北美洲玉米煙曲霉毒素含量6000微克/千克 可對畜禽造成嚴重危害

• 2017年11月9日 SuDanMin來源：中國飼料行業(yè)信息網 275 10
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  2017-2022年中國飼料原料行業(yè)市場全景調研及投資價值評估咨詢報告

  飼料原料行業(yè)研究報告主要分析了飼料原料行業(yè)的國內外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場分析（市場規(guī)模、市場結構、市場特點等）、競爭分析（行業(yè)集中度、競爭格局、競爭組群、競爭因素等）、產品...

飼料是動物生產中最重要的要素，其中成本占總成本的份額最高可達70.生產優(yōu)質飼料對畜牧業(yè)來說非常重要，但由于霉菌毒素污染谷物不可避免，使生產優(yōu)質飼料難之又難。

亞洲是全球最大的飼料生產區(qū)，占全球飼料總產量的38達到3.56億噸，全球看來最大的飼料生產國是中國，其次分別是美國、巴西、歐洲和印度。

飼料中應用最多的飼料原料是富含能量的玉米和小麥。在亞洲許多地區(qū)，大米也用作飼料原料。全球使用量最大的植物蛋白原是大豆，其中40-48的粗蛋白，而且富有平衡良好的必須氨基酸。隨著傳統(tǒng)飼料原料價格的增長，畜牧業(yè)開始轉向使用玉米酒糟及干餾物(DDGS)，DDGS廉價的富含能量和蛋白的飼料原料。

據國際飼料工業(yè)聯(lián)合會，每年全球配合飼料產量將近10億噸，每年飼料生產可產生超過3700億的銷售額，其中家禽飼料占45的市場份額，其次是反芻動物飼料和豬飼料，分別占27和24的市場份額。水產飼料產量也在日益增大，目前占飼料產量的4。

霉菌毒素污染情況概覽

在世界很多地區(qū)，檢測飼料原料或成品飼料中的霉菌毒素是一項例行的工序。但據國際飼料工業(yè)聯(lián)合會稱，它們發(fā)現(xiàn)的主要問題在10億噸配合飼料中，大約3000萬噸是養(yǎng)殖場生產的自配料，未能對其中可能對人或動物有害的物質(如霉菌毒素)進行檢測。

霉菌毒素(mycotoxins)主要是指霉菌在其所污染的食品中產生的有毒代謝產物，它們可通過飼料或食品進入人和動物體內，引起人和動物的急性或慢性毒性，損害機體的肝臟、腎臟、神經組織、造血組織及皮膚組織等。

根據最新調查，針對主要飼料原料(包括玉米、小麥、大豆、大米額DDGS)在1月份到9月份期間進行分析，結果表明，在動物飼料中最常見的霉菌毒素是由曲霉菌、鐮刀菌和青霉菌產生的，包括黃曲霉毒素(Afla)、玉米赤酶烯酮(ZEN)、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)、煙曲霉毒素(FUM)和赭曲霉毒素(OTA)。在檢測中，發(fā)現(xiàn)73的樣品中霉菌毒素的含量超過了檢測的上限。其中黃曲霉毒素最高含量(平均為89微克/千克)為美國產的玉米。黃曲霉毒素含量達到89微克/千克時，對豬禽構成中毒尾寒，但對奶牛造成致命的危害。北美洲所產的玉米煙曲霉毒素含量也最高，高達6000微克/千克，這么高的濃度可對所有畜禽造成嚴重危害。

在中國，被檢測小麥樣品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇含量高達1800微克/千克，可對豬與禽造成嚴重影響。在亞洲，玉米樣品中玉米赤酶烯酮含量也非常高，達350微克/千克，在這種濃度下會對造成嚴重影響，也會影響雞和蛋雞的生產性能。

飼料是動物生產中最重要的要素，其中成本占總成本的份額最高可達70.生產優(yōu)質飼料對畜牧業(yè)來說非常重要，但由于霉菌毒素污染谷物不可避免，使生產優(yōu)質飼料難之又難。因此，為消除霉菌毒素的影響，霉菌毒素風險管理非常重要。

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