泥鰍鉆豆腐怎么做？泥鰍挑選技巧及相克食物 附泥鰍吃法大全

• 2018年10月19日 WuYaNan來源：360問答 1025 65
• 繁體

• 

  抓住機遇，加快發(fā)展！海底觀測行業(yè)更需要變中求穩(wěn)，難中求易！

  海底觀測產(chǎn)業(yè)鏈主要包括岸基站、接駁盒（分主、次接駁盒兩種）、垂直觀測儀器平臺（包括垂直錨系、剖面儀）、各式傳感器、水下機器人、移動觀測平臺（包括水下滑翔器、自主水下航行器及相應(yīng)塢站...

泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，還有多種維生素，并具有藥用價值，是人們所喜愛的水產(chǎn)佳品。

泥鰍不能和什么一起吃?

泥鰍的相克食物：狗血、螃蟹、河蟹

泥鰍挑選：

1.眼睛凸起、澄清有光澤，活泥鰍且活動能力強的最好。

2.口鰓緊閉，鰓片呈鮮紅色或紅色。

3.魚皮上有透明黏液，且呈現(xiàn)出光澤。

注意：

1.死泥鰍最好不要買。死因不明，可能為農(nóng)藥毒死的。

2.眼睛凹陷，魚皮黏液干澀無光澤的，可能死亡時間較長了。

3.過于肥胖的泥鰍可能使用了激素。

泥鰍吃法：

泥鰍燉豆腐

主料：泥鰍18條，豆腐2小塊。

輔料：黑木耳30g。

調(diào)料：花生油2大勺，食鹽10g，姜1小塊，料酒2大勺，蔥4根，香菜3根，高湯2杯，白醋1大勺，白糖1小勺。

做法：

1.燒開半鍋水，將洗凈的泥鰍入開水中，很快泥鰍表面出現(xiàn)一層白色膜狀物質(zhì)。

2.輕輕用漏勺翻動一下泥鰍，泥鰍表面的粘狀物質(zhì)自動就會脫離掉。

3.撈出去了粘膜的泥鰍放在盤中待用。

4.木耳入溫水中泡發(fā)摘洗干凈。

5.豆腐切塊，蔥切段，姜切片，香菜切段。

6.鍋入油燒熱，加入蔥姜爆香，加入高湯2杯燒開。

7.加入泥鰍和豆腐，加入料酒、白醋、鹽、糖。

8.煮開5分鐘后加入木耳，再中火煮10分鐘左右。

泥鰍鉆豆腐

材料：活泥鰍300克，白豆腐500克，生姜4小塊，米醋、花椒、食鹽、白糖適量，干紅椒8只，花生油75克，蔥8根，黃酒、醬油各2湯匙，桂皮。

做法：

一.豆腐切成25毫米立方塊，紅椒、生姜洗凈切碎，蔥洗凈切成小段。

二.將凈養(yǎng)后的活泥鰍及切好的豆腐，放入鍋內(nèi)水中，加蓋、點火共煮。水量以漫過泥鰍、豆腐適量為宜，以便泥鰍能自由游動。

三.煮沸5分鐘后，將泥鰍、豆腐、湯汁，從鍋內(nèi)倒入干凈容器中。

四.炒鍋上火，放入花生油(或菜油)，油稍冒煙后，投入生姜、干紅椒碎末及桂皮、花椒、蔥小段煸炒。

五.煸炒至溢出香味后，倒入泥鰍、豆腐、湯汁、醬油、黃酒、米醋，旺火加蓋共煮。

六.煮沸后，再以中火燜煮15-20分鐘后，加適量食鹽、白糖調(diào)味即可。

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡