我國有夏季喝湯養(yǎng)生的傳統(tǒng)，很多家庭也十分重視煲湯。煲湯料是指用于煲(燉)湯的食品原料，這些原料通常包括兩種或以上的藥食同源物質(zhì)以及谷物、蔬菜、水果、水產(chǎn)加工品、禽畜肉、食用菌等食用農(nóng)產(chǎn)品的干制品，也可能包括屬于新食品原料的動植物干制品。這些原料不添加食品添加劑，但可能添加或不添加輔料，經(jīng)過挑選去雜、粉碎(或不粉碎)、干燥(或不干燥)、拼配、包裝等工藝加工而成。

在煲湯料中，動物性原料如雞肉、鴨肉、豬瘦肉等含有豐富的蛋白質(zhì)和核苷酸等，是湯品鮮味的主要來源。植物性原料如豆芽、竹筍、菌菇等則富含蛋白質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)素，具有健脾養(yǎng)胃、降脂降壓、排毒養(yǎng)顏等功效。此外，香辛料與藥材如姜、花椒、枸杞、當(dāng)歸等不僅可以提鮮提香，還具有養(yǎng)生保健的作用。

2024年煲湯料行業(yè)市場需求及未來發(fā)展前景分析

根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，2023年以來，我國整個餐飲業(yè)保持了較快增長態(tài)勢，去年全年，全國餐飲收入是5.29萬億元，規(guī)模創(chuàng)歷史新高，同比增長了20.4%，對社會消費品零售總額增長的貢獻(xiàn)率達(dá)到28.2%。

今年上半年，全國餐飲收入達(dá)到2.6萬億元，同比增長7.9%，總體上繼續(xù)保持了較快增長態(tài)勢。現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，越來越多的人選擇方便快捷的烹飪方式，煲湯料作為一種營養(yǎng)豐富、烹飪便捷的調(diào)味品，其市場需求持續(xù)增長。

據(jù)有關(guān)資料顯示，?60%的中國家庭每天都要喝湯，?而具體到廣東，?如深圳和廣州等城市，?有喝湯習(xí)慣的人群數(shù)量龐大。煲湯料行業(yè)產(chǎn)品種類繁多，可以根據(jù)不同口味和需求進(jìn)行定制。這為消費者提供了更多選擇，也促進(jìn)了行業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展。

?據(jù)不完全統(tǒng)計，廣東省匯聚了27個省市的地方特色菜，在超100萬家餐飲門店中，小吃飲料、燒烤業(yè)態(tài)門店數(shù)占比超過了50%。這也意味著，在廣東，足不出省就能吃遍全國各地的特色美食，“食在廣東”已成為真實的生活狀態(tài)。

按照本地和異地用戶的消費情況來看，2024年上半年廣東省異地用戶消費訂單同比增長41.1%，異地用戶的消費增速明顯快于本地用戶，其中異地消費者的到店消費增速更是高達(dá)68.8%，展現(xiàn)出餐飲消費的勃勃生機(jī)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國煲湯料行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》顯示：

隨著消費者對健康和品質(zhì)的要求日益提高，煲湯料行業(yè)的競爭逐漸轉(zhuǎn)向品質(zhì)競爭。品牌需不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和口感，以滿足消費者的需求。煲湯料行業(yè)的競爭格局以多元化和深層化為特點。競爭對手包括傳統(tǒng)品牌、新興品牌、地方特色品牌和跨界競爭者等。不同品牌根據(jù)自身特色和市場需求，推出多樣化的產(chǎn)品，形成多元化競爭格局。

近年來，蜜雪冰城、瑞幸咖啡、海底撈、新榮記等一批知名品牌紛紛出海開店。比如海底撈在澳洲已經(jīng)開出5家門店，排隊現(xiàn)象不輸國內(nèi)。海底撈特色的甩面、“科目三”等獨特的表演和服務(wù)吸引了不少華人和國外消費者。隨著中餐在國際市場的推廣和普及，煲湯料也逐漸走向國際市場，成為了一種全球性的烹飪調(diào)料。因此，煲湯料市場前景廣闊，具有很大的發(fā)展空間。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對中國煲湯料市場進(jìn)行了分析研究。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國煲湯料行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。