9月9日，“書(shū)亦燒仙草倒閉門(mén)店太多二手設(shè)備滯銷(xiāo)”登上熱搜第一，這一事件引發(fā)了廣泛的網(wǎng)友熱議。

2024年9月9日“書(shū)亦燒仙草倒閉門(mén)店太多二手設(shè)備滯銷(xiāo)”話題沖上微博熱搜第一。引發(fā)網(wǎng)友熱議，關(guān)注茶飲品牌門(mén)店倒閉及二手設(shè)備市場(chǎng)情況。

事件詳情

書(shū)亦燒仙草門(mén)店倒閉情況

數(shù)量變化：書(shū)亦燒仙草曾宣布門(mén)店數(shù)量超過(guò)7000家，但近期門(mén)店數(shù)量大幅下降。根據(jù)極海品牌監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，截至2024年6月14日，書(shū)亦燒仙草的在營(yíng)門(mén)店數(shù)為6294家，且近90天內(nèi)新關(guān)門(mén)店達(dá)696家，新開(kāi)門(mén)店471家。

原因推測(cè)：市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、同質(zhì)化嚴(yán)重、價(jià)格虛高等因素可能導(dǎo)致書(shū)亦燒仙草門(mén)店經(jīng)營(yíng)不善，進(jìn)而引發(fā)閉店潮。

二手設(shè)備滯銷(xiāo)情況

現(xiàn)象：由于書(shū)亦燒仙草倒閉門(mén)店數(shù)量太多，二手設(shè)備大量涌入市場(chǎng)，導(dǎo)致滯銷(xiāo)。有回收商將花六七萬(wàn)元回收的十幾套設(shè)備，當(dāng)廢鐵賣(mài)了2000元。

市場(chǎng)反應(yīng)：二手設(shè)備回收商對(duì)書(shū)亦燒仙草的設(shè)備興趣降低，部分回收商甚至表示不再回收其設(shè)備。同時(shí)，閑魚(yú)等平臺(tái)上也出現(xiàn)大量低價(jià)售賣(mài)書(shū)亦燒仙草二手設(shè)備的賣(mài)家。

網(wǎng)友熱議

關(guān)注點(diǎn)：網(wǎng)友主要關(guān)注書(shū)亦燒仙草門(mén)店倒閉的原因、二手設(shè)備滯銷(xiāo)的現(xiàn)狀以及茶飲行業(yè)的整體發(fā)展趨勢(shì)。

觀點(diǎn)：

部分網(wǎng)友認(rèn)為書(shū)亦燒仙草門(mén)店倒閉是由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、同質(zhì)化嚴(yán)重等原因所致。

也有網(wǎng)友指出書(shū)亦燒仙草的產(chǎn)品更新不夠快，難以滿足消費(fèi)者的新需求。

同時(shí)，還有網(wǎng)友關(guān)注到茶飲行業(yè)的整體發(fā)展趨勢(shì)，認(rèn)為行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入深度調(diào)整期，各品牌需要更加注重創(chuàng)新和差異化競(jìng)爭(zhēng)。

書(shū)亦燒仙草回應(yīng)

態(tài)度：書(shū)亦燒仙草方面表示將優(yōu)化門(mén)店及業(yè)務(wù)調(diào)整，從多開(kāi)店轉(zhuǎn)向開(kāi)好店，聚焦下沉市場(chǎng)，聚焦產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和單店模型優(yōu)化。

措施：包括調(diào)整部分高租金門(mén)店、降低加盟模式和經(jīng)營(yíng)成本、投入專(zhuān)項(xiàng)扶持資金等，以支持加盟商穩(wěn)扎穩(wěn)打，提升門(mén)店單店?duì)I收和盈利能力。

“書(shū)亦燒仙草倒閉門(mén)店太多二手設(shè)備滯銷(xiāo)”事件不僅反映了茶飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)和市場(chǎng)變化，也提醒了各品牌需要更加注重創(chuàng)新和差異化競(jìng)爭(zhēng)，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的挑戰(zhàn)和變化。同時(shí)，對(duì)于加盟商而言，選擇合適的品牌和經(jīng)營(yíng)模式、注重門(mén)店運(yùn)營(yíng)和管理也是至關(guān)重要的。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)新式現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)投資策略及前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析

當(dāng)前，現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)參與者眾多，新品牌也是層出不窮，擴(kuò)張趨勢(shì)不斷加大。天眼查關(guān)聯(lián)企業(yè)信息顯示，截至目前，現(xiàn)存與新茶飲相關(guān)企業(yè)32.5萬(wàn)家，今年上半年新增注冊(cè)相關(guān)企業(yè)約2萬(wàn)余家。

相關(guān)研報(bào)顯示，目前消費(fèi)者在享受價(jià)格優(yōu)惠的同時(shí)，也更加關(guān)注奶茶飲品的健康屬性。數(shù)據(jù)顯示，與“少糖”相關(guān)的關(guān)鍵詞已成為外賣(mài)平臺(tái)的高頻搜索詞。

中國(guó)健康促進(jìn)與教育協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)吳佳表示，要少吃添加糖，不贊同“斷糖”，也不贊同一切都用甜味劑來(lái)代替“真糖”，而是用優(yōu)化的原料搭配，不用或少用甜味劑，依然做出好喝的茶飲。

另外，消費(fèi)者更需注意避免另一種糖——果葡糖漿，有的商家用了這種糖，還堂而皇之號(hào)稱“無(wú)蔗糖”。企業(yè)公開(kāi)透明地展示自己的糖原料，就是對(duì)消費(fèi)者知情權(quán)的尊重。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，近5年，我國(guó)新生代的消費(fèi)思維和消費(fèi)行為發(fā)生很大變化，在獲取產(chǎn)品帶來(lái)愉悅的同時(shí)，更加注重體重、顏值、營(yíng)養(yǎng)、健康管理，4個(gè)管理的持續(xù)深化進(jìn)一步推動(dòng)食品飲料行業(yè)步入一個(gè)高質(zhì)量發(fā)展階段。

新茶飲品牌要加快產(chǎn)品創(chuàng)新迭代，精準(zhǔn)洞悉新生代客群的核心需求和訴求，滿足消費(fèi)者多元需求，推動(dòng)新茶飲行業(yè)向更加健康的方向發(fā)展。吳佳表示，聚焦消費(fèi)者的健康需求，以健康原料和產(chǎn)品為核心，才是新茶飲企業(yè)贏得市場(chǎng)的利器。

新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)

新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)作為近年來(lái)迅速崛起的一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展現(xiàn)狀和未來(lái)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)均呈現(xiàn)出積極向好的態(tài)勢(shì)。

發(fā)展現(xiàn)狀

市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)：

根據(jù)不同來(lái)源的數(shù)據(jù)，當(dāng)前新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模存在差異。例如，有數(shù)據(jù)顯示2023年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)3333.8億元。表明新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模在持續(xù)增長(zhǎng)。

預(yù)計(jì)，2024年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3547.2億元，同比增長(zhǎng)顯著。

消費(fèi)者粘性高，購(gòu)買(mǎi)頻繁：

新式茶飲消費(fèi)者粘性較高，購(gòu)買(mǎi)較為頻繁。數(shù)據(jù)顯示，每周購(gòu)買(mǎi)2次及以上的消費(fèi)者占比高達(dá)87.9%。

消費(fèi)者對(duì)新式茶飲的價(jià)格接受度主要集中在11-20元區(qū)間，占比達(dá)74.1%。

產(chǎn)品多樣化與創(chuàng)新：

新式茶飲以茶葉為基礎(chǔ)，輔以不同的萃取方式提取的濃縮液為原料，并根據(jù)消費(fèi)者偏好添加牛奶、奶油、芝士、水果、堅(jiān)果等各種小料進(jìn)行調(diào)制，產(chǎn)品多樣化。

各品牌不斷推出聯(lián)名款、季節(jié)限定款等新產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者的新鮮感，提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力。

品牌競(jìng)爭(zhēng)加?。?/strong>

新式茶飲行業(yè)企業(yè)眾多，品牌加速擴(kuò)張，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。行業(yè)內(nèi)品牌已進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)階段，注重精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。

連鎖化率不斷提升，如蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨、茶百道等品牌門(mén)店數(shù)量快速增長(zhǎng)，規(guī)模效應(yīng)顯著。

健康消費(fèi)趨勢(shì)凸顯：

隨著健康消費(fèi)理念深入人心，消費(fèi)者對(duì)茶飲的需求逐漸轉(zhuǎn)向無(wú)糖茶、養(yǎng)生茶等健康飲品。

新式茶飲品牌紛紛推出低糖、無(wú)糖產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲品的需求。

未來(lái)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)

市場(chǎng)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大：

預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將維持小幅但穩(wěn)定的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。艾媒咨詢預(yù)測(cè)，到2028年市場(chǎng)規(guī)模有望突破4000億元。

消費(fèi)升級(jí)與品質(zhì)提升：

隨著消費(fèi)者收入的增加和消費(fèi)觀念的升級(jí)，對(duì)茶飲的品質(zhì)要求將越來(lái)越高。品牌需注重產(chǎn)品研發(fā)和品質(zhì)控制，提升產(chǎn)品附加值。

數(shù)字化與智能化發(fā)展：

數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用將推動(dòng)新式茶飲行業(yè)的智能化發(fā)展。品牌可通過(guò)數(shù)字化系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)控門(mén)店運(yùn)營(yíng)情況，優(yōu)化庫(kù)存管理，提高運(yùn)營(yíng)效率。

品牌國(guó)際化：

越來(lái)越多的新式茶飲品牌開(kāi)始將目光投向海外市場(chǎng)，通過(guò)開(kāi)設(shè)海外門(mén)店、與當(dāng)?shù)仄放坪献鞯确绞酵卣箛?guó)際市場(chǎng)。這不僅有助于提升品牌影響力，還為企業(yè)帶來(lái)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

健康化趨勢(shì)加強(qiáng)：

健康消費(fèi)趨勢(shì)將持續(xù)影響新式茶飲行業(yè)的發(fā)展。品牌需注重產(chǎn)品的健康屬性，如低糖、無(wú)糖、天然等，以滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲品的需求。

新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)在當(dāng)前階段呈現(xiàn)出市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)、消費(fèi)者粘性高、產(chǎn)品多樣化與創(chuàng)新等特點(diǎn)。未來(lái)，隨著消費(fèi)升級(jí)、數(shù)字化與智能化發(fā)展以及品牌國(guó)際化等趨勢(shì)的加強(qiáng)，新式茶飲行業(yè)將迎來(lái)更加廣闊的發(fā)展前景。

欲了解更多關(guān)于新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)投資前景規(guī)劃，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)新式現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)投資策略及前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。