食材配送是指專(zhuān)業(yè)的餐飲公司或者是送菜公司，向有食材需求的學(xué)校、醫(yī)院、餐廳、酒店等企事業(yè)單位輸送食材的一個(gè)環(huán)節(jié)，通常由專(zhuān)業(yè)的食材配送公司或個(gè)體戶(hù)負(fù)責(zé)從各個(gè)食材配發(fā)商那里采購(gòu)各種蔬菜、水果農(nóng)產(chǎn)品等食材，甚至包括肉類(lèi)、凍品等食材，然后通過(guò)車(chē)輛運(yùn)送到、單位、學(xué)校、食堂、酒店、餐館、社區(qū)的一種社會(huì)生活和商業(yè)服務(wù)形式。

食材配送行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

食材配送是指對(duì)蔬菜、水果、凍品、調(diào)料、鮮豬、牛、羊肉、家禽、海鮮等農(nóng)產(chǎn)品為主的全方位配送，隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)食材的需求也日益增長(zhǎng)，食材配送行業(yè)的存在和發(fā)展，為餐飲業(yè)提供了有力的支撐。

食材配送業(yè)作為一種服務(wù)行業(yè)，滿足不同客戶(hù)對(duì)于食材需求的安全優(yōu)質(zhì)化、定制化和時(shí)效性的要求，對(duì)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)和物流等行業(yè)發(fā)展以及滿足生活需求，提高生活質(zhì)量方面具有重要的作用，其中2023年中國(guó)食材配送市場(chǎng)規(guī)模同比增長(zhǎng)13.6%，預(yù)計(jì)2024年中國(guó)食材配送市場(chǎng)規(guī)模同比增長(zhǎng)15.5%。

同時(shí)，數(shù)據(jù)顯示，2022年食材成本占總收入的比重在40%-65%左右，預(yù)計(jì)2023年食材成本占比繼續(xù)保持在50%左右，且略有上漲。據(jù)此計(jì)算，上游的食材供應(yīng)鏈規(guī)模超過(guò)了1萬(wàn)億元。

在消費(fèi)量增長(zhǎng)的同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)于“吃得好”“吃得健康”也更加注重了。當(dāng)下的消費(fèi)者似乎已經(jīng)不滿足于終端的“明廚亮灶”，而對(duì)食材產(chǎn)地、流通過(guò)程、保鮮時(shí)間、營(yíng)養(yǎng)搭配等等，都提出了更多期待，這也成為上游食材供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)升級(jí)的一個(gè)重要驅(qū)動(dòng)力。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年食材配送行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

從產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)沁B接上游農(nóng)產(chǎn)品和下游餐飲企業(yè)的橋梁，整體環(huán)節(jié)相對(duì)較長(zhǎng)，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，環(huán)節(jié)層層相扣。上游為食材供應(yīng)環(huán)節(jié)，市場(chǎng)主體為農(nóng)、林、牧、漁企業(yè)，產(chǎn)品價(jià)格較為平穩(wěn);中游參與者為食材加工和配送企業(yè)，玩家眾多，包括調(diào)味品企業(yè)、速凍和預(yù)制菜企業(yè)和冷鏈物流企業(yè)等;下游渠道可細(xì)分為B、C兩端，B端以餐飲門(mén)店、宴席、酒店等渠道為主，C端則直接面向終端消費(fèi)者、包含各類(lèi)零售渠道。

整體而言，隨著餐飲連鎖化程度的不斷提升，新的需求也源源不斷創(chuàng)造出來(lái)，對(duì)于餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)的發(fā)展有著巨大的拉動(dòng)作用，目前，我國(guó)餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)正處于快速發(fā)展的階段，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，2023年，中國(guó)餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模增至2.39萬(wàn)億元。

食材配送行業(yè)市場(chǎng)前景趨勢(shì)研究分析

由于中國(guó)食材配送行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，現(xiàn)有企業(yè)的發(fā)展空間有限，它們必須在服務(wù)質(zhì)量、技術(shù)水平和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等方面做出差異化，以滿足消費(fèi)者的需求，才能獲得更多的發(fā)展空間。

新企業(yè)入市難度大。新企業(yè)要進(jìn)入中國(guó)食材配送行業(yè)，必須考慮行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的規(guī)模和費(fèi)用，才能更好地發(fā)展自己的市場(chǎng)。

如果企業(yè)想抓住機(jī)遇，并在合適的時(shí)間和地點(diǎn)發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報(bào)告《2023-2028年食材配送行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。我們的報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專(zhuān)業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。