“鱷魚美食“幫助養(yǎng)生 鱷魚肉煲海底椰 現(xiàn)學(xué)現(xiàn)吃

• 2017年11月1日 LuYouJun來源：網(wǎng)絡(luò)綜合 938 58
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  2017-2022年中國轉(zhuǎn)基因食品行業(yè)發(fā)展及預(yù)測報告

  運用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗、高效的新品種，能夠降低農(nóng)藥、肥料的投入，對緩解資源緊張、保護生態(tài)環(huán)境具有戰(zhàn)略意義的作用，是傳統(tǒng)育種（雜交、輻射等）的自然延續(xù)，是科學(xué)技術(shù)發(fā)展的必...

鱷魚肉是一種低脂肪、低膽固醇、骨膠原含量高的肉類，用來煲湯或做菜肴均可。鱷魚肉不但味道鮮美，而且還有滋心潤肺、補血壯骨和驅(qū)邪除濕的食療作用，經(jīng)常食用可補氣養(yǎng)血。

1993年國家放開了鱷魚養(yǎng)殖和經(jīng)營，允許有實力的公司養(yǎng)殖、經(jīng)營鱷魚、目前擁有鱷魚肉經(jīng)營許可的公司大約30多家。普通百姓買鱷魚肉可以到鱷魚養(yǎng)殖場，廣州、深圳、南京、南昌市場上偶爾也能買到鱷魚肉，鱷魚肉也可以通過有經(jīng)營許可證的鱷魚肉批發(fā)網(wǎng)站購買。中國只允許擁有鱷魚馴養(yǎng)經(jīng)營許可證的公司、個人養(yǎng)殖銷售鱷魚。

國家對于鱷魚肉的售賣，有嚴(yán)格的管理規(guī)定。許可證有效期是5年，每年都要年審。包括售賣的餐館也必須在當(dāng)?shù)貪O政部門審核，再向省級相關(guān)部門申請領(lǐng)取許可證。

鮮鱷魚肉在一些大型超市有售，至于常見的多為鱷魚肉干，在海味店要有售賣證才可出售，且收據(jù)上必須寫明鱷魚肉。

下面就介紹幾種常見的鱷魚料理：

鱷魚肉煲海底椰

材料：鱷魚肉400克。海底椰200克。瘦豬肉250克。銀耳10克。姜3片。

做法：1.開水把鱷魚肉和瘦肉焯一下，放姜片和酒去腥味，晾著備用。2.銀耳泡發(fā)后切去根部，用手撕成小朵備用;海底椰也切成條狀備用;余下各材料均洗凈備用。3.瓦煲煮開水，約2升，把所有的準(zhǔn)備好的主料和配料全數(shù)放入，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢熬約2個小時，食時調(diào)入精鹽即可。

姜蔥鱷魚肉

材料：鱷魚肉300克。姜6片。蔥3棵(切段)。蒜頭2瓣。蘇打粉1/2茶匙。鹽、糖各少許。水3湯匙?；ǖ窬?湯匙。

做法：1.將鱷魚肉切成小條狀，加入腌料腌大約30分鐘。2.煮之前，再加入2茶匙的生粉及1/2茶匙的生抽，攪拌均勻。3.調(diào)味料預(yù)先準(zhǔn)備好：蠔油1茶匙、花雕酒少許、糖、鹽各少許。4.熱油鍋，爆香姜蔥，倒入腌好的鱷魚肉，快速翻炒。5.加入調(diào)味料。翻炒鱷魚肉的時間要控制在1分鐘之內(nèi)。

紅燒鱷魚肉

材料：鮮鱷魚肉600克，豬肉250克，姜5片，蒜粒、酒、醬油、糖、鹽、八角、蒜苗適量。

做法：1.新鮮鱷魚肉洗凈，鍋內(nèi)燒開水，把鱷魚肉放入焯一下，關(guān)火取出，剁成小塊。2。豬肉切厚塊，先下鍋炒到出油。3。鏟掉一部分油，下姜片和蒜粒炒香。4。再下鱷魚肉炒一會兒。5。然后放酒、醬油、糖、鹽、八角、適量水，燜到肉酥軟。6.下香蒜苗，炒熟出鍋。(完)

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