2018-2023年中國煙草行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告
在一個供大于求的需求經濟時代，企業(yè)成功的關鍵就在于，是否能夠在需求尚未形成之時就牢牢地鎖定并捕捉到它。那些成功的公司往往都會傾盡畢生的精力及資源搜尋產業(yè)的當前需求、潛在需求以及新的...
越南的河粉分圓的和扁的，吃法也有帶湯和干拌兩種，帶湯的比較多，比較傳統(tǒng)的是牛肉河粉、雞肉河粉。而市面上常見的，牛肉河粉居多。好吃的河粉，用牛骨頭吊出湯頭，有牛肉特有的香味，而肉味來的克制和節(jié)省，更多的是牛骨自帶的甜度。
一碗清澈湯頭的Pho，飽含了青檸和香草層層疊疊的香，在夏天里，這碗草本香氣濃郁的湯粉一上桌，帶著魚露香味的湯頭里，青檸的酸度和諧的刺激舌尖，就算吃的滿頭大汗，肉湯也能喝得一滴不剩，這就是Pho的妙處所在了。
越南的河粉分圓的和扁的，吃法也有帶湯和干拌兩種，帶湯的比較多，比較傳統(tǒng)的是牛肉河粉、雞肉河粉。而市面上常見的，牛肉河粉居多。好吃的河粉，用牛骨頭吊出湯頭，有牛肉特有的香味，而肉味來的克制和節(jié)省，更多的是牛骨自帶的甜度。
在這鍋湯料上加入新鮮薄荷、豆芽、胡荽葉等東南亞特色香料，佐以魚露、青檸汁及新鮮紅椒。端上桌的pho，看似清湯寡水，實際風味濃郁。
除了牛腩、雞絲、肉丸外，越南粉也會配生牛肉，切得很薄，上桌后以熱湯燜熟，吃來毫無血腥味，柔嫩可口，比潮汕牛肉似乎還要嫩上半分，是吃不厭的配菜。
總覺得，夏天只要給我Pho，我就能活下去了。
越南人飄到哪里，就在那里扎根，或許這碗Pho，就是越南人胃里的鄉(xiāng)愁。說起來，在國外，最能熨帖中國胃湯湯水水嗜好的的食物之一，大概也是這碗Pho了。
要說起Pho聲名在外的，大概是巴黎的那家Pho14，老店屹立數十年不倒，店面是法國街頭常見的樸素模樣，看似低調，卻引得各地pho發(fā)燒友前來“朝圣”，從早上開店，便一直沒有清靜的時候。
魔都最全PHO地圖
16碗最爽口Pho，誰才能征服你的味蕾?
LA PHO
地址：淮海中路300號上海K11購物藝術中心B2層
星空廣場店：虹橋路1665號B1-B113
人均：76元
LA Pho招牌是火車頭河粉，河粉湯頭用牛骨熬制6小時，河粉爽滑彈牙，牛肉也新鮮，店面不大，適合一個人過來覓食。
一碗Pho里用料十足，除了牛肉，還能挖出牛筋和牛百葉，湯頭有原味和酸辣可選，重度嗜辣的人，還貼心的配上醬料自行添加，重口味也能吃的載興而歸。
Phorest河粉森林·越法料理
地址： 愚園路68號晶品6層
人均：90元
Pho Rest位于靜安晶品六樓，河粉的湯底全部都是牛大骨熬成，歷經16個小時，終于吊出這樣一碗不含一粒味精，卻又鮮美而香氣馥郁的湯底?？此魄宓?，入口卻濃鮮沉郁。雖然牛味兒不足，但實在是清鮮。浸到高溫的湯里，五秒后從鮮紅熟成粉紅，相當喜人。
Pho Real
地址： 南京西路1515號靜安嘉里中心B1層(地鐵靜安寺站)
人均：86元
多家分店
Pho Real 是由已故總廚簡禮賢帶領他的三個好朋友，2009年的夏天，在上海了開創(chuàng)了第一家越式牛肉湯河粉。多年以來，創(chuàng)出了獨特的口味和特色迎合大眾。
店家一直堅持選用最新鮮的食材，每天手工制春卷、自制腌制豬排、雞排和精心熬制牛肉湯。他們的宗旨是：“真鯛”細琢、品質第一。
西貢先生越南河粉Pho Cafe
地址： 康定路983號
人均：57元
西貢先生是一家咖啡廳和餐廳結合的一家越南餐廳，推開窗可以是咖啡廳，坐在位置上吃著米粉也不會覺得出戲。
西貢先生河粉餐廳的價格十分親民。你可以自由地選擇寬、細河粉;牛肉或雞肉湯底;河粉配肉及當日新鮮供應的蔬菜，也可以DIY你的越南河粉。
The PHO Store
地址： 西康路118號(南陽路)
人均：75元
這家位于西康路上的店，小而意外的別致，走進去便是濃濃的越南風情，湯頭清甜爽口，值得一提的是，他家從最經典的牛肉河粉，到雞肉河粉和順化牛肉辣粉都有供應。
西貢媽媽Saigon Mama
地址： 南京西路1376號上海商城1層
人均：92元
多家分店
東西很美味，店鋪位置再怪，大家也會找上門的。就像西貢媽媽，竟然位于車庫入口處，即使到了有點多，仍舊需要排隊。
這里河粉重中之重的湯底有錯綜復雜的風味，而且沒有味精。鮮粉是寬粉，很像牛河但更加軟糯，交頭不少牛肉已燒得酥爛。如果胡椒再稍微少點的話，幾乎就接近完美了。
水丹花FLOR de LOTO韓式秘方越南菜
地址： 虹泉路1078號井亭天地生活廣場2層(近虹莘路)
人均：113元
水丹花，是在韓國連鎖了十多家的高端越南料理品牌。
菜單上共九種Pho。燉爛的新西蘭牛腱子肉絲絲縷縷蓋在豆芽和米粉上，幾圈白洋蔥，一撮綠蔥花，清澈的牛肉湯。先喝口湯——自然，清潤，不做作，完全沒有來自味精的人工鮮。
粉越西貢
地址：上海市翔殷路1099號合生匯國際廣場4F
人均：60元
粉越西貢是一家主打東南亞菜的連鎖餐廳，在全國已有十幾家門店。
其招牌火車頭河粉尤為出名。餐廳以自助式點餐為主，無論是同友人小聚或是一人食，都十分劃算。河粉食材都是從越南當地空運，再配上辣雞醬和魚露水，酸酸甜甜，十分開胃，來上一碗，已十分頂飽且滿足了。
囍越越南餐廳
地址：上海市芳甸路258弄聯(lián)洋廣場b區(qū)101-102
人均：89元
多家分店
囍越越南餐廳，光聽名字就讓人覺得十分喜慶，店門口紅色得招牌，在沿街的餐廳里，顯得十分醒目。這是一家有夜宵檔的越南料理，店內的菜單都是拿報紙制作的，地道的東南亞美食，怎么點都不會失誤。
店內的河粉湯頭濃郁，實實在在的牛骨湯的香味，牛筋Q彈，河粉爽滑，就著夜色迷人，坐在戶外用餐，也別有一番滋味。
RHINO de WOW犀
地址：上海市嵐皋路 555號品尊國際中心
人均：109元
RHINO de WOW犀是一家集概念與傳統(tǒng)為一體的東南亞創(chuàng)意餐廳，由日本知名設計師Sasaki Chikara對鋼筋混凝之都市生活想象，傾力設計而成。餐廳配備五星級酒店的東南亞主廚，精選純天然的東南亞特有食材，更值得一提的是，如果你愛酒，這有精選全球各大主要葡萄酒產區(qū)的葡萄酒，值得你為之一試。
作為越南經典的越南火車頭河粉，口味清爽、酸辣咸鮮、混合著香草味道的牛河粉讓人欲罷不能，鮮美高湯讓人念念不忘。
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