消費者不認可虹鱒 虹鱒到底能不能稱為三文魚？

• 2018年9月4日 GuoMeng來源：東方網(wǎng) 長城網(wǎng) 1405 93
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虹鱒屬鮭形目、鮭科，魚類。最大體長:120cm，棲息深度:0-5公尺，譽為"水中人參"。善于跳躍，上鉤后激烈拼搏。

消費者不認可虹鱒

虹鱒屬鮭形目、鮭科，魚類。最大體長:120cm，棲息深度:0-5公尺，譽為"水中人參"。善于跳躍，上鉤后激烈拼搏。已從北美西部引殖到很多國家。棲于湖泊和急流，體色鮮艷。體上布有小黑斑，體側(cè)有一紅色帶，如同彩虹，因此得名"虹鱒"。在北京順義有養(yǎng)殖基地。

虹鱒到底能不能稱為三文魚?最近，這件事讓不少北京市民糾結(jié)。北京晨報記者采訪了解到，對于市民的疑惑，不少超市在三文魚專柜亮明身份，標明售賣的是正宗挪威三文魚(見圖)。目前，大型超市內(nèi)的虹鱒仍以“活魚”形式出售，并未出現(xiàn)分割售賣的情況。對于《生食三文魚》團體標準將虹鱒歸為三文魚，中消協(xié)表示，團體標準涉及消費者權(quán)益的，制定過程中應(yīng)聽取消費者意見，接受消費者監(jiān)督。

超市三文魚亮明身份

“我是挪威進口三文魚，請放心購買”，北京晨報記者日前在一家生鮮賣場看到，三文魚專柜前赫然立著一塊大提示牌。在另外一家連鎖店內(nèi)，三文魚專柜中出售的切片上標明了“生食級”，200g售價78.8元;而在旁邊水產(chǎn)柜里，出售的活金鱒售價59.8一條，每條大約七八百克。

據(jù)員工介紹，最近一段時間，不少顧客前來購買三文魚時都會咨詢?nèi)聂~的產(chǎn)地，總是會問“你們的三文魚是產(chǎn)自哪里的?”盡管三文魚專柜上有醒目的產(chǎn)地介紹?！拔颐刻於紩卮鸷枚啾椋蝾櫩徒榻B，"您放心買，我們的帝皇鮮是從挪威直采進來的"?！?/p>

對于鮮活水產(chǎn)區(qū)的金鱒活魚，店內(nèi)工作人員介紹，“現(xiàn)在店內(nèi)售賣的金鱒，就是大家所說的虹鱒?！辈贿^這位工作人員介紹，金鱒在該店內(nèi)只能以活魚出售，從來沒有按照分割或者冰鮮去售賣，而且在價簽上，也標明了建議“清蒸”。

北京晨報記者在另一家超市看到，三文魚專柜在醒目的位置放置了挪威的十字國旗，標明產(chǎn)地來自挪威，三文魚切片售價每斤148元。而在旁邊的活魚專柜，虹鱒魚的售價為每斤35.8元，產(chǎn)地來自大連。

超8成消費者不認可虹鱒

此前，由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會三文魚分會發(fā)布的《生食三文魚》團體標準中明確規(guī)定，三文魚是鮭科魚類統(tǒng)稱，包括大西洋鮭、虹鱒、銀鮭等。而對于預(yù)包裝產(chǎn)品，新標準明確規(guī)定產(chǎn)品標簽應(yīng)標明魚種。這一標準引發(fā)了消費者的強烈質(zhì)疑，是因為其將淡水養(yǎng)殖的虹鱒魚劃入三文魚的行列。

北京晨報記者了解到，不少市民和網(wǎng)友對市場上三文魚的來源充滿疑惑，虹鱒魚和挪威的三文魚到底有什么區(qū)別，記者隨機采訪了多位市民，大家均表示不清楚。

上海市消保委開展網(wǎng)絡(luò)調(diào)查顯示，73.46%的消費者喜歡并經(jīng)常吃三文魚;83.6%的消費者認為團體標準將淡水養(yǎng)殖的虹鱒魚歸入三文魚是指鹿為馬，誤導(dǎo)消費者;73.43%的消費者擔心虹鱒魚被列入三文魚類別后，企業(yè)會借此誤導(dǎo)消費者。

在上海市消保委8月22日召開的公開討論會上，對于虹鱒魚是否屬于三文魚的問題進行了討論。上海海洋大學(xué)食品學(xué)院水產(chǎn)品加工及貯藏工程主任陳舜勝表示，不贊成把虹鱒魚列為三文魚，中國農(nóng)業(yè)大百科等書籍里，都沒有將三文魚的種類進行分類。“三文魚”是一個約定俗成的概念，既然是約定俗成，就應(yīng)該保持原來的理解，沒有必要擴展。

中消協(xié)就“虹鱒”表態(tài)：標準應(yīng)聽取消費者意見

據(jù)《勞動報》報道，針對虹鱒被列入三文魚的這一所謂團體標準，中消協(xié)首次表態(tài)，團體標準應(yīng)聽取消費者意見、接受消費者監(jiān)督，不能讓團體標準成為企業(yè)共謀損害消費者權(quán)益的工具。

《生食三文魚》團體標準的研制和發(fā)布主體是中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會和13家企業(yè)，企業(yè)可能會基于自身立場來制定有利于它自身的規(guī)則、標準。對此，中消協(xié)首次表態(tài)，團體標準應(yīng)當充分接受社會的監(jiān)督，尤其是消費者和消協(xié)組織的監(jiān)督，聽取消費者和消協(xié)組織的意見，以保證標準的科學(xué)性、獨立性。

中消協(xié)表示，三文魚團體標準和消費者所要消費的商品密切相關(guān)，但這個團體標準在制定時沒有充分聽取消費者意見，在消費者提出大量質(zhì)疑后，也沒有用制定規(guī)則標準的方式進行改進，這對消費者權(quán)益保護是一種漠視。中消協(xié)建議有關(guān)主管部門能從促進團體標準規(guī)范發(fā)展的高度出發(fā)，加強引導(dǎo)和監(jiān)督力度，不能讓團體標準成為企業(yè)共謀損害消費者權(quán)益的工具。

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