行業(yè)去傳統(tǒng)因子迫在眉睫，料酒擁抱互聯(lián)網(wǎng)才能轉(zhuǎn)型升級(jí)并獲得提升！
“十三五”規(guī)劃對(duì)“十二五”規(guī)劃實(shí)施情況進(jìn)行全面評(píng)估；貫徹黨的十八大和十九大精神，以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，突出改革創(chuàng)新；遠(yuǎn)近結(jié)合，更加注重以解決長(zhǎng)遠(yuǎn)問題的辦法來應(yīng)對(duì)...
“料酒”是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒、花雕釀制，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。
料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機(jī)酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時(shí)，它還富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，甚至還可以減少烹飪對(duì)蔬菜中葉綠素的破壞。料酒按口味分類可分為黃酒料酒、蔥姜料酒、五香料酒、蒸魚料酒以及花雕料酒等。按年份分類則可分為三年陳、五年陳、十五年陳等6類。
料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時(shí)，它還富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，甚至還可以減少烹飪對(duì)蔬菜中葉綠素的破壞。 料酒含有人體必需的8種氨基酸，這8種必需氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食里面來提供。它們?cè)诒患訜釙r(shí)，可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。還可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì)，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對(duì)兒童的身體發(fā)育也有好處。
目前料酒生產(chǎn)企業(yè)有三千多家，但是品牌企業(yè)僅十幾家，大企業(yè)間的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，龍頭企業(yè)不斷擴(kuò)大市場(chǎng)份額。而料酒行業(yè)大部分是中小型企業(yè)，中小型企業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)也非常激烈，甚至存在惡性競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)象。
近幾年來，馬來西亞、美國、加拿大和歐洲的某些國家都要從我國進(jìn)口料酒，2016年馬來西亞從我國進(jìn)口18840千克料酒，2017年進(jìn)口32811千克，同比增加74.16%;2016年美國進(jìn)口料酒11133千克，2017年進(jìn)口23242千克，同比增長(zhǎng)108.77%;加拿大2017年從我國進(jìn)口6838千克，同比減少39.13%。隨著我國料酒行業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)世界的料酒行業(yè)發(fā)展起到推動(dòng)的作用，2017年我國料酒出口量為64647千克，2016年出口量為41295千克，同比增長(zhǎng)56.55%。未來，世界會(huì)有更多的國家出現(xiàn)料酒和發(fā)展料酒，料酒的國際市場(chǎng)非常廣闊。
在市場(chǎng)上，有很多品牌的料酒，價(jià)格在幾元到幾十元之間波動(dòng)，價(jià)格質(zhì)量高低不一，差距比較大，混淆消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的辨識(shí)。目前市場(chǎng)上的產(chǎn)品品牌主要有王致和、老恒和、海天、老才臣、恒順、美味鮮等品牌，這些品牌的市場(chǎng)占有率也比較高，在產(chǎn)品中受消費(fèi)者的熱衷。
2017年料酒的銷量為103萬噸，同比增長(zhǎng)18%，銷售收入為309.1億元，同比增長(zhǎng)25.89%，產(chǎn)銷率達(dá)到了49.8%。近幾年來，料酒的消費(fèi)市場(chǎng)情況不斷升溫，產(chǎn)量和銷量節(jié)節(jié)攀升。雖然料酒市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速，但是，消費(fèi)習(xí)慣，以及缺乏強(qiáng)勢(shì)消費(fèi)引導(dǎo)，占據(jù)價(jià)格優(yōu)勢(shì)的地方產(chǎn)品，依然主導(dǎo)市場(chǎng)。料酒市場(chǎng)仍缺乏領(lǐng)袖品牌。
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中國蔬菜種子行業(yè)總體規(guī)模分析及行業(yè)總體情況 
