今年夏天，冰杯異軍突起，成為冷飲市場上新的熱銷品類。據(jù)統(tǒng)計(jì)，冰杯在外賣平臺上的月銷量經(jīng)常超過百杯，并且相較于實(shí)體店，外賣平臺上的冰杯價(jià)格更低。外賣平臺數(shù)據(jù)顯示，2023年7月底至8月初，全國冰塊銷量比2022年同期增長182%。

在炎熱的夏季和節(jié)假日期間，消費(fèi)者對清涼解暑的飲品和冷飲的需求激增，從而推動了食用冰市場的繁榮。餐飲行業(yè)也廣泛利用食用冰來制作各種冷飲和冰品，滿足消費(fèi)者的多樣化口味需求。

食用冰是以飲用水為原料，經(jīng)過滅菌、注模、凍結(jié)、脫模、包裝等工藝制成的冷凍飲品。其主要原料為純凈水，相比雪糕和冰淇淋等冷凍甜品，食用冰的熱量較低，是夏日消暑的好選擇。

食用冰行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

上游原材料供應(yīng)：主要提供生產(chǎn)食用冰所需的原材料，如純凈水、食品添加劑等。這些原材料供應(yīng)商需要確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全，以滿足食用冰生產(chǎn)企業(yè)的需求。隨著環(huán)保意識的提高，供應(yīng)商還需關(guān)注生產(chǎn)過程中的環(huán)保問題，推動綠色生產(chǎn)。

中游生產(chǎn)加工：中游企業(yè)利用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和工藝，將原材料加工成各種規(guī)格和形狀的食用冰產(chǎn)品。這些企業(yè)需要具備較高的技術(shù)水平和生產(chǎn)能力，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。此外，隨著消費(fèi)者對食用冰品質(zhì)要求的提高，企業(yè)還需不斷創(chuàng)新，研發(fā)出更加健康、美味的食用冰產(chǎn)品。

下游銷售與服務(wù)：食用冰產(chǎn)品通過各種銷售渠道進(jìn)入市場，包括超市、便利店、餐飲店等。銷售渠道的多樣化使得消費(fèi)者可以方便地購買到食用冰產(chǎn)品。同時，隨著電商平臺的興起，線上銷售也成為食用冰行業(yè)的一個重要銷售渠道。

食用冰行業(yè)市場現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析

這個暑期，冰杯火了。據(jù)餓了么聯(lián)合尼爾森IQ共同發(fā)布的《2024夏季即時零售冰品酒飲消費(fèi)洞察報(bào)告》顯示，大暑前后冰杯外賣量同比去年增長350%。

目前，市面上售賣的冰杯大致可分為兩種：一種是純凈水冰杯，配料表里只有水;另一種則是帶口味的冰杯，有咖啡口味冰杯、水果口味冰杯等。在“冰杯+”理念帶動下，與冰杯高度關(guān)聯(lián)商品(指可與冰杯搭售的產(chǎn)品)的銷量也被拉動。據(jù)餓了么6月數(shù)據(jù)顯示，“酒+冰塊+飲料”搭配的外賣量同比增長211%，顯著高于酒本身訂單增幅?！帮嬃?冰塊”的外賣搭配訂單量同比增長142%。

《2023即時零售冰品冰飲消費(fèi)趨勢白皮書》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，有超過40%的消費(fèi)者表示，其更愿意在冰鎮(zhèn)的條件下享用酒水、飲料和乳制品。預(yù)計(jì)到2026年，冰品冰飲在即時零售市場的規(guī)模有望突破630億元。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國食用冰行業(yè)發(fā)展深度調(diào)研與未來趨勢預(yù)測報(bào)告》顯示：

由于食用冰的生產(chǎn)門檻相對較低，且目前尚未有統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范，這可能會導(dǎo)致冰杯產(chǎn)品的質(zhì)量參差不齊，進(jìn)而增加食品安全的潛在風(fēng)險(xiǎn)。為了確保冰杯市場的可持續(xù)發(fā)展，建立相關(guān)行業(yè)規(guī)范以及強(qiáng)化質(zhì)量控制措施顯得尤為關(guān)鍵和重要。

截至目前，我國尚未出臺針對食用冰的全國性統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。在市場中流通的冰杯產(chǎn)品，作為食用冰的一種形式，主要遵循的是既定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。具體而言，那些主打純凈口味的冰杯產(chǎn)品，多數(shù)遵循的是《冷凍飲品 食用冰行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》(SB/T 10017—2008)。而對于那些添加了特定風(fēng)味或成分的冰杯，其生產(chǎn)則主要參照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》(GB 2759-2015)這一更為寬泛的冷凍飲品國家標(biāo)準(zhǔn)。

隨著智能制造和綠色環(huán)保理念的深入人心，食用冰行業(yè)將加快智能化生產(chǎn)和綠色環(huán)保技術(shù)的應(yīng)用。智能化生產(chǎn)線的引入將大幅提高生產(chǎn)效率并降低生產(chǎn)成本;而綠色環(huán)保技術(shù)的推廣則有助于減少生產(chǎn)過程中的污染排放和資源浪費(fèi)。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國食用冰行業(yè)發(fā)展深度調(diào)研與未來趨勢預(yù)測報(bào)告》。