質(zhì)飼料、減輕環(huán)境污染有重要作用。但是，由于生物活性肽的商業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)不夠完善，另外對(duì)生物活性肽的安全性尚存有爭(zhēng)議，如生產(chǎn)條件控制不當(dāng)是否會(huì)產(chǎn)生時(shí)機(jī)體有害的肽類(lèi)，以至使生物活性肽尚未能大規(guī)模應(yīng)用于肽飼料行業(yè)。
飼料中長(zhǎng)期添加抗生素類(lèi)促生長(zhǎng)添加劑會(huì)產(chǎn)生耐藥菌株、環(huán)境污染等嚴(yán)重后果。天然抗菌肽來(lái)源于動(dòng)植物體，具有廣譜抗菌作用，對(duì)畜禽具有抑菌促生長(zhǎng)的功能，屬無(wú)毒副作用、無(wú)殘留、無(wú)致細(xì)菌耐藥性的一類(lèi)環(huán)保型飼料添加劑。動(dòng)物體內(nèi)的抗菌肽能抑制外源性病原菌的侵害，而對(duì)動(dòng)物腸道存在的正常菌群和細(xì)胞無(wú)害。
此外，應(yīng)用生物技術(shù)生產(chǎn)肽飼料也具有良好的前景，目前已有一些嘗試?yán)棉D(zhuǎn)基因酵母或轉(zhuǎn)基因植物表達(dá)生產(chǎn)活性短肽。
生物活性肽飼料添加劑是一種綠色營(yíng)養(yǎng)型飼料添加劑，是根據(jù)分子生物學(xué)理論，應(yīng)用現(xiàn)代生物工程和基因工程技術(shù)，以酶解法所得的具有生物活性并可促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和保健的有機(jī)物質(zhì)。由于它對(duì)節(jié)約蛋白質(zhì)飼料。提高動(dòng)物生產(chǎn)性能具有重要意義，所以應(yīng)加強(qiáng)有關(guān)肽制品的開(kāi)發(fā)與研制。
隨著研究的深入可以預(yù)見(jiàn)，肽飼料在畜牧業(yè)中將會(huì)有巨大的市場(chǎng)，特別在提倡生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色飼料和畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對(duì)世紀(jì)，研究和開(kāi)發(fā)生物活性肽更具廣闊前景。
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