自2008年以來，食品安全是公眾揮之不去的議題之一。食品的污染、造假、添加劑等問題更是不斷挑戰(zhàn)公眾的神經(jīng)，甚至各種農(nóng)殘留事件頻頻見諸報端，而“農(nóng)殘留”是我們食品安全問題的重中之重。

農(nóng)藥使用已經(jīng)變味

農(nóng)藥雖然遠離我們的生活，但是農(nóng)藥卻通過其它形式不斷地滲透進了我們生活的各個方面，農(nóng)藥原本是作為預(yù)防而治理各種病蟲害、提高農(nóng)作物產(chǎn)量而被使用的。50年間蔬菜營養(yǎng)成分驚人猛降

按功效農(nóng)藥分為：

殺蟲劑、殺菌劑、殺鼠劑等，在全球每年在農(nóng)作物上使用的農(nóng)藥有350萬噸，而中國獨占了一半。

據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示：

2014年中國農(nóng)藥使用量為180.69萬噸。

我國大規(guī)模使用農(nóng)藥接近20年，各類農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘留超標(biāo)的比例更是居高不下。

從上世紀九十年代至今，我國農(nóng)藥使用量不斷上升，1996年農(nóng)藥使用量114.08萬噸，到了2014年已將近200萬噸，“幾乎翻了一倍”，相比中國農(nóng)藥使用量的持續(xù)增長，其他國家的農(nóng)藥使用量基本都是在逐年下降。

近20年各國的農(nóng)藥使用情況中，英國減少了44%，法國減少了38%，日本減少了32%，意大利減少了26%，如果你說上面的數(shù)據(jù)都是發(fā)達國家的，那我們看下發(fā)展中國家的，以同樣是農(nóng)業(yè)占比較重的越南為例，近20年來越南的農(nóng)藥使用量減少了24%。

中國農(nóng)藥使用量的逐年增長，一部分原因也“歸功”于中國農(nóng)藥生產(chǎn)的“發(fā)達”，“目前中國農(nóng)藥生產(chǎn)商有2000多家，2015年農(nóng)藥產(chǎn)量達到374萬噸”，不僅讓自家農(nóng)藥需求“自給自足”，還成為了“世界最大的農(nóng)藥制造商和出口商”。

農(nóng)藥利用率低，陷進惡循環(huán)

農(nóng)藥作為一種化學(xué)防治的手段，是不可持續(xù)性的，長期使用農(nóng)藥會造成藥物抗性、病蟲害頻發(fā)、生態(tài)環(huán)境惡化導(dǎo)致農(nóng)藥使用量增加的惡性循環(huán)。

2015年農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示“中國農(nóng)藥平均利用率為36.6%”，過量使用農(nóng)藥不僅威脅食品安全，更通過徑流、滲漏漂移污染土壤和水環(huán)境，影響農(nóng)田生態(tài)環(huán)境安全，“農(nóng)藥污染耕地土壤面積已經(jīng)超過了1億畝”。同時，這些不被利用的農(nóng)藥還會通過各種形式影響著其它動植物、甚至是公眾的健康。