經(jīng)營(yíng)策略 品牌老化 拓展不理想

近30年，黑芝麻一直深耕糊類(lèi)市場(chǎng)。糊類(lèi)產(chǎn)品在南方黑芝麻往年的財(cái)務(wù)報(bào)表中也占據(jù)了非常重要的位置，成為公司的絕對(duì)“頂梁柱”。然而，近幾年，隨著糊類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)量的下滑，黑芝麻的業(yè)績(jī)也受到影響?！昂?lèi)食品的消費(fèi)者年齡偏大，更多的還是中老年人食用?！敝斓づ钫J(rèn)為，如何抓住年輕一代消費(fèi)者的市場(chǎng)需求，打開(kāi)年輕消費(fèi)市場(chǎng)，是擺在南方黑芝麻面前的關(guān)鍵問(wèn)題。

為了應(yīng)對(duì)品牌老化、市場(chǎng)收縮的問(wèn)題，南方黑芝麻也試圖通過(guò)開(kāi)拓飲料市場(chǎng)尋求新的發(fā)展機(jī)會(huì)。近兩年，黑芝麻推出植物蛋白飲料新產(chǎn)品“黑黑乳”，并開(kāi)啟大規(guī)模營(yíng)銷(xiāo)，然而其市場(chǎng)表現(xiàn)卻并不理想。

朱丹蓬認(rèn)為，“黑黑乳”推廣失敗的原因在于，該類(lèi)飲品的銷(xiāo)售渠道側(cè)重在批發(fā)流通領(lǐng)域、小店等，但黑芝麻本身的強(qiáng)勢(shì)渠道卻是在KA大賣(mài)場(chǎng)，在批發(fā)流通渠道的短板使得“黑黑乳”很難做起來(lái)。

此外，南方黑芝麻方面稱，未來(lái)將側(cè)重大力推進(jìn)黑營(yíng)養(yǎng)、硒食品發(fā)展戰(zhàn)略。通過(guò)資源的整合、經(jīng)營(yíng)框架的搭建和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，將富硒產(chǎn)品打造成又一具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。

不過(guò)，這一戰(zhàn)略方向仍不被業(yè)界看好。“目前我國(guó)保健食品行業(yè)尚不規(guī)范，在他們的硒食品并未拿到保健品批號(hào)，沒(méi)有足夠的權(quán)威認(rèn)證的情況下，消費(fèi)者很難對(duì)所謂的 富硒 食品的質(zhì)量和效果產(chǎn)生信任和認(rèn)同?！敝斓づ钫J(rèn)為，南方黑芝麻發(fā)力富硒食品，是“用力的方向不對(duì)”，其應(yīng)該聚焦自身的長(zhǎng)項(xiàng)，即已被廣大消費(fèi)者認(rèn)同的黑芝麻“藥食同源”的保健作用，深入挖掘其品牌價(jià)值，針對(duì)年輕消費(fèi)者的訴求，挖掘出新的賣(mài)點(diǎn)?！斑B其最強(qiáng)勢(shì)、最有市場(chǎng)號(hào)召力的產(chǎn)品黑芝麻糊屢屢曝出質(zhì)量問(wèn)題，消費(fèi)者的品牌信任度都已深受打擊，更何況是新開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品，更難贏得消費(fèi)者?！?/p>

分析

要想蛻變需聚焦優(yōu)勢(shì)創(chuàng)新

對(duì)于南方黑芝麻的發(fā)展前景，業(yè)內(nèi)分析指出，企業(yè)內(nèi)部團(tuán)隊(duì)老化，經(jīng)營(yíng)理念陳舊，運(yùn)營(yíng)體系水平、質(zhì)量?jī)?nèi)控體系存在不足，“產(chǎn)、供、銷(xiāo)三方面都有問(wèn)題，再加之屢次曝出食品安全問(wèn)題，使得企業(yè)自身內(nèi)外交困”。

不過(guò)作為擁有多年品牌影響力的糊類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)，南方黑芝麻仍有機(jī)會(huì)在未來(lái)兩年實(shí)現(xiàn)蛻變重生，但前提是需要解決一系列的問(wèn)題，如聚焦自身的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行品牌年輕化，即如何對(duì)接新一代消費(fèi)者的需求，并進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，渠道補(bǔ)強(qiáng)，并煥發(fā)團(tuán)隊(duì)的活力等。