2025年現(xiàn)制茶飲連鎖行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢分析

一、行業(yè)現(xiàn)狀

(一)市場規(guī)模與投融資熱度

近年來，中國現(xiàn)制茶飲行業(yè)發(fā)展迅猛，市場規(guī)模不斷擴大。從投融資數(shù)據(jù)來看，2020—2025年4月期間，行業(yè)投融資活動頻繁。2020年投資數(shù)量為35起，投資金額達(dá)75.14億元，顯示出行業(yè)開始受到資本的關(guān)注。2021年更是迎來投融資的高峰，投資數(shù)量達(dá)到48起，投資金額飆升至109.87億元，這一時期大量資本涌入，眾多現(xiàn)制茶飲品牌借助資本力量加速擴張。

圖表：2020—2025年4月期間現(xiàn)制茶飲行業(yè)投融資情況

然而，2022年行業(yè)投融資情況出現(xiàn)轉(zhuǎn)折，投資數(shù)量降至27起，投資金額僅為33.38億元，資本熱度有所下降。2023年投資數(shù)量進一步減少至14起，但投資金額卻達(dá)到105.53億元，說明單筆投資規(guī)模增大，資本更加聚焦于頭部品牌或具有潛力的新興品牌。2024年投資數(shù)量為4起，投資金額9.08億元，2025年1—4月僅有1起投資，金額為1.15億元，投融資市場趨于冷靜。

中國現(xiàn)制茶飲行業(yè)投融資熱度下降原因分析

市場環(huán)境變化

市場趨于飽和：前期大量資本涌入推動行業(yè)快速擴張，現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量迅速增加，市場逐漸趨于飽和。特別是在一線城市和新一線城市，核心商圈和熱門地段的門店密度已經(jīng)較高，新的開店空間有限，這使得資本對該行業(yè)的增長預(yù)期下降，投資熱情隨之降低。

消費需求變化：消費者對于現(xiàn)制茶飲的需求逐漸從追求新鮮感轉(zhuǎn)向更加注重品質(zhì)、健康和個性化。雖然一些品牌在努力適應(yīng)這些變化，但整體行業(yè)的創(chuàng)新速度和產(chǎn)品迭代能力可能未能完全滿足消費者日益多樣化的需求，導(dǎo)致資本對行業(yè)的信心有所動搖。

行業(yè)競爭加劇

頭部品牌競爭激烈：喜茶、奈雪的茶等頭部品牌為了爭奪市場份額，不斷加大在產(chǎn)品研發(fā)、門店擴張、營銷推廣等方面的投入，競爭日益白熱化。這種激烈的競爭不僅增加了企業(yè)的運營成本，也提高了行業(yè)的進入門檻，使得資本在選擇投資標(biāo)的時更加謹(jǐn)慎。

中小品牌生存困難：在頭部品牌的擠壓下，眾多中小品牌面臨著巨大的生存壓力。它們在品牌知名度、供應(yīng)鏈管理、資金實力等方面相對較弱，難以與頭部品牌抗衡。資本看到中小品牌的發(fā)展前景不明朗，投資意愿也相應(yīng)降低。

企業(yè)經(jīng)營狀況

部分品牌擴張過快導(dǎo)致問題：一些品牌在獲得融資后，為了迅速擴大規(guī)模，盲目進行門店擴張，忽視了自身的運營能力和管理水平。這導(dǎo)致部分門店的經(jīng)營效益不佳，甚至出現(xiàn)虧損，影響了品牌的整體盈利能力和市場形象。資本對這類企業(yè)的未來發(fā)展持謹(jǐn)慎態(tài)度，減少了投資。

盈利能力不穩(wěn)定：盡管現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模龐大，但部分品牌的盈利能力并不穩(wěn)定。原材料成本波動、人力成本上升、租金費用增加等因素，都對企業(yè)的利潤空間造成了擠壓。資本在評估投資項目時，會更加關(guān)注企業(yè)的盈利能力和財務(wù)狀況，對于盈利能力不穩(wěn)定的品牌，投資意愿會降低。

宏觀經(jīng)濟形勢與政策環(huán)境

宏觀經(jīng)濟形勢不確定性：全球經(jīng)濟形勢的不確定性增加，如貿(mào)易摩擦、疫情等因素，對消費市場產(chǎn)生了一定的沖擊。消費者在消費時更加謹(jǐn)慎，對于非必需品的消費可能會有所減少。這種宏觀經(jīng)濟形勢的不確定性，使得資本對現(xiàn)制茶飲行業(yè)的投資更加謹(jǐn)慎。

政策監(jiān)管加強：隨著現(xiàn)制茶飲行業(yè)的快速發(fā)展，政府對食品安全、環(huán)保等方面的監(jiān)管也在不斷加強。企業(yè)需要投入更多的資源來滿足監(jiān)管要求，這增加了企業(yè)的運營成本。同時，政策的不確定性也可能影響資本的投資決策，使得資本對該行業(yè)的投資熱度下降。

(二)品牌競爭格局

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《中國現(xiàn)制茶飲連鎖行業(yè)“十五五”前景展望與未來趨勢預(yù)測報告》分析，現(xiàn)制茶飲連鎖行業(yè)品牌眾多，競爭激烈。頭部品牌如喜茶、奈雪的茶等憑借品牌影響力、產(chǎn)品創(chuàng)新能力和強大的供應(yīng)鏈體系，占據(jù)了較高的市場份額。以喜茶為例，其門店數(shù)量不斷增長，截至2023年底，喜茶門店數(shù)量已突破3000家，且門店布局覆蓋全國多個城市。奈雪的茶也在積極擴張，其門店數(shù)量也在穩(wěn)步增加。

同時，眾多中小品牌也在細(xì)分市場尋求突破，通過特色產(chǎn)品、差異化定位和精準(zhǔn)營銷，吸引特定消費群體。例如，一些品牌專注于水果茶領(lǐng)域，以新鮮水果和獨特配方打造產(chǎn)品競爭力。

(三)消費群體特征

現(xiàn)制茶飲的主要消費群體為年輕消費者，尤其是“Z世代”。這部分消費者注重產(chǎn)品的口感、顏值、健康屬性和個性化體驗。根據(jù)市場調(diào)研機構(gòu)的數(shù)據(jù)顯示，在現(xiàn)制茶飲消費群體中，18—35歲的消費者占比超過70%。他們樂于通過社交媒體分享自己的消費體驗，對品牌的口碑傳播起到重要作用。

二、投融資后企業(yè)經(jīng)營狀況與市場表現(xiàn)

(一)頭部品牌

喜茶

經(jīng)營狀況

門店擴張與布局優(yōu)化：在獲得多輪融資后，喜茶加速了門店擴張步伐。從融資前的數(shù)百家門店迅速增長到2023年底的3000多家。在擴張過程中，喜茶注重門店布局的優(yōu)化，不僅在一線城市的核心商圈密集布局，還積極拓展新一線城市和二線城市的市場。例如，在成都、杭州等新一線城市，喜茶的門店數(shù)量不斷增加，且選址多位于繁華的購物中心和商業(yè)街，提高了品牌的曝光度和市場覆蓋率。

供應(yīng)鏈強化：為了確保原材料的穩(wěn)定供應(yīng)和品質(zhì)，喜茶建立了自己的茶園和水果基地。通過與供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，實現(xiàn)了原材料的直采，降低了成本，同時保證了原材料的新鮮度和質(zhì)量。此外，喜茶還建立了先進的物流配送體系，確保原材料能夠及時、準(zhǔn)確地配送到各個門店。

產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新：喜茶持續(xù)投入大量資源進行產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新。其研發(fā)團隊不斷探索新的口味和配方，推出了眾多創(chuàng)新產(chǎn)品。例如，多肉葡萄、芝芝莓莓等經(jīng)典爆款產(chǎn)品，憑借獨特的口感和顏值，深受消費者喜愛。同時，喜茶還不斷更新季節(jié)限定產(chǎn)品，如春季的櫻花系列、夏季的芒果系列等，滿足了消費者對新鮮感的需求。

市場表現(xiàn)

品牌知名度與美譽度提升：喜茶通過大規(guī)模的門店擴張和品牌推廣活動，品牌知名度和美譽度不斷提升。在消費者心中樹立了高端現(xiàn)制茶飲的形象，成為了年輕人喜愛的時尚飲品品牌。

銷量增長與市場份額擴大：喜茶的產(chǎn)品銷量持續(xù)增長，尤其是在一線城市和新一線城市的門店，常常出現(xiàn)排隊購買的現(xiàn)象。通過線上點單和外賣服務(wù)，喜茶拓展了銷售渠道，提高了市場份額。根據(jù)市場調(diào)研機構(gòu)的數(shù)據(jù)，喜茶在高端現(xiàn)制茶飲市場的份額逐年上升。

奈雪的茶

經(jīng)營狀況

門店拓展與體驗升級：奈雪的茶在融資后加大了門店拓展力度，同時注重門店的體驗升級。其門店不僅提供茶飲，還搭配軟歐包等烘焙產(chǎn)品，打造了“茶飲+烘焙”的消費場景。在門店設(shè)計上，奈雪的茶注重營造舒適、溫馨的氛圍，吸引了大量消費者前來消費。

供應(yīng)鏈管理與運營效率提升：奈雪的茶在供應(yīng)鏈管理上不斷優(yōu)化，建立了中央廚房和配送體系。中央廚房負(fù)責(zé)統(tǒng)一制作烘焙產(chǎn)品和部分茶飲的原材料，通過標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)流程，提高了產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。配送體系則確保了產(chǎn)品能夠及時、新鮮地送達(dá)各個門店。

上市與資本運作：奈雪的茶成功在香港上市，成為“現(xiàn)制茶飲第一股”。上市后，奈雪的茶通過資本運作，進一步擴大了品牌影響力和市場份額。例如，通過發(fā)行新股、債券等方式籌集資金，用于門店擴張、產(chǎn)品研發(fā)和品牌推廣。

市場表現(xiàn)

品牌影響力提升：奈雪的茶上市后，品牌影響力大幅提升。其品牌形象更加高端、時尚，吸引了更多消費者的關(guān)注。

市場表現(xiàn)穩(wěn)定：雖然受到市場競爭和疫情等因素的影響，但奈雪的茶通過不斷推出新品和營銷活動，保持了消費者的關(guān)注度和產(chǎn)品銷量。其門店的客流量和銷售額在行業(yè)內(nèi)處于較高水平。

(二)新興品牌

一些新興品牌在獲得融資后也取得了顯著的發(fā)展。例如，某新興水果茶品牌在獲得A輪融資后，迅速擴大了門店規(guī)模，從原來的幾十家門店發(fā)展到幾百家。該品牌專注于水果茶的研發(fā)和創(chuàng)新，采用了新鮮的水果和獨特的配方，受到了消費者的喜愛。其市場表現(xiàn)亮眼，在部分城市的門店銷量甚至超過了傳統(tǒng)頭部品牌。

然而，也有部分品牌在獲得融資后未能實現(xiàn)預(yù)期的發(fā)展。一些品牌由于擴張過快，導(dǎo)致管理不善、產(chǎn)品質(zhì)量下降等問題，最終影響了品牌形象和市場表現(xiàn)。

三、驅(qū)動因素

(一)消費升級

隨著居民收入水平的提高，消費者對飲品的需求從單純的解渴向追求品質(zhì)、健康和個性化轉(zhuǎn)變。現(xiàn)制茶飲以其新鮮、多樣的口味和豐富的配料，滿足了消費者的升級需求。例如，一些品牌推出的低糖、低脂茶飲，受到健康意識較強的消費者青睞。

(二)技術(shù)創(chuàng)新

茶飲制作技術(shù)的創(chuàng)新為行業(yè)發(fā)展提供了動力。例如，冷萃技術(shù)、鮮果處理技術(shù)等的應(yīng)用，提升了茶飲的口感和品質(zhì)。同時，數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用，如線上點單、會員系統(tǒng)、智能門店管理等，提高了運營效率和消費者體驗。

(三)社交媒體傳播

社交媒體的普及為現(xiàn)制茶飲品牌提供了廣闊的營銷平臺。品牌通過在社交媒體上發(fā)布精美的產(chǎn)品圖片、有趣的營銷活動和用戶生成內(nèi)容(UGC)，吸引了大量消費者的關(guān)注和參與。例如，一些品牌推出的聯(lián)名活動和話題營銷，在社交媒體上引發(fā)了熱議，提升了品牌知名度和產(chǎn)品銷量。

四、現(xiàn)制茶飲行業(yè)前景

盡管現(xiàn)制茶飲行業(yè)投融資熱度有所下降，但從長遠(yuǎn)來看，行業(yè)依然具有較為廣闊的發(fā)展前景，以下從多個方面為你分析：

市場需求層面

消費群體龐大且持續(xù)增長：現(xiàn)制茶飲的主要消費群體是年輕消費者，尤其是“Z世代”。這部分人群數(shù)量龐大，且隨著新生代消費者的不斷成長，消費群體規(guī)模有望進一步擴大。他們對新鮮事物接受度高，追求個性化、多樣化的消費體驗，為現(xiàn)制茶飲行業(yè)提供了持續(xù)的市場需求。

消費升級趨勢明顯：據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《中國現(xiàn)制茶飲連鎖行業(yè)“十五五”前景展望與未來趨勢預(yù)測報告》分析，隨著居民收入水平的提高，消費者對飲品的需求從單純的解渴向追求品質(zhì)、健康和體驗轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)制茶飲以其新鮮、多樣的口味、豐富的配料和個性化的定制服務(wù)，滿足了消費者升級的需求。消費者愿意為高品質(zhì)的茶飲支付更高的價格，這為行業(yè)提供了利潤空間和發(fā)展動力。

產(chǎn)品創(chuàng)新層面

口味與品類創(chuàng)新空間大：現(xiàn)制茶飲行業(yè)在口味和品類上具有豐富的創(chuàng)新可能性。品牌可以不斷探索新的口味組合，結(jié)合地方特色食材和國際流行元素，推出更具特色的產(chǎn)品。例如，將中國傳統(tǒng)茶葉與西方香料相結(jié)合，創(chuàng)造出獨特的茶飲口味;推出茶飲與咖啡、酒類的融合產(chǎn)品，滿足消費者多樣化的需求。

健康化趨勢帶來新機遇：消費者對健康的關(guān)注度不斷提高，低糖、低脂、無添加的茶飲以及具有特定功能(如助眠、提神、美容等)的茶飲將受到更多青睞。品牌可以加大在健康茶飲研發(fā)方面的投入，推出更多符合健康需求的產(chǎn)品，滿足市場需求，拓展市場份額。

行業(yè)發(fā)展態(tài)勢層面

市場整合帶來新機遇：隨著行業(yè)競爭的加劇，市場整合將加速。頭部品牌將通過并購、合作等方式擴大市場份額，提高行業(yè)集中度。市場整合有助于優(yōu)化資源配置，提高行業(yè)整體競爭力。對于一些具有特色和優(yōu)勢的中小品牌來說，被整合或與頭部品牌合作，可以借助其資源和平臺實現(xiàn)更好的發(fā)展。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型提升效率：數(shù)字化技術(shù)在現(xiàn)制茶飲行業(yè)的應(yīng)用將不斷深化，從供應(yīng)鏈管理、門店運營到消費者服務(wù)，數(shù)字化將貫穿整個業(yè)務(wù)流程。通過數(shù)字化技術(shù)，品牌可以實現(xiàn)供應(yīng)鏈的可視化和智能化管理，提高運營效率和服務(wù)質(zhì)量，為消費者提供更加個性化的服務(wù)。數(shù)字化轉(zhuǎn)型將為行業(yè)帶來新的發(fā)展機遇和競爭力。

國際化拓展層面

中國文化影響力提升：隨著中國文化的國際影響力不斷提升，現(xiàn)制茶飲作為中國傳統(tǒng)文化的一部分，將迎來國際化拓展的機遇。中國茶飲品牌可以將中國茶文化與現(xiàn)代茶飲制作工藝相結(jié)合，向海外市場推廣中國茶飲文化，吸引海外消費者的關(guān)注和喜愛。

海外市場需求增長：海外消費者對新鮮、健康的飲品需求不斷增加，現(xiàn)制茶飲具有廣闊的市場空間。一些亞洲國家和地區(qū)，如新加坡、日本、韓國等，對現(xiàn)制茶飲的接受度較高，是中國茶飲品牌國際化拓展的重點市場。隨著品牌國際化拓展的不斷深入，中國現(xiàn)制茶飲將在全球市場占據(jù)一定的份額。

可持續(xù)發(fā)展層面

消費者環(huán)保意識增強：消費者對可持續(xù)發(fā)展的關(guān)注度不斷提高，更傾向于選擇具有環(huán)保和社會責(zé)任意識的品牌?，F(xiàn)制茶飲品牌踐行可持續(xù)發(fā)展理念，采用環(huán)保包裝材料、支持可持續(xù)農(nóng)業(yè)、采取節(jié)能減排措施等，可以滿足消費者的需求，提升品牌形象，贏得消費者的認(rèn)可和支持。

符合社會發(fā)展趨勢：可持續(xù)發(fā)展是企業(yè)履行社會責(zé)任的重要體現(xiàn)，也是社會發(fā)展的必然趨勢。品牌通過實施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，可以降低環(huán)境風(fēng)險和社會風(fēng)險，實現(xiàn)長期穩(wěn)定發(fā)展。同時，也有助于推動整個行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，營造良好的行業(yè)生態(tài)。

五、未來發(fā)展趨勢預(yù)測

(一)市場整合加速

隨著行業(yè)競爭的加劇，市場整合將加速。頭部品牌憑借資金、品牌和供應(yīng)鏈優(yōu)勢，將通過并購、合作等方式擴大市場份額。例如，喜茶可能會收購一些具有特色的中小品牌，豐富產(chǎn)品線。中小品牌則需要在細(xì)分市場深耕細(xì)作，或者通過差異化競爭尋求生存空間。中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《中國現(xiàn)制茶飲連鎖行業(yè)“十五五”前景展望與未來趨勢預(yù)測報告》預(yù)計未來3—5年內(nèi)，現(xiàn)制茶飲連鎖行業(yè)的市場集中度將進一步提高，頭部品牌的市場占有率有望超過50%。

(二)產(chǎn)品創(chuàng)新與健康化

產(chǎn)品創(chuàng)新將是行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。品牌將不斷推出新口味、新品類和新概念的產(chǎn)品，以滿足消費者日益多樣化的需求。例如，結(jié)合地方特色食材、推出季節(jié)限定產(chǎn)品等。同時，健康化趨勢將更加明顯，低糖、低脂、無添加的茶飲將成為主流。根據(jù)行業(yè)預(yù)測，到2025年，健康型茶飲的市場份額將從目前的20%提升至35%以上。

(三)數(shù)字化轉(zhuǎn)型深化

數(shù)字化技術(shù)將在現(xiàn)制茶飲連鎖行業(yè)中得到更廣泛的應(yīng)用。從供應(yīng)鏈管理、門店運營到消費者服務(wù)，數(shù)字化將貫穿整個業(yè)務(wù)流程。例如，通過大數(shù)據(jù)分析消費者偏好，實現(xiàn)精準(zhǔn)營銷和個性化推薦;利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)優(yōu)化供應(yīng)鏈配送，提高效率。預(yù)計未來，數(shù)字化程度高的品牌將在市場競爭中占據(jù)更大優(yōu)勢。

(四)國際化拓展

隨著中國文化的國際影響力不斷提升，現(xiàn)制茶飲品牌將迎來國際化拓展的機遇。一些頭部品牌已經(jīng)開始嘗試在海外市場開設(shè)門店，如喜茶在新加坡、奈雪的茶在日本等。未來，更多品牌將加大國際化布局，將中國現(xiàn)制茶飲文化推向全球。預(yù)計到2025年，中國現(xiàn)制茶飲品牌在海外的門店數(shù)量將實現(xiàn)翻倍增長。

(五)可持續(xù)發(fā)展

消費者對可持續(xù)發(fā)展的關(guān)注度不斷提高，現(xiàn)制茶飲品牌將更加注重環(huán)保和社會責(zé)任。例如，采用可降解包裝材料、減少塑料使用、支持可持續(xù)農(nóng)業(yè)等。品牌通過踐行可持續(xù)發(fā)展理念，不僅可以提升品牌形象，還能滿足消費者對環(huán)保產(chǎn)品的需求。

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