隨著經(jīng)濟的飛速發(fā)展，城市化進程的逐漸加快，餐廚垃圾的產(chǎn)量呈現(xiàn)出逐年上升的趨勢。我國每天產(chǎn)生的生活垃圾約有100萬噸，其中餐廚垃圾占城市生活垃圾的比重超過35%，部分大城市甚至高達60%。

廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動中產(chǎn)生的垃圾，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等，其主要來源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場及其他與食品加工有關(guān)的行業(yè)。

厭氧發(fā)酵技術(shù)是目前國內(nèi)廚余垃圾處理行業(yè)中應(yīng)用最廣泛的技術(shù)之一。通過厭氧微生物的新陳代謝作用，將廚余垃圾分解轉(zhuǎn)化為甲烷、二氧化碳及發(fā)酵殘余物(沼渣、沼液)，實現(xiàn)資源的再利用。

2024年廚余垃圾處理行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來市場趨勢分析

隨著餐飲業(yè)的飛速發(fā)展和環(huán)保政策的不斷加強，廚余垃圾處理市場規(guī)模不斷擴大。在美國，為了減少廚余垃圾的產(chǎn)生，主要采取了“食物捐贈計劃”以及安裝廚余垃圾粉碎機等方法來實現(xiàn)源頭減量。對于末端處置，填埋和焚燒是主要的處理方式，不過一些州也在積極推廣堆肥項目作為另一種處理選項。

在日本，廚余垃圾的主要處理方式則是轉(zhuǎn)化為飼料和進行堆肥，特別是制作飼料時，需采用高溫滅菌技術(shù)以確保安全。至于韓國，早期的廚余垃圾處理主要依賴堆肥，但由于鹽分過高和臭氣難以控制等問題，目前正逐漸轉(zhuǎn)向厭氧消化處理作為新的發(fā)展趨勢。

我國在擴大對餐廚廢棄物處理產(chǎn)業(yè)的投資力度之際，持續(xù)推出了一系列政策措施，旨在促進該行業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展。在“十二五”與“十三五”這兩個規(guī)劃期間，國家財政特別重視生活垃圾處理領(lǐng)域的投資，其中針對餐廚垃圾處理的專項工程項目，分別投入了109億元和183.5億元，顯示出高達68.35%的增長率。

隨著社會對綠色低碳生活方式的日益推崇和公眾環(huán)保意識的不斷提升，消費者開始尋求更加環(huán)保、高效的廚房垃圾處理方案。這推動了廚余垃圾處理器等產(chǎn)品的市場需求增長。在國外，廚房垃圾處理器已有將近一百年的歷史，并且早已走入了千家萬戶，成為廚房標(biāo)配。

相較于歐美等國家廚余垃圾處理器的高普及率，我國廚余垃圾處理器普及率仍不及1%。據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2024年7月廚余垃圾處理器市場規(guī)模相比上半年同比下降幅度明顯收窄，其線上市場零售額0.15億元，零售額同比上升14.7%，今年單月同比首次實現(xiàn)正增長。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國廚余垃圾處理行業(yè)供需現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢預(yù)測報告》顯示：

在經(jīng)濟發(fā)達城市或生活品質(zhì)較高的地區(qū)，餐廚垃圾的產(chǎn)生量尤為巨大，推動了廚余垃圾處理需求的增長。行業(yè)尚處于起步階段，從業(yè)企業(yè)數(shù)量不多，競爭格局較為分散。但一些具有一定規(guī)模的上市企業(yè)和高新技術(shù)企業(yè)已經(jīng)處于行業(yè)領(lǐng)先地位，擁有較強的技術(shù)實力和市場份額。

《"十四五"城鎮(zhèn)生活垃圾分類與處理設(shè)施建設(shè)發(fā)展規(guī)劃》明確指出，我國正全力加速“無廢城市”的建設(shè)步伐，并綜合規(guī)劃推進“十四五”期間城鎮(zhèn)生活垃圾分類與處理設(shè)施的建設(shè)工作。在此背景下，“無廢城市”與“垃圾分類”政策雙管齊下，為餐廚垃圾處理及資源化利用行業(yè)注入了強勁的發(fā)展動力。

資源化處理方式已成為餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展的必然趨勢，其不僅具備顯著的環(huán)保優(yōu)勢，能夠有效降低地溝油回流餐桌的風(fēng)險，而且與其他處理方式相比，展現(xiàn)出更高的經(jīng)濟價值，預(yù)示著餐廚垃圾處理未來的一大重要發(fā)展方向。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國廚余垃圾處理行業(yè)供需現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢預(yù)測報告》。