沃爾瑪中國(guó)：布局智能小型業(yè)態(tài)店、普及前置倉(cāng)

• 2018年6月4日 YangJinZhu來源：零售氪星球 220 6
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  2018-2023年版餐飲物流行業(yè)兼并重組機(jī)會(huì)研究及決策咨詢報(bào)告

  企業(yè)并購(gòu)包括兼并與收購(gòu)。公司兼并是指經(jīng)由轉(zhuǎn)移公司所有權(quán)的形式，一家或多家公司的全部資產(chǎn)與責(zé)任不需經(jīng)過清算都轉(zhuǎn)移為另一公司所有，而接受全部資產(chǎn)與責(zé)任的另一公司仍然完全以自身名義繼續(xù)運(yùn)...

在以“盒馬鮮生”為代表的國(guó)內(nèi)生鮮日雜新零售領(lǐng)域，阿里系、京東系、永輝系、蘇寧系、美團(tuán)系等，一系列電商和傳統(tǒng)零售巨頭紛紛涌入，要搶占這個(gè)剛需高頻的生鮮品類入口。最近美團(tuán)系小象生鮮的正式入場(chǎng)，就再度引起坊間熱議。

在以“盒馬鮮生”為代表的國(guó)內(nèi)生鮮日雜新零售領(lǐng)域，阿里系、京東系、永輝系、蘇寧系、美團(tuán)系等，一系列電商和傳統(tǒng)零售巨頭紛紛涌入，要搶占這個(gè)剛需高頻的生鮮品類入口。最近美團(tuán)系小象生鮮的正式入場(chǎng)，就再度引起坊間熱議。

但，在「零售氪星球」看來，從更廣泛的維度，消費(fèi)者的需求極其多元，新業(yè)態(tài)再先進(jìn)也很難把消費(fèi)者多元化需求一站式滿足。有扎實(shí)零售積累的傳統(tǒng)零售巨頭積極進(jìn)化未必沒有機(jī)會(huì)反超。

從電商、線下二元對(duì)立、O2O試水，再到如今的線上線下全渠道模式，在「零售氪星球」看來，有獨(dú)特供應(yīng)鏈，線下零售經(jīng)驗(yàn)和廣泛門店布局的沃爾瑪（專題閱讀），如果迭代有法，可能，比更多新業(yè)態(tài)零售更有根基，是一個(gè)眼下中國(guó)生鮮日雜零售領(lǐng)域，值得關(guān)注的大玩家。

「零售氪星球」注意到，進(jìn)入2018年，沃爾瑪中國(guó)的新零售業(yè)態(tài)迭代和改造有兩個(gè)明顯特色：

一個(gè)是，首次布局“智能小型業(yè)態(tài)店”；另外一個(gè)是，改造自有物流倉(cāng)儲(chǔ)，廣泛落地前置倉(cāng)，尤其在山姆會(huì)員店體系上，滿足存量市場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)消費(fèi)者即時(shí)購(gòu)買線上需求。

下沉社區(qū)——沃爾瑪惠選智能超市

沃爾瑪1996年進(jìn)入中國(guó)以來，主要有兩大業(yè)態(tài)：大賣場(chǎng)和山姆付費(fèi)會(huì)員店。直到今年4月，沃爾瑪首次在中國(guó)探索落地“社區(qū)小型業(yè)態(tài)店”——沃爾瑪惠選智能超市。這是沃爾瑪目前在中國(guó)市場(chǎng)上最小店面業(yè)態(tài)，只有通常大賣場(chǎng)約100平米左右倉(cāng)庫(kù)。與國(guó)內(nèi)沃爾瑪大賣場(chǎng)通常位于市區(qū)中心或繁華中心區(qū)不同，惠選超市下沉家庭人口密集的社區(qū)。

以首家在深圳寶安區(qū)新安五路開業(yè)的惠選智能超市為例，大約1000多平米，可實(shí)現(xiàn)線上線下全平臺(tái)銷售，線下可購(gòu)買，也可通過京東到家實(shí)現(xiàn)最快在29分鐘配送到家服務(wù)。就「零售氪星球」了解，目前線上業(yè)務(wù)占這家惠選超市總交易量超過25%。

「零售氪星球」曾在沃爾瑪惠選超市首店4月初開業(yè)及滿一個(gè)月后，兩次探訪，有幾個(gè)明顯感覺：

首先，總體看，與很多新業(yè)態(tài)超市炫酷羅列黑科技不同，“惠選超市”的智能應(yīng)用務(wù)實(shí)和接地氣。以最平實(shí)、有效的新技術(shù)去實(shí)現(xiàn)店鋪的效率運(yùn)營(yíng)和消費(fèi)者的最好體驗(yàn)。

比如，電子價(jià)簽的廣泛應(yīng)用，提高店內(nèi)運(yùn)作效率；在傳統(tǒng)超市最被詬病的結(jié)賬體驗(yàn)上，提供消費(fèi)者更多選擇，包括“掃碼購(gòu)”微信小程序的利用。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，“掃瑪購(gòu)”在早前部分沃爾瑪深圳門店兩個(gè)月測(cè)試期取得了高達(dá)30%的滲透率，有近三成的顧客選擇使用“掃瑪購(gòu)”付款，其中約95%用戶樂于繼續(xù)使用這種新自助結(jié)賬方式。

其次，與大賣場(chǎng)相比?！盎葸x超市”生鮮占比明顯加大。與大賣場(chǎng)一致的全品項(xiàng)，8000多種SKU中，生鮮食品有750多種。同時(shí)，根據(jù)繁忙新都市人群的生活特色，提供包裝菜和季節(jié)凈菜，消費(fèi)者買回家后簡(jiǎn)單加工即可食用。水果現(xiàn)切和鮮肉分割服務(wù)的設(shè)計(jì)，也是對(duì)當(dāng)?shù)叵M(fèi)需求研究的結(jié)果。

再次，對(duì)社區(qū)消費(fèi)需求進(jìn)行精準(zhǔn)滿足和設(shè)計(jì)。推出包括服裝修改、配鑰匙、皮具護(hù)理、鞋子洗護(hù)、手表維修等在內(nèi)的到店便民服務(wù)及包括家電清洗與維修預(yù)約、鮮花配送、旅游預(yù)訂等在內(nèi)的二維碼直通服務(wù)。

總體而言，這個(gè)1200多平米的社區(qū)店，代表了沃爾瑪多年在中國(guó)市場(chǎng)深耕積累的零售運(yùn)營(yíng)成果。

比如，與沃爾瑪全國(guó)400多家門店共用的供應(yīng)鏈，包括自有品牌和全球購(gòu)商品，保證商品的獨(dú)特性和性價(jià)比。不到20元的進(jìn)口大盒果汁，或者不到15元的高質(zhì)量盒飯?zhí)撞汀?/p>

還有，店內(nèi)每個(gè)環(huán)節(jié)的落地，都是經(jīng)過精密測(cè)算，保證實(shí)現(xiàn)門店運(yùn)營(yíng)的效率和最低運(yùn)營(yíng)成本。包括店內(nèi)將每件商品的位置數(shù)字化，員工通過貨架序列號(hào)與揀貨終端匹配，從而準(zhǔn)確鎖定商品位置，揀貨路徑從品類區(qū)細(xì)化到貨架，從而更加快速地找到商品，完成外送揀貨。

再比如，門店內(nèi)的空調(diào)和照明系統(tǒng)運(yùn)維方面。為了節(jié)省成本，門店不配置專職工程維修人員，而是每周巡場(chǎng)一次。全部系統(tǒng)控制，保證節(jié)能環(huán)保。

類似的門店運(yùn)營(yíng)門道，體現(xiàn)了沃爾瑪多年線下零售的功力，也正是其它新業(yè)態(tài)社區(qū)店需要花更多時(shí)間去積累的。

2018年，沃爾瑪計(jì)劃在華南地區(qū)開設(shè)5家惠選超市。

沃爾瑪中國(guó)超市業(yè)態(tài)及鮮食營(yíng)運(yùn)副總裁布盛年(Shane Bourk)告訴「零售氪星球」，“我們的開店計(jì)劃是山姆會(huì)員店、大賣場(chǎng)、惠選超市三個(gè)業(yè)態(tài)齊頭并進(jìn)，開店決策背后的邏輯是滿足顧客需求。

惠選超市是滿足顧客本地化的每日所需，大賣場(chǎng)是滿足顧客囤貨需求，線上是滿足年輕顧客的購(gòu)物需求。總的邏輯是，顧客需要什么，我們就做什么。”

在「零售氪星球」看來，對(duì)沃爾瑪，智能惠選超市的價(jià)值在于，對(duì)抗無限貨架優(yōu)勢(shì)的電商，以最小業(yè)態(tài)無限接近消費(fèi)者，門店不僅是消費(fèi)體驗(yàn)，還兼具倉(cāng)儲(chǔ)、物流站點(diǎn)功能。在社區(qū)門口，截留消費(fèi)者。而加持京東到家的配送業(yè)務(wù)，滿足年輕消費(fèi)者的新需求。

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