燕京啤酒：調(diào)結(jié)構(gòu)引領(lǐng)升級(jí)以“求變”謀發(fā)展

• 2017年9月6日 LiuYang來(lái)源：鳳凰資訊 1498 99
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日前，燕京啤酒最新公布的2017中報(bào)報(bào)告顯示，2017年1-6月份，公司實(shí)現(xiàn)啤酒銷量272.86萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)2.19%，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)4.92億元，比上年增長(zhǎng)8.85%。

　　

?????? 日前，燕京啤酒最新公布的2017中報(bào)報(bào)告顯示，2017年1-6月份，公司實(shí)現(xiàn)啤酒銷量272.86萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)2.19%，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)4.92億元，比上年增長(zhǎng)8.85%。

　　2016年，“啤酒和方便面都賣不動(dòng)了”——中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的這一變化甚至引起了德國(guó)媒體的關(guān)注，并最終反映在了行業(yè)發(fā)展的數(shù)據(jù)中。

　　資料顯示，從2014年7月至2016年7月，我國(guó)啤酒產(chǎn)量連續(xù)25個(gè)月下跌，2016年8—12月，連續(xù)5個(gè)月實(shí)現(xiàn)單月增長(zhǎng)。增幅最高達(dá)4.9%。隨后，2017年1—4月，我國(guó)啤酒產(chǎn)量再次連續(xù)多月下滑，今年5月起至今，啤酒產(chǎn)量有所回升。

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局日前發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2017年1—7月，我國(guó)啤酒產(chǎn)量2781.7萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)0.8%。其中7月份實(shí)現(xiàn)啤酒產(chǎn)量515.5萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)1.6%，延續(xù)了今年5月份以來(lái)的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

　　業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，中國(guó)啤酒業(yè)在連續(xù)兩年出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)之后，呈現(xiàn)市場(chǎng)趨穩(wěn)態(tài)勢(shì)，其中的原因可能有：啤酒總體消費(fèi)需求已處于平穩(wěn)態(tài)勢(shì)，而現(xiàn)階段我國(guó)啤酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)過(guò)于單一的局面得到初步緩解。

　　另一方面，雖然國(guó)內(nèi)啤酒產(chǎn)量在下滑，中高端啤酒產(chǎn)品卻呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，以燕京白啤為代表的中高端啤酒產(chǎn)品銷售量逆市飄紅?！皣?guó)內(nèi)啤酒總的產(chǎn)銷量在下滑，但從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上分析，卻呈現(xiàn)‘一降一升’，即低端啤酒下滑嚴(yán)重，高端啤酒增長(zhǎng)迅猛?！敝袊?guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)、啤酒分會(huì)秘書長(zhǎng)何勇指出。

　　品質(zhì)創(chuàng)新 助力燕京啤酒“加速度”

　　國(guó)產(chǎn)啤酒面臨的兩大考驗(yàn)，一是產(chǎn)品品質(zhì)的改造升級(jí)，二是科技創(chuàng)新能力的提升。這兩方面，燕京啤酒恰恰領(lǐng)先了一個(gè)身位。數(shù)據(jù)顯示，2014年以來(lái)，公司中高端產(chǎn)品銷量占總銷量的比重均超過(guò)30%。2016年，燕京啤酒實(shí)現(xiàn)易拉罐銷量61.3萬(wàn)千升，比上年同期增長(zhǎng)14.58%;鮮啤銷量137萬(wàn)千升，比上年同期增長(zhǎng)3.79%。

　　“燕京啤酒集團(tuán)早在幾年前就預(yù)見(jiàn)到啤酒消費(fèi)高端化的發(fā)展趨勢(shì)，我們通過(guò)積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，主動(dòng)調(diào)整與迎合市場(chǎng)變化，擴(kuò)建中高檔產(chǎn)品生產(chǎn)線，加大聽(tīng)裝與鮮啤在全國(guó)推廣力度，從而提升了產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力?！毖嗑┢【聘笨偨?jīng)理謝廣軍表示。

　　而燕京原漿白啤酒更是傳承德國(guó)“純凈釀造法”工藝，按照55:45比例精選進(jìn)口澳大利亞大麥芽和小麥芽，經(jīng)德國(guó)上面酵母發(fā)酵釀制而成，與普通啤酒不同，富有濃郁的果香及類似丁香花的特征香氣。

　　在近幾年啤酒市場(chǎng)的調(diào)整中，包括燕京、青島在內(nèi)的國(guó)內(nèi)啤酒巨頭紛紛推出了白啤?！捌【破髽I(yè)爭(zhēng)相推出白啤，既是為滿足消費(fèi)者的品質(zhì)需要，也是布局高端市場(chǎng)的一著棋?！焙斡氯绱苏J(rèn)為。

　　在消費(fèi)變革的時(shí)代，消費(fèi)需求更加多元化、細(xì)分化、個(gè)性化，對(duì)高品質(zhì)的追求前所未有的趨向一致。何勇認(rèn)為，面對(duì)消費(fèi)群體多元化需求的分散與聚合，消費(fèi)空間正在帶來(lái)新的分層結(jié)構(gòu)，燕京啤酒在產(chǎn)能不斷擴(kuò)充的同時(shí)注重產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化，滿足了不同消費(fèi)者特別是年輕人和高收入水平人群的個(gè)性化需求。

　　燕京白啤及其他個(gè)性化啤酒的推出，正是燕京啤酒迎合消費(fèi)者思維的一個(gè)縮影，更加關(guān)注消費(fèi)者個(gè)性化的需求，一方面讓品牌年輕化去適應(yīng)年輕消費(fèi)者群體，另一方面則致力于推動(dòng)個(gè)性化、高端化啤酒的發(fā)展，適應(yīng)啤酒品質(zhì)和品味消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)。

　　科技為本 借助創(chuàng)新砥礪前行

　　作為A股啤酒類上市公司，燕京啤酒自上市以來(lái)一直注重技術(shù)研發(fā)，2016年研發(fā)人員為1228個(gè)，在研發(fā)上投入金額近3億元，占營(yíng)業(yè)收入比例為2.59%。

　　為了保障啤酒的質(zhì)量，燕京人可沒(méi)少在科學(xué)技術(shù)上下功夫。燕京集團(tuán)從建廠伊始時(shí)就全部采用了露天發(fā)酵新工藝，一個(gè)水泥池的容量在20到50噸，而大罐的容量達(dá)到了480噸，既保證了發(fā)酵過(guò)程無(wú)菌，保證了無(wú)氧化，又實(shí)現(xiàn)了發(fā)酵溫度自動(dòng)控制。

　　燕京啤酒集團(tuán)率先采用計(jì)算機(jī)控制啤酒生產(chǎn)全過(guò)程。通過(guò)微機(jī)計(jì)量原料、麥汁、清酒，使燕京的生產(chǎn)工序、工藝、理化指標(biāo)等全部達(dá)到了國(guó)內(nèi)同行業(yè)先進(jìn)水平。

　　燕京啤酒集團(tuán)還用酶法糖化取代傳統(tǒng)的煮出糖化法，不僅使輔料添加量由20%提高到30%以上，大大降低了生產(chǎn)成本，同時(shí)麥汁質(zhì)量得到全面改進(jìn)，色澤下降，可發(fā)酵糖增加，麥汁發(fā)酵度由不足60%提高到70%以上。

　　燕京啤酒在原材料的使用上，更是進(jìn)行了嚴(yán)格把關(guān)，不僅采購(gòu)的大麥?zhǔn)莵?lái)自于國(guó)內(nèi)外的優(yōu)質(zhì)大麥，而且使用的大米、酒花也是由國(guó)內(nèi)幾大綠色生產(chǎn)基地提供的，所有原料全部符合綠色啤酒要求。

　　“堅(jiān)守產(chǎn)品質(zhì)量，堅(jiān)持科技創(chuàng)新，弘揚(yáng)工匠精神，厚植工匠文化，恪盡職業(yè)操守，崇尚精益求精，這正是燕京啤酒從小到大、從弱到強(qiáng)的秘密所在。”謝廣軍認(rèn)為。

　　夯實(shí)質(zhì)量 講好中國(guó)品牌故事

　　隨著供給側(cè)改革的深入推進(jìn)，當(dāng)前我國(guó)經(jīng)濟(jì)正在擺脫低端競(jìng)爭(zhēng)格局，向中高端的中國(guó)“質(zhì)造”和“智造”邁進(jìn)。供給質(zhì)量和效率的提升，不僅迎合了品質(zhì)消費(fèi)升級(jí)，也撬動(dòng)新消費(fèi)釋放更多需求潛力。

　　今年3月，中央電視臺(tái)發(fā)布了“中國(guó)經(jīng)濟(jì)生活大調(diào)查(2016-2017)數(shù)據(jù)”，從中可以看出，“健康狀況”在消費(fèi)者心中已經(jīng)成為影響幸福感的首要因素，占54.2%;一線城市“教育培訓(xùn)”方面的消費(fèi)支出比重最高，二線城市在“健康養(yǎng)生”方面消費(fèi)支出最多;“旅游”持續(xù)三年被受訪者列在消費(fèi)意愿的首位選項(xiàng)。

　　何勇指出，這些數(shù)據(jù)背后蘊(yùn)含和透露了影響啤酒消費(fèi)趨勢(shì)的信息：一是目前健康的概念已經(jīng)深入人心，意味著啤酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整還將進(jìn)一步深化，以前靠走量的生存模式將被弱化，同時(shí)，啤酒與健康的關(guān)系以及傳播啤酒的優(yōu)勢(shì)文化對(duì)行業(yè)尤為重要;二是一線城市生存壓力大，因此仍是個(gè)性化啤酒產(chǎn)品消費(fèi)的主力軍，且具備更高的增量空間;三是如果要搭上首選消費(fèi)意愿——“旅游”的快車，那么，啤酒產(chǎn)品的便攜化和小型化包裝將是必要條件。

　　啤酒消費(fèi)升級(jí)和進(jìn)口啤酒的涌入正讓國(guó)產(chǎn)啤酒企業(yè)受到?jīng)_擊，但也帶來(lái)啤酒行業(yè)翹首以盼的結(jié)構(gòu)調(diào)整及產(chǎn)業(yè)升級(jí)。從鮮啤、純生到白啤，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整和品類的細(xì)化多樣化成就了燕京啤酒的與時(shí)俱進(jìn)，而執(zhí)著不變的則是30多年來(lái)的卓越品質(zhì)。正是 “工匠精神”和“與時(shí)俱進(jìn)”的創(chuàng)新性完美結(jié)合，支撐著燕京位居“中國(guó)500最具價(jià)值品牌”之列，推動(dòng)了民族品牌的國(guó)際化，并在國(guó)際市場(chǎng)塑造了“中國(guó)制造”的良好形象。

　　對(duì)于以燕京啤酒為代表的民族啤酒品牌來(lái)講，壓力之下，這正是一個(gè)大展拳腳的時(shí)代。2017年一季報(bào)顯示，燕京啤酒實(shí)現(xiàn)啤酒銷量 117.63萬(wàn)千升，營(yíng)業(yè)收入31.73億元，同比增長(zhǎng)2.12%。

　　“啤酒企業(yè)要通過(guò)不斷的創(chuàng)新，挖掘新消費(fèi)潛力，引領(lǐng)品質(zhì)消費(fèi)，推動(dòng)供給結(jié)構(gòu)和需求結(jié)構(gòu)相適應(yīng)，引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)，增強(qiáng)內(nèi)需對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的持久拉動(dòng)作用?！焙斡轮赋?。

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