星巴克將停止在美國(guó)439家連鎖店銷售啤酒和葡萄酒，而僅在海內(nèi)外僅剩9家門店保留酒類銷售業(yè)務(wù)。

2017年1月4日起，星巴克決定在臺(tái)北實(shí)行”星巴克之夜”，下午4點(diǎn)以后增加酒類飲品，還使用星巴克咖啡豆精釀的咖啡啤酒為獨(dú)家供應(yīng)，臺(tái)灣是星巴克亞太市場(chǎng)第一個(gè)導(dǎo)入星巴克之夜計(jì)劃的區(qū)域。

想當(dāng)初，剛看到這個(gè)新聞，我想振奮的不止是星巴克人的心，還有廣大的吃瓜群眾，小編也在默默的為亞太市場(chǎng)首入的臺(tái)灣暗自鼓掌，敢于吃螃蟹的人一定會(huì)在市場(chǎng)上越走越遠(yuǎn)的，祝福！

可是一周后，星巴克的這個(gè)重磅新聞，突然砸的小編懵圈了。

作為一名“專業(yè)人士”，醒過神來的小編迅速整理了相關(guān)資料，來分享給同樣懵圈的你們，接下來讓我們一起看看星巴克這些年賣酒的路程吧

“星巴克之夜”計(jì)劃

2009年7月，星巴克首次宣布，為了扭轉(zhuǎn)公司經(jīng)營(yíng)不佳的狀況，將在西雅圖周邊開始銷售葡萄酒，星巴克把這個(gè)試點(diǎn)項(xiàng)目取名為“星巴克之夜”（StarbucksEvenings），該計(jì)劃將在下午4點(diǎn)之后為客戶提供葡萄酒、啤酒以及橄欖、堅(jiān)果和奶酪等小食。

2014年，星巴克在全美推廣，將店鋪擴(kuò)張至439家，并于2015年起，在全球范圍內(nèi)推廣此項(xiàng)計(jì)劃，希望借以來提升其品牌影響力并迅速超越一貫的咖啡形象。

星巴克的創(chuàng)新經(jīng)濟(jì)學(xué)

在星巴克的發(fā)展攻略中，“多維創(chuàng)新”一直都是其鮮明特質(zhì)，一直在創(chuàng)新的星巴克，不甘于安靜地做一家咖啡館。

白天是咖啡館主營(yíng)時(shí)間，在夜晚的非主營(yíng)時(shí)間里嘗試晚餐，星巴克也希望找到新的營(yíng)利點(diǎn)，同時(shí)也充分利用營(yíng)業(yè)時(shí)間，提升門店的經(jīng)營(yíng)效率。

如果，當(dāng)人們只有喝咖啡才想到去星巴克時(shí)，無疑就把“星巴克”局限在一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域里，提供晚餐也是為了爭(zhēng)取更廣闊的市場(chǎng)。

星巴克EMEA（歐洲、中東和非洲）地區(qū)營(yíng)銷副總監(jiān)IanCranna認(rèn)為，消費(fèi)者會(huì)喜歡星巴克推出的新菜單和酒類，也會(huì)有更多的消費(fèi)者愿意在晚餐時(shí)間到星巴克消費(fèi)。

在星巴克宣布賣酒之初,就有評(píng)論家表示星巴克某程度上代表了一種相對(duì)健康的生活方式，賣酒精飲品可能會(huì)是一種潛在的品牌損壞，因?yàn)椴慌懦龝?huì)有顧客喝高后鬧事的可能性。

然后,從1月10日起，星巴克之夜一舉停止美國(guó)439家店鋪葡萄酒及啤酒售賣業(yè)務(wù)，證明了星巴克的創(chuàng)新以失敗而告終。

接受市場(chǎng)，另謀發(fā)展

而未來星巴克只會(huì)在最新推出的高端零售概念店“精選烘培”（ReserveRoastery）中，提供出售酒類飲料，并且提供精選咖啡豆。

目前第一家“精選烘培”于2014年在星巴克總部西雅圖開設(shè)，目前第二家則計(jì)劃于明年在紐約曼哈頓肉庫(kù)區(qū)開設(shè)。

星巴克希望截至2019年年底，一共開設(shè)至少20家“精選烘培”店，以及1000家更為小型的、只提供小額高端咖啡的“精選”店。