? 全球最大鮮貨批發(fā)市場(chǎng)翰吉斯

凌晨5點(diǎn)半來(lái)到翰吉斯，天空尚未全亮，市場(chǎng)園區(qū)內(nèi)外卻已車(chē)水馬龍。走進(jìn)園區(qū)，給人的第一印象就是清潔程度超乎想象。在6月末的盛夏季節(jié)，園區(qū)內(nèi)從肉產(chǎn)品到乳制品，從蔬菜水果到花卉盆栽等各個(gè)分區(qū)，空氣中幾乎毫無(wú)異味，地面干凈得甚至連紙片都很少，泥土、車(chē)轍、腳印更是不見(jiàn)蹤影。“這哪里是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，簡(jiǎn)直是工廠。”記者心里不禁感慨。

奇特的是，偌大的市場(chǎng)居然見(jiàn)不到任何價(jià)格標(biāo)簽。記者參觀完一圈，仍然對(duì)各種產(chǎn)品的價(jià)格一頭霧水。與此同時(shí)，買(mǎi)家和商戶們卻忙得熱火朝天，分送物資的叉車(chē)、推車(chē)來(lái)來(lái)往往，一個(gè)個(gè)買(mǎi)家滿載而去，交易效率之高令旁觀者感到神奇。在園內(nèi)，也聽(tīng)不到討價(jià)還價(jià)的叫喊聲，看不到臉紅脖子粗的爭(zhēng)執(zhí)場(chǎng)面，交易在迅速而安靜的節(jié)奏中完成。

翰吉斯如何做到這些?背后究竟有何秘訣?管理翰吉斯市場(chǎng)的塞瑪利斯公司秘書(shū)長(zhǎng)弗朗西斯·勒萊弗告訴記者，保證市場(chǎng)清潔一方面要在意識(shí)上重視，更要在管理組織上創(chuàng)造條件、提供保障。他說(shuō)，為保證翰吉斯清潔，市場(chǎng)內(nèi)有多家清潔公司每天、每周定時(shí)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行嚴(yán)格清掃，管理方和入駐市場(chǎng)的約1000家企業(yè)商定，每家企業(yè)在入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)時(shí)必須符合一定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)自己所占區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)責(zé)。

塞瑪利斯公司總裁斯特凡·拉亞尼對(duì)記者說(shuō)，翰吉斯能夠做到清潔衛(wèi)生的一個(gè)重要原因，還在于該市場(chǎng)從入場(chǎng)開(kāi)始就能?chē)?yán)格要求，一些不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的車(chē)輛不允許進(jìn)入翰吉斯。

和記者隨行的一位中資銀行的負(fù)責(zé)人則注意到，翰吉斯的清潔衛(wèi)生背后，成功的“冷鏈”運(yùn)輸是一個(gè)細(xì)節(jié)。比如在肉食品區(qū)，卸貨時(shí)，只見(jiàn)一扇扇懸掛的豬肉沿著導(dǎo)軌從車(chē)?yán)镏苯舆M(jìn)入園區(qū)，根本不需要人們手提肩扛?！斑@意味著屠宰場(chǎng)、冷藏車(chē)和市場(chǎng)園區(qū)內(nèi)的導(dǎo)軌已經(jīng)做到口徑相同、標(biāo)準(zhǔn)一致，這樣一個(gè)小小的細(xì)節(jié)，卻極大提升了勞動(dòng)效率，也為減少產(chǎn)品和人接觸提供了條件，并有利于保持市場(chǎng)衛(wèi)生?！?/p>

看不到價(jià)格標(biāo)簽的背后，在某種程度上體現(xiàn)了翰吉斯市場(chǎng)專職批發(fā)的服務(wù)定位思路。作為世界首屈一指的翰吉斯，只對(duì)批發(fā)商開(kāi)放，堅(jiān)決不做零售業(yè)務(wù)。批發(fā)商和零售商的世界不同，前者往往比后者更加熟稔行情，他們無(wú)需價(jià)格標(biāo)簽指南，直接詢問(wèn)商戶即可。勒萊弗告訴記者，對(duì)于初到翰吉斯的批發(fā)商來(lái)說(shuō)，如果他想盡快了解行情，也可以到翰吉斯的市場(chǎng)服務(wù)臺(tái)，詢問(wèn)各個(gè)行業(yè)工會(huì)的聯(lián)系方式，然后再進(jìn)行咨詢請(qǐng)教。

據(jù)法國(guó)媒體報(bào)道，翰吉斯交易效率極高的一個(gè)重要原因是，長(zhǎng)久以來(lái)形成的批發(fā)市場(chǎng)交易習(xí)慣比較高效。在翰吉斯，人們不通過(guò)喊叫來(lái)決定價(jià)格，而是把自己中意的價(jià)位寫(xiě)在紙上，進(jìn)行“筆談”。

翰吉斯的獨(dú)到之處還有很多，比如利于追溯產(chǎn)品來(lái)源、保證食品安全的集中結(jié)算制度等等。在我國(guó)批發(fā)市場(chǎng)管理仍較混亂、亟待升級(jí)的情況下，這一被譽(yù)為全球批發(fā)行業(yè)的“標(biāo)桿”，值得我們深入研究。