三只松鼠全渠道銷售5.08億(天貓店4.35億)，百草味全網(wǎng)銷售2.52億，良品鋪?zhàn)尤W(wǎng)銷售1.53億，這是排名前三的零食電商品牌今年雙十一的銷售額。短短一天，三家零食電商的銷售額就突破了9.13億的規(guī)模。確實(shí)日漸興起的零食電商們，正以迅雷不及掩耳之勢掠奪著休閑食品這座大金礦。

　　如果進(jìn)一步研究，我們會發(fā)現(xiàn)在這排名前三的品牌中，除了成立于2012年的三只松鼠是純粹的電商品牌之外，其它的品牌基本是從傳統(tǒng)渠道轉(zhuǎn)型而來。以百草味為例，它成立于2003年，在2010年全面轉(zhuǎn)型線上之前它已經(jīng)在休閑食品行業(yè)深耕了10年。線下渠道的積累加上線上運(yùn)營的快速決斷，讓它成了“傳統(tǒng)轉(zhuǎn)型電商”的成功案例。
　　競爭迫使三只松鼠、百草味和良品鋪?zhàn)右I(lǐng)了休閑食品行業(yè)的創(chuàng)新。但最為可怕的，是他們正在顛覆國人的休閑食品消費(fèi)習(xí)慣。
　　最直接的，是他們讓互聯(lián)網(wǎng)食品消費(fèi)成為一種時(shí)尚，并且成功實(shí)現(xiàn)了品牌化。以前，堅(jiān)果零食在人們印象中還是“貴族化”的食品。這三家以堅(jiān)果為主打的零食電商用更加親民的價(jià)格走進(jìn)年輕群體，逐漸讓堅(jiān)果消費(fèi)成為一種時(shí)尚一種流行。
　　三只松鼠品牌IP和娛樂化
　　2017年1月11日，三只松鼠宣布其2016年年銷售額突破55億，凈利潤達(dá)2.63億，擁有3100名員工，4000萬用戶，以及超過35萬平米的倉儲。
　　與此同時(shí)，三只松鼠開始了線下的布局。
　　2016年9月30日，三只松鼠第一家線下店“三只松鼠投食店”在蕪湖開業(yè);2016年12月23日，第二家投食店在蚌埠開業(yè);2017年1月18日，第三家投食店在蘇州開業(yè);春節(jié)前的這兩天，第四家投食店在南通開業(yè)....
　　2017年，三只松鼠要在線下開100家投食店。
　　零食電商玩家的戰(zhàn)場已經(jīng)變了。
　　在章燎原看來，零售全渠道是未來的必然趨勢，而且得益于移動支付，全渠道的展開也將更為簡便。
　　除了線下投食店，三只松鼠未來最大的戰(zhàn)略是要做IP。為此，三只松鼠已經(jīng)在動漫、電影、影視劇等方面有不少投入，而且將全力建造涵蓋吃喝玩樂美的連鎖化小型商業(yè)綜合體“松鼠小鎮(zhèn)”，將其IP形象完整的呈現(xiàn)，以此實(shí)現(xiàn)IP到產(chǎn)業(yè)的連接，完成商業(yè)變現(xiàn)。
　　“三只松鼠未來的發(fā)展路徑將通過品牌IP、線上銷售、線下體驗(yàn)，同時(shí)貫穿松鼠文化而實(shí)現(xiàn)?！闭铝窃f。他表示，下一個(gè)5年，三只松鼠將努力躋身中國500強(qiáng)企業(yè)行列，并在未來15年到20年，進(jìn)入世界500強(qiáng)。
　　百草味推新品，進(jìn)入品牌化時(shí)代
　　自2010年年底入駐天貓商城，百草味開啟了互聯(lián)網(wǎng)商務(wù)新紀(jì)元，年銷售額也已超過20億。尤其值得一提的是，2016年8月，百草味與中國棗業(yè)第一集團(tuán)達(dá)成并購協(xié)同戰(zhàn)略，率行業(yè)之先成功上市。其創(chuàng)始人蔡紅亮在發(fā)布會上更是向外界透露了百草味的野心：未來10年，百草味將打造1000億級休閑食品巨艦。
　　2016年是百草味的品牌戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵一年。抱抱果的定位、命名到設(shè)計(jì)大大顛覆傳統(tǒng)做產(chǎn)品的思路。擁有“抱抱”這一獨(dú)特內(nèi)核，抱抱果就比傳統(tǒng)棗夾核桃多了人格化共情能力與獨(dú)特內(nèi)容的孵化能力和社交引爆能力，它甚至超越了百草味這個(gè)母品牌IP，而擁有了超級IP屬性。
　　抱抱果推出后僅2個(gè)月，百草味再度重磅推出混合果仁產(chǎn)品——“仁仁果”，產(chǎn)品以年輕時(shí)尚的形象打出“人人有機(jī)會活出真我”的新主張，大有延續(xù)“抱抱果”火熱的態(tài)勢，繼300度大開口夏威夷果后，再次引領(lǐng)堅(jiān)果2.0潮流。
　　據(jù)了解，百草味未來也將繼續(xù)走IP化爆款路線，而這些互聯(lián)網(wǎng)超級零食的火爆，也標(biāo)志著百草味大單品戰(zhàn)略已邁出成功的第一步。擁有超級IP屬性的抱抱果正以互聯(lián)網(wǎng)休閑零食大單品的身份，驅(qū)動百草味開啟高級品牌化時(shí)代。
　　良品鋪?zhàn)樱夯ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代的食品零售
　　與其他光鮮的O2O創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)“打法”不同，良品鋪?zhàn)記]有天價(jià)融資，也沒有在一線城市瘋狂燒錢，高舉高打。而是從2006年武漢第一家實(shí)體店開始，逐漸進(jìn)軍江西、湖南、四川、河南市場，一路擴(kuò)張至2100多家線下門店(截至2016年雙十一)，2015年全渠道銷售額超過45億元，2016年預(yù)計(jì)突破60億元。
　　盡管出身傳統(tǒng)，但良品鋪?zhàn)咏陙砭€上轉(zhuǎn)身速度極快，已連續(xù)兩年位列天貓“雙十一”零食電商第一陣營。
　　2012年良品鋪?zhàn)咏M建電商團(tuán)隊(duì)，2013年進(jìn)入電商高速增長年，注冊獨(dú)立電商公司，在組織、人員、資源和渠道上進(jìn)行全方位拓展，最開始采用堅(jiān)果品類“價(jià)格戰(zhàn)”方式迅速占領(lǐng)市場。2015年實(shí)現(xiàn)線上盈利，2016年將進(jìn)入產(chǎn)品驅(qū)動年。來自良品鋪?zhàn)庸_數(shù)據(jù)顯示，良品鋪?zhàn)?012年線上銷售僅有1500萬元，2013年近8000萬元，2014年4.2億元，2015年飆升至12億元，近兩年線上交易呈現(xiàn)4~5倍的年均增長。
　　在良品鋪?zhàn)拥氖称反?，有這樣一行字——委托單位：湖北良品鋪?zhàn)邮称饭I(yè)有限公司。事實(shí)上，良品鋪?zhàn)拥能囬g內(nèi)，除了部分分包外，不生產(chǎn)一顆零食，產(chǎn)品和原料來自11個(gè)國家、160多家合作工廠，與互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)頗為相似。
　　良品鋪?zhàn)覱2O有一套自己的思路，其將O2O分為兩類，一是基于門店化的O2O實(shí)踐，即“門店互聯(lián)網(wǎng)+”;一是社交電商，這是良品鋪?zhàn)覱2O的重要戰(zhàn)略布局。該公司制定計(jì)劃：2018年銷售收入達(dá)到100億元，成為全國最大的休閑食品企業(yè)。
　　互聯(lián)網(wǎng)品牌賣的不僅是產(chǎn)品，還有服務(wù)與文化。比如三只松鼠的“萌”文化，百草味的“趣味”文化，他們用360°面面俱到的服務(wù)向消費(fèi)者提供了前所未有的貼心服務(wù)。三只松鼠的一句“主人”就讓消費(fèi)者爽翻了;百草味的“開箱器”“回收艙”“親嘴巾”“3D互動卡片”等周邊產(chǎn)品讓消費(fèi)者感受到了前所未有的趣味消費(fèi)文化……
　　而向互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)移的同時(shí)，“品牌”二字就變得更加重要，因?yàn)檎l也不會再像超市買零食一樣亂買一通了。以上這些對于目前仍然以線下銷售為主打的零食品牌來說，是一個(gè)非常危險(xiǎn)的信號。也意味著，“電商”突圍，成為了繼連鎖化經(jīng)營之后越來越主流的休閑食品售賣模式。
　　所以，他們確實(shí)正在逐漸改變國人的零食消費(fèi)習(xí)慣。就像蘋果改變了人們對于手機(jī)的定義，這種力量，未來將不可想象。

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