疫情期間餐飲企業(yè)漲價(jià)是否合適 疫情對(duì)餐飲業(yè)的影響 2020餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

• 2020年4月23日 HaoChenChong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 472 24
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隨著國(guó)內(nèi)疫情的不斷好轉(zhuǎn)，國(guó)內(nèi)大多數(shù)行業(yè)都已經(jīng)開(kāi)始了營(yíng)業(yè)。就餐飲行業(yè)而言，許多消費(fèi)者抱怨價(jià)錢(qián)比疫情前更加貴了，比如我們經(jīng)常知道的海底撈、西貝莜面村等著名的餐飲門(mén)店。

疫情期間餐飲企業(yè)漲價(jià)是否合適?

北京電子商務(wù)法治研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)邱寶昌認(rèn)為，餐飲企業(yè)漲價(jià)的原因并不完全是因?yàn)橐咔椤?/p>

“疫情造成的封路、封城、封社區(qū)等問(wèn)題確實(shí)給商品流通帶來(lái)了一定的困難，但是物價(jià)本身就在緩和地增長(zhǎng)，CPI(消費(fèi)者物價(jià)指數(shù))同比增漲了4.8%。餐飲業(yè)在疫情防控期間又疊加CPI增長(zhǎng)，落實(shí)到價(jià)格增長(zhǎng)上，我認(rèn)為具有合理性。這和哄抬價(jià)格是有區(qū)別的?！鼻駥毑f(shuō)。

疫情對(duì)餐飲業(yè)的影響有哪些方面

2020年開(kāi)年以來(lái)，受新冠肺炎疫情影響，往日生意紅火的餐飲業(yè)紛紛關(guān)門(mén)閉店歇業(yè)，有的餐館甚至面臨生存困難。新冠肺炎疫情暴發(fā)以來(lái)，傳統(tǒng)餐飲業(yè)受到巨大沖擊。由于這一行業(yè)的特殊屬性，為了防止病毒傳播，減少人員聚集，大量餐廳門(mén)店選擇關(guān)閉，由此帶來(lái)了入不敷出等諸多問(wèn)題。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年1-2月份，我國(guó)餐飲收入為4194億元，同比下降43.1%。3月16日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，1-2月份餐飲收入4194億元，同比下降43.1%。

餐飲業(yè)1-2月收入同比下降43.1%，復(fù)工率已達(dá)80%

近期，全國(guó)疫情防控形勢(shì)持續(xù)向好的態(tài)勢(shì)不斷鞏固和拓展，生活服務(wù)企業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)穩(wěn)步推進(jìn)，生活服務(wù)消費(fèi)逐步恢復(fù)。商務(wù)部服貿(mào)司司長(zhǎng)冼國(guó)義介紹，餐飲、住宿、家政等生活服務(wù)需要直接接觸消費(fèi)者，受到新冠肺炎疫情的影響更加明顯。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，1-2月餐飲收入同比下降43.1%。

3月25日，商務(wù)部重點(diǎn)聯(lián)系的3000家餐飲門(mén)店?duì)I業(yè)收入占去年同期的比重一周內(nèi)回升10個(gè)百分點(diǎn)左右，比2月份最低點(diǎn)回升30個(gè)百分點(diǎn)以上。

據(jù)悉，因?yàn)橐咔椋拇ㄊ〔惋嫎I(yè)損失慘重，93%的餐飲企業(yè)在疫情期間都停業(yè)，2月份四川省餐飲業(yè)收入同比下降79%。

內(nèi)蒙古餐飲業(yè)開(kāi)復(fù)工率超75%，14個(gè)盟市(含2個(gè)計(jì)劃單列市)中7個(gè)盟市限額以上餐飲企業(yè)復(fù)工率達(dá)100%。截止3月24日18時(shí)，內(nèi)蒙古餐飲業(yè)開(kāi)復(fù)工率76.5%，14個(gè)盟市中，呼倫貝爾、興安盟、赤峰、鄂爾多斯、烏海、滿洲里、二連浩特7個(gè)盟市限額以上餐飲企業(yè)復(fù)工率達(dá)100%。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國(guó)商務(wù)餐飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)格局分析及投資潛力研究預(yù)測(cè)報(bào)告》分析顯示：

2016-2019年餐飲連鎖行業(yè)運(yùn)行現(xiàn)狀分析

一、行業(yè)占餐飲行業(yè)市場(chǎng)份額分析

中國(guó)餐飲服務(wù)市場(chǎng)的增長(zhǎng)主要受?chē)?guó)家城鎮(zhèn)化率的提高及中國(guó)人均可支配收入的提高與消費(fèi)升級(jí)所帶動(dòng)。餐飲業(yè)發(fā)展速度位于合理區(qū)間，餐飲收入總規(guī)模占到社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.21%，比重持續(xù)提升。

圖表：2016-2019年中國(guó)餐飲連鎖業(yè)收入占餐飲業(yè)收入的比重

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

國(guó)內(nèi)餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展較良好，在餐飲業(yè)中占據(jù)在比重越來(lái)越高。餐飲行業(yè)是極分散的市場(chǎng)，加盟連鎖會(huì)對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)有一定的幫助。

2014-2016年餐飲連鎖行業(yè)企業(yè)發(fā)展規(guī)模分析

一、餐飲連鎖企業(yè)數(shù)量及增長(zhǎng)分析

圖表：2014-2017年1-10月餐飲連鎖新增企業(yè)數(shù)量

數(shù)據(jù)來(lái)源：工商局、中研普華數(shù)據(jù)整理

截至2017年11月10日餐飲連鎖相關(guān)企業(yè)數(shù)量存續(xù)企業(yè)數(shù)量存續(xù)期內(nèi)11871家，正常1721家。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)餐飲行業(yè)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)。更多詳細(xì)分析，請(qǐng)關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年中國(guó)商務(wù)餐飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)格局分析及投資潛力研究預(yù)測(cè)報(bào)告》

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  2019年我國(guó)餐飲收入4.7萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)9.4%。2020年1-7月份，受新冠疫情影響，我國(guó)餐飲收入1.8萬(wàn)億，下降29.6%。厲行節(jié)約、制止浪費(fèi)是餐飲企業(yè)逆周期發(fā)展的必然要求。近年來(lái)綠色餐廳宣貫力度...

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