千億市場(chǎng)規(guī)模也催生出各式各樣的果蔬汁。在超市貨架上，NFC果汁、濃縮果汁、果味飲料等類別琳瑯滿目，匯源果汁、美汁源果汁、農(nóng)夫山泉NFC果汁、椰樹(shù)椰汁、味全每日C、純果樂(lè)等產(chǎn)品屢見(jiàn)不鮮。

而在電商平臺(tái)上，液體蔬菜飲品、果蔬原漿也受到了消費(fèi)者追捧。在一甸園旗艦店中，有6款產(chǎn)品顯示超2萬(wàn)人付款，在麥谷村旗艦店中，銷量第一的液體沙拉也有超4萬(wàn)人付款。

果汁飲料行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

目前我國(guó)果蔬汁飲料行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈較為完整。其業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為水果、蔬菜、食品添加劑及相關(guān)生產(chǎn)設(shè)備;中游為果蔬汁飲料的生產(chǎn)制造;下游為消費(fèi)渠道，包括商超、餐飲店、電商平臺(tái)等。

果蔬汁飲料產(chǎn)業(yè)鏈上游為水果、蔬菜、食品添加劑及相關(guān)生產(chǎn)設(shè)備，其中水果和蔬菜是最主要原材料。根據(jù)相關(guān)資料顯示，在我國(guó)果蔬汁企業(yè)生產(chǎn)成本結(jié)構(gòu)中，水果和蔬菜這兩者原材料成本占果蔬汁生產(chǎn)企業(yè)成本的57.9%，在生產(chǎn)成本中占比最高。但目前我國(guó)水果、蔬菜資源豐富，水果及蔬菜企業(yè)及加工企業(yè)眾多，競(jìng)爭(zhēng)激烈，因此水果及蔬菜供應(yīng)商議價(jià)能力相對(duì)較弱。

目前我國(guó)果蔬飲料市場(chǎng)仍以濃度不超過(guò)25%低濃度果汁飲品為主，果蔬飲品健康化將驅(qū)動(dòng)國(guó)內(nèi)100%濃度果汁市場(chǎng)的大幅增長(zhǎng)。天貓發(fā)布的《飲料消費(fèi)趨勢(shì)洞察》指出，“90后”年輕消費(fèi)者在純果蔬汁和功能飲料上的消費(fèi)增速以16%領(lǐng)先于整體人群，果蔬飲料產(chǎn)品正逐漸受到消費(fèi)者的追捧。

事實(shí)上，果蔬汁正在擺脫以往“糖+水”的形象，濃縮果汁技術(shù)以及低溫冷榨、hpp高壓處理等工藝也促使果蔬汁行業(yè)發(fā)生變化，向更加健康多元化方向發(fā)展。

目前，據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)果汁飲料行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》研究分析

業(yè)內(nèi)人士表示，濃縮果汁行業(yè)是一個(gè)TO B端的行業(yè)，它并不直接面對(duì)消費(fèi)者，主要是給各大飲品廠商提供原料。它看似是個(gè)“隱形”行業(yè)，但已成為消費(fèi)市場(chǎng)的剛需。

以美國(guó)為例，目前全球果汁飲料消費(fèi)量80%在發(fā)達(dá)國(guó)家，美國(guó)是濃縮蘋果汁的主要進(jìn)口國(guó)之一。近兩年雖受到貿(mào)易大環(huán)境的影響，但全球范圍內(nèi)濃縮果汁的剛性需求并沒(méi)有因此而減少。另外，隨著發(fā)展中國(guó)家居民也越來(lái)越注重飲食的營(yíng)養(yǎng)搭配，特別是中國(guó)、俄羅斯、印度、埃及等市場(chǎng)的蘋果汁消費(fèi)需求不斷上升，濃縮蘋果汁未來(lái)仍有穩(wěn)定的增長(zhǎng)空間。

近年來(lái)在消費(fèi)者健康意識(shí)的提升以及加工技術(shù)進(jìn)步下，我國(guó)果蔬汁飲料市場(chǎng)規(guī)模不斷增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，到2022年我國(guó)果蔬汁飲料市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了1375.6億元，估計(jì)2023年這一規(guī)模將在1475.2億元左右。

果汁蔬菜飲料行業(yè)市場(chǎng)前景趨勢(shì)研究分析

首先來(lái)看減糖。減糖是每個(gè)人都在討論的話題，在全球調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn)將近50%的消費(fèi)者都開(kāi)始關(guān)注飲料或食品中有多少糖分。另外，德樂(lè)的客戶群體廣泛分布在全球各地，我們發(fā)現(xiàn)有來(lái)自超過(guò)40個(gè)國(guó)家的客戶表示當(dāng)?shù)卣?jì)劃或已經(jīng)開(kāi)始征收糖稅，他們?cè)趯で蟾鄿p糖的方案，這是一個(gè)很大的變化。目前在果汁行業(yè)中，已經(jīng)有很多客戶采取了具體的行動(dòng)來(lái)降低糖的比例，比如農(nóng)夫山泉會(huì)在不犧牲口感、保證營(yíng)養(yǎng)的前提下，把蔬菜汁和果汁融合在一起以降低糖的比例。

分析人士表示，需求穩(wěn)定增長(zhǎng)，供給趨于集中，再加上濃縮果汁行業(yè)的剛需屬性，這個(gè)“隱形”行業(yè)，其實(shí)是一個(gè)較為確定的可以帶來(lái)穩(wěn)定回報(bào)的賽道。

隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求，未來(lái)將有更多的新型飲料進(jìn)入市場(chǎng)，企業(yè)需要加強(qiáng)品牌建設(shè)和營(yíng)銷能力，以保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

如果企業(yè)想抓住機(jī)遇，并在合適的時(shí)間和地點(diǎn)發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報(bào)告《2023-2028年中國(guó)果汁飲料行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。我們的報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。