芒果運輸要求及保存方法 芒果能放冰箱保存嗎？

• 2018年11月9日 YangJinZhu來源：養(yǎng)生網(wǎng) 354 16
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  抓住機遇，加快發(fā)展！肉制品行業(yè)更需要變中求穩(wěn)，難中求易！

  肉制品（meat products），是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品...

采收采收成熟度一致的果實，對在銷售過程中通過人工催熟而達到其色澤及口味一致尤為重要。采果時至少留長果柄3-5cm，以防止膠乳流出灼傷果實。

芒果采后保鮮處理流程，芒果的儲藏運輸。

1、采收采收成熟度一致的果實，對在銷售過程中通過人工催熟而達到其色澤及口味一致尤為重要。采果時至少留長果柄3-5cm，以防止膠乳流出灼傷果實。流到果面上的膠乳是造成芒果采后蒂腐、炭疽等病害的重要原因。

2、除去汁液剪除果柄時，果蒂向下放在一個有篩眼的架子上或除汁液傳動帶上。

3、洗滌除去臟物和汁液。噴水洗或用滾動刷洗。刷果不超過30秒。洗滌可以除汁液工序相合并，用1%熟石灰水洗滌有助于去除去果皮上汁液，可在上述石灰水中剪除果柄，并在其中將汁液洗去，然后再放入清水中清洗。

4、殺菌劑處理可選用蒂腐靈（1000倍）+施?？耍?000倍）進行處理，最好在52℃±2℃上述熱藥液中浸泡5分鐘。殺菌劑處理后再用果蠟處理。

5、分級棄除劣質(zhì)果及按果實大小或重量分級。

6、包裝單層果箱宜緊密排放，果蒂向下。每一包裝內(nèi)的果實大小必須一致，可用襯墊材料輔助包裝。大批成堆芒果包裝，可放入筐、箱（約20-25kg容量）。

7、碼堆安全、穩(wěn)牢的碼堆采用果箱水平搭接，相交成面，套上彈力拉緊網(wǎng)，或水平搭接的碼堆粘貼粘結(jié)帶。有條件采用碼堆筐箱則更為可靠。

8、運輸在運輸時，須防止包裝移動和限制碼堆負荷，不宜堆疊過高，以利空氣流通，又能防止負荷壓壞包裝，運輸時最適宜溫度為13-15℃，相對濕度95-90%，在11℃下，易受冷害。

9、催熟使用乙烯氣體催熟的芒果皮色鮮亮均勻，果實較硬，果實黃熟后的貨架期還有15天左右，從而在世界各產(chǎn)芒地區(qū)被廣泛使用。芒果進行催熟的最佳溫度在25-30℃，而轉(zhuǎn)色的最佳溫度在20-25℃。

芒果能放冰箱保存嗎？

熱帶水果（包括芒果）是不宜放冰箱的，芒果要放在通風的地方，如果熟了就要盡快吃掉，不宜久放。芒果是最難保鮮的水果之一,不要把芒果放在溫度過高或溫度過低的地方,也不要讓它受到重壓。

芒果是熱帶水果,喜旱,最怕低溫,所以最好不要把芒果放在冰箱里,否則果皮就會變黑了，進口芒果的質(zhì)量和味道都是不錯的，及時吃掉、不能久藏。所以每次買芒果不宜過量，如果不能一次吃完，最好在購買時挑選一些稍青的芒果，讓它在20-25℃的條件下自然成熟。

芒果的保存方法

1、最新鮮的芒果制作成甜品，其次做菜，放置幾天的芒果只能用來做醬汁；在東南亞，青色未熟的芒果可以蘸食辣椒粉、鹽或糖食用，別具風味。

2、將成熟的芒果放在冰箱里面可以保存2~5天。未成熟的芒果裝進一個紙盒子中，然后放在廚房的角落里，這樣可以保存十幾天。

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