豬的前腿肉和后腿肉有什么區(qū)別?

• 2018年4月28日 YangJinZhu來源：搜狐 639 37
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對(duì)于一般吃貨來說，根本就沒有分這樣細(xì)，在吃貨嘴里，什么肉都好吃，但是對(duì)于真正的吃貨專家來說，他們的嘴巴對(duì)味道十分講究，當(dāng)然要區(qū)別前腿肉好吃還是后腿肉好吃?

吃貨專家要來說說豬的前腿肉和后腿肉有什么區(qū)別??

對(duì)于一般吃貨來說，根本就沒有分這樣細(xì)，在吃貨嘴里，什么肉都好吃，但是對(duì)于真正的吃貨專家來說，他們的嘴巴對(duì)味道十分講究，當(dāng)然要區(qū)別前腿肉好吃還是后腿肉好吃?

一般來說，前腿肉比較嫩，適合做炒菜，大多數(shù)人認(rèn)為前腿肉好吃一些，相反后腿肉比較老，而且豬在后腿經(jīng)常使力，所以肉質(zhì)比較硬，吃起來當(dāng)然不如前腿肉，這還是要看人的喜好。

那么網(wǎng)友是如何評(píng)價(jià)呢?

鄉(xiāng)村視野認(rèn)為：一般來說，前腿肉比較嫩，適合做炒菜，后腿肉比較老，吃起來口感不如前腿肉，我的習(xí)慣是買前腿肉吃，但萬一買到后腿肉怎么辦呢?依我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)，可切片或切絲后加入料酒腌制十多分鐘，這樣烹調(diào)起來口感也可以的。當(dāng)然，最好吃的就是里脊肉了，用里脊肉做個(gè)油炸里脊，那簡直是美味啊。

莫名的守候者認(rèn)為：前腿肉是整塊前腿肌肉，由幾十塊肌肉組成，筋膜比較多，口感上要細(xì)嫩，所以一般用來做餃子餡，混沌餡或是肉丸子，有時(shí)候也可以做成紅燒肉，因?yàn)榍巴扔忻坊ㄈ?。所以前腿? 后腿肉 這兩者的區(qū)別在于前腿肉顯得肉筋比較多，瘦肉都是小塊的;而后腿肉的筋比較少，瘦肉很大塊。

元旦48認(rèn)為：平時(shí)，自已買肉買菜做飯多一些，我認(rèn)為，豬肉的前腿肉娕一些，適合打些肉片，肉絲，餃子餡，混飩餡等，做肉絲肉片最好用雞蛋，姜片，蔥段，老抽，加一些粉芡腌制20分鐘，過油備用。豬的后腿肉適合制一些鹵湯把肉罩熱水后鹵50分鐘，涼拌肉脅道爽口。

小編認(rèn)為：前腿肉和后腿肉都有優(yōu)點(diǎn)，前腿肉細(xì)嫩，可以炒著起，后腿肉比較硬，可以燉著吃，這樣無論是前腿肉還是后腿肉都好吃，你們認(rèn)為前腿肉好吃還是后腿肉好吃?

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